北宋小饭馆 第65节（1 / 4）
老曹头儿扭头便要回去了，黄樱忙抱着方盘，“这个便给我了罢！”
“曹伯且等等！”她小心翼翼将方盘给爹拿着，自个儿跑到灶房包了几个桃酥饼出来。
“这是我烤的桃酥饼，曹伯且尝尝呢！”
老曹头儿笑，“放心，我定早早做好了送来。”
黄樱瞧他比前几日见精神多了，笑道，“好嘞，我且等着用呐！”
人一走，她立马跑到爹跟前，眉开眼笑的。
捧着那瓷盘儿爱不释手。
正好杨二郎那儿还剩一份面团没有放油，她立即调整黄油比例，决定先烤一盘蜂蜜脆底小面包出来。
说干就干。
有人揉面便如同有了厨师机，幸福感大大提升！她美滋滋地瞧着杨志将黄油揉进去，摔打出手套膜来，便自个儿将面团绷紧收圆了放到炉子旁边去发酵。
发酵好了，分出三十六个小剂子来。
她的手就是尺，几乎能分得每个重量差不离。
杨娘子做完了桃酥饼，黄樱叫她帮忙。
杨娘子极高兴。
一则，在她看来，这些活计若是在旁的糕饼铺子里头，必然不肯教外人瞧见的；二则，她太喜欢将面团做成各种模样儿，便是不给工钱她也愿意干。
两个人将面剂子滚圆，再盖上布松弛一会儿。
杨娘子小心翼翼地问，“为何要等一会子，不趁着做呢？”
一开始她也不敢多嘴，怕有甚麽秘方是不能教人知道的。
但接触下来，黄小娘子的模样儿，不像是不教人知道。不让人靠近灶房，她便一开头就说好的。
故而她犹豫着便问了。实在心里有个疑问，抓心挠肝的。
黄樱早便发现了，杨娘子做糕饼整形是个好手，那桃酥饼才初初做，速度都能跟她这种熟手差不离了。
她打算便培养杨娘子这方面，日后整形多个人，速度便快许多。
她笑道，“说来也是有意思，做这糕饼久了，我竟发现这面团也有个习性。”
“甚麽习性？”杨娘子头一次知道面团还有这样多学问。
黄樱拿一个刚滚圆的小面团，擀给她看，“你瞧，这面团咱们刚才搓圆了，现如今还紧绷着呢！”
她拿擀面杖擀，那面团便会缩回去，且擀不开。
“着实这样。”杨娘子回想，正是如此。
“这便是面团还没有放松，咱们得等它放松些，再开始下一步擀卷子，这样才能擀开。若是它没松弛好，你强行要擀，最后受累的只有自个儿，面团是不给面子的。且最后做出来的糕饼，滋味儿也比不得松弛好的。”
说得大家都笑起来。
黄娘子啐道，“成天瞎胡说些甚麽！” ↑返回顶部↑
“曹伯且等等！”她小心翼翼将方盘给爹拿着，自个儿跑到灶房包了几个桃酥饼出来。
“这是我烤的桃酥饼，曹伯且尝尝呢！”
老曹头儿笑，“放心，我定早早做好了送来。”
黄樱瞧他比前几日见精神多了，笑道，“好嘞，我且等着用呐！”
人一走，她立马跑到爹跟前，眉开眼笑的。
捧着那瓷盘儿爱不释手。
正好杨二郎那儿还剩一份面团没有放油，她立即调整黄油比例，决定先烤一盘蜂蜜脆底小面包出来。
说干就干。
有人揉面便如同有了厨师机，幸福感大大提升！她美滋滋地瞧着杨志将黄油揉进去，摔打出手套膜来，便自个儿将面团绷紧收圆了放到炉子旁边去发酵。
发酵好了，分出三十六个小剂子来。
她的手就是尺，几乎能分得每个重量差不离。
杨娘子做完了桃酥饼，黄樱叫她帮忙。
杨娘子极高兴。
一则，在她看来，这些活计若是在旁的糕饼铺子里头，必然不肯教外人瞧见的；二则，她太喜欢将面团做成各种模样儿，便是不给工钱她也愿意干。
两个人将面剂子滚圆，再盖上布松弛一会儿。
杨娘子小心翼翼地问，“为何要等一会子，不趁着做呢？”
一开始她也不敢多嘴，怕有甚麽秘方是不能教人知道的。
但接触下来，黄小娘子的模样儿，不像是不教人知道。不让人靠近灶房，她便一开头就说好的。
故而她犹豫着便问了。实在心里有个疑问，抓心挠肝的。
黄樱早便发现了，杨娘子做糕饼整形是个好手，那桃酥饼才初初做，速度都能跟她这种熟手差不离了。
她打算便培养杨娘子这方面，日后整形多个人，速度便快许多。
她笑道，“说来也是有意思，做这糕饼久了，我竟发现这面团也有个习性。”
“甚麽习性？”杨娘子头一次知道面团还有这样多学问。
黄樱拿一个刚滚圆的小面团，擀给她看，“你瞧，这面团咱们刚才搓圆了，现如今还紧绷着呢！”
她拿擀面杖擀，那面团便会缩回去，且擀不开。
“着实这样。”杨娘子回想，正是如此。
“这便是面团还没有放松，咱们得等它放松些，再开始下一步擀卷子，这样才能擀开。若是它没松弛好，你强行要擀，最后受累的只有自个儿，面团是不给面子的。且最后做出来的糕饼，滋味儿也比不得松弛好的。”
说得大家都笑起来。
黄娘子啐道，“成天瞎胡说些甚麽！” ↑返回顶部↑