重生八零香江做才女 第99节（3 / 4）
因为这个辣酱是“甜”辣口，所以甜要比酸多。
那就2：1好了，四十克的白醋。
对了，还要放基础豆瓣酱。
这个放多少？
脑壳疼！
先放半斤，看看咸度再考虑放多少盐。
将各种配料的比重都告诉林堂姐后，“阿姐，这个辣酱我不是很有把握，中途可能还要增加。”
先给堂姐打个预防针。
“阿姐，我尝尝。”林木槿拿着小勺子舀了一点。
不敢立马就吃，只能先吹吹气，加速凉快，用舌头舔了舔，“辣口有了，甜口一点没有，白糖少了。”
又量了二十克白糖加入。
再尝还是不行。
“阿妹，这次加五十克，甜了大不了加醋。”林堂姐就道。
林木槿咬咬牙，“行！”
“这次甜味有了，就是整体味道差点。”林堂姐皱起了眉头。
林木槿也吃出来了，她知道出问题了，可问题在哪呢？
“阿妹，是不是醋少了？”林堂姐勉强想到了这个。
林木槿觉得很有可能，糖太多了只甜了却不够柔和，“那加二十克的醋。”
姐妹再次品尝，甜度降低了，可整体口感变好了一些。
林堂姐就道，“看来糖醋不能分家啊，它们之间肯定是有比例的。”
林木槿算了下，她们一共往辣酱里加了80＋20＋50克白糖了。
白醋只有40＋20克。
两者大概的比例是2.5：1。
现在甜度不够，那么就得上涨比例，之后又加了三十克白糖和十克的白醋。
味道终于正常了。
第120章 鲜榨果汁得买榨汁机…
“阿妹，这个辣酱终于是做完了，我觉得行了，你说呢？”林堂姐有点热了，用手给自己扇风。
林木槿也点了头，不可能每样都青出于蓝。“就这样吧，我将配方记下来。”
她去拿了纸笔，将各种配比，先后添加顺序，包括火候都写了下来。
“阿妹，接下来做哪个？”林堂姐问道。 ↑返回顶部↑
那就2：1好了，四十克的白醋。
对了，还要放基础豆瓣酱。
这个放多少？
脑壳疼！
先放半斤，看看咸度再考虑放多少盐。
将各种配料的比重都告诉林堂姐后，“阿姐，这个辣酱我不是很有把握，中途可能还要增加。”
先给堂姐打个预防针。
“阿姐，我尝尝。”林木槿拿着小勺子舀了一点。
不敢立马就吃，只能先吹吹气，加速凉快，用舌头舔了舔，“辣口有了，甜口一点没有，白糖少了。”
又量了二十克白糖加入。
再尝还是不行。
“阿妹，这次加五十克，甜了大不了加醋。”林堂姐就道。
林木槿咬咬牙，“行！”
“这次甜味有了，就是整体味道差点。”林堂姐皱起了眉头。
林木槿也吃出来了，她知道出问题了，可问题在哪呢？
“阿妹，是不是醋少了？”林堂姐勉强想到了这个。
林木槿觉得很有可能，糖太多了只甜了却不够柔和，“那加二十克的醋。”
姐妹再次品尝，甜度降低了，可整体口感变好了一些。
林堂姐就道，“看来糖醋不能分家啊，它们之间肯定是有比例的。”
林木槿算了下，她们一共往辣酱里加了80＋20＋50克白糖了。
白醋只有40＋20克。
两者大概的比例是2.5：1。
现在甜度不够，那么就得上涨比例，之后又加了三十克白糖和十克的白醋。
味道终于正常了。
第120章 鲜榨果汁得买榨汁机…
“阿妹，这个辣酱终于是做完了，我觉得行了，你说呢？”林堂姐有点热了，用手给自己扇风。
林木槿也点了头，不可能每样都青出于蓝。“就这样吧，我将配方记下来。”
她去拿了纸笔，将各种配比，先后添加顺序，包括火候都写了下来。
“阿妹，接下来做哪个？”林堂姐问道。 ↑返回顶部↑