北宋小饭馆 第183节（2 / 4）
老蔺头儿喜气洋洋的，大早上赶着驴车出发前，还在院里给小孩子们跳傩戏。
黄樱计算着时辰，将烤好的蝴蝶酥拿出来。
兴哥儿是给她看炉子的，瞧见烤盘里的模样儿，还以为自个儿眼花，分明入炉前他看见每一个也就两根手指大小啊。
“二姐儿，这，这是怎回事？”
黄樱笑，“稀罕罢？这个跟那桃酥是一样的，烤得时候面团里水汽将面顶得膨胀了，便成了这个蝴蝶的模样儿。”
众人都来瞧，一时间惊叹不已。
“这是怎麽想来！”
黄樱拿起一个，只看那酥饼果真如蝴蝶一般，左右两边有一圈一圈的纹样儿，像极了蝴蝶翅膀。
“蝴蝶酥，这个名儿也好！”黄娘子喜不自胜，“这个肯定卖得好！”
黄樱将那蝴蝶酥晾得酥脆了，将一半翅膀在巧克力里头蘸过，沾上一层黑巧，在边缘撒一圈榛子碎，简直完美复刻后世网红款。
宁丫头已经流口水了。
黄樱给她拿一个，自个儿也拿一个。
她先咬原味那边，“咔嚓”，酥得掉渣，满口黄油香气。
“这也太酥了！”黄娘子咋舌。
黄樱又咬一口巧克力那边，入口先是浓浓的巧克力味儿，纯可可脂的，入口就化，太香了。
巧克力包裹着层层起酥的酥层，再加上榛子的香气，她眯起眼睛，感觉浑身都冒粉红泡泡。
她这蝴蝶酥因为用了低筋粉混合高筋粉，形状膨胀得相当饱满好看，层次也极分明。
这是因着高筋粉延展性更好，面团膨胀时候就能延展出更大的弧度，不像低筋粉容易断裂。
比只用低筋粉要大一圈儿，更好看。
宁丫头像个松鼠一样，她挑巧克力那边先啃，她可记得这个香味，二姐儿说这个酱是极难得的一样东西，从外邦商人那里买的，并不常能买到。
上次吃还是端午呢！
她“咔嚓”“咔嚓”，“咔嚓”“咔嚓”，还没吃过瘾，手里便没了。
不由眼巴巴瞧着黄樱。
黄樱也吃完最后一块儿，心满意足。
她点点小丫头，“这个可学会怎麽做了？”
这些面团的原理她都给小丫头讲过的。
小丫头忙点头，“都记住了，能不能多吃一块儿呐？”
黄樱失笑，“不能。”
小丫头熟练地叹了口气，老成地背着手，郁闷地走了。
大家都围过来，七嘴八舌开始说这个蝴蝶酥，个个一脸兴奋。 ↑返回顶部↑
黄樱计算着时辰，将烤好的蝴蝶酥拿出来。
兴哥儿是给她看炉子的，瞧见烤盘里的模样儿，还以为自个儿眼花，分明入炉前他看见每一个也就两根手指大小啊。
“二姐儿，这，这是怎回事？”
黄樱笑，“稀罕罢？这个跟那桃酥是一样的，烤得时候面团里水汽将面顶得膨胀了，便成了这个蝴蝶的模样儿。”
众人都来瞧，一时间惊叹不已。
“这是怎麽想来！”
黄樱拿起一个，只看那酥饼果真如蝴蝶一般，左右两边有一圈一圈的纹样儿，像极了蝴蝶翅膀。
“蝴蝶酥，这个名儿也好！”黄娘子喜不自胜，“这个肯定卖得好！”
黄樱将那蝴蝶酥晾得酥脆了，将一半翅膀在巧克力里头蘸过，沾上一层黑巧，在边缘撒一圈榛子碎，简直完美复刻后世网红款。
宁丫头已经流口水了。
黄樱给她拿一个，自个儿也拿一个。
她先咬原味那边，“咔嚓”，酥得掉渣，满口黄油香气。
“这也太酥了！”黄娘子咋舌。
黄樱又咬一口巧克力那边，入口先是浓浓的巧克力味儿，纯可可脂的，入口就化，太香了。
巧克力包裹着层层起酥的酥层，再加上榛子的香气，她眯起眼睛，感觉浑身都冒粉红泡泡。
她这蝴蝶酥因为用了低筋粉混合高筋粉，形状膨胀得相当饱满好看，层次也极分明。
这是因着高筋粉延展性更好，面团膨胀时候就能延展出更大的弧度，不像低筋粉容易断裂。
比只用低筋粉要大一圈儿，更好看。
宁丫头像个松鼠一样，她挑巧克力那边先啃，她可记得这个香味，二姐儿说这个酱是极难得的一样东西，从外邦商人那里买的，并不常能买到。
上次吃还是端午呢！
她“咔嚓”“咔嚓”，“咔嚓”“咔嚓”，还没吃过瘾，手里便没了。
不由眼巴巴瞧着黄樱。
黄樱也吃完最后一块儿，心满意足。
她点点小丫头，“这个可学会怎麽做了？”
这些面团的原理她都给小丫头讲过的。
小丫头忙点头，“都记住了，能不能多吃一块儿呐？”
黄樱失笑，“不能。”
小丫头熟练地叹了口气，老成地背着手，郁闷地走了。
大家都围过来，七嘴八舌开始说这个蝴蝶酥，个个一脸兴奋。 ↑返回顶部↑