赶海美食博主在七零 第143节（1 / 4）
“可以开始了。”于知乐看向众人,“处理完这些鱼就可以下工了。”
这是鱼糜制作组的第一次生产活动,她和张文心二人也参与其中。
她的话音刚落，张文心伸手捞出一条鱼摔晕，利索地刮鳞去腮,再剖腹去内脏，简单处理后直接扔给陈昭。
“固定好鱼肉片,竹片贴着鱼肉，动作一定要轻。”于知乐示范着刮鱼蓉的手法，“刮出小刺一定要挑出来。”
“好。”陈昭与组员齐声应道，开始动手。
两人的动作很生疏,逐渐找到窍门后,速度提了起来。
没一会,
两人就刮了满满一碗鱼肉，并将其送到下一个人手里。
刮下来的鱼肉呈泥状,直接加葱姜水、胡椒粉、盐等进行调味,接着加蛋清和红薯淀粉水搅拌均匀,摔打上劲，让鱼泥富有弹性。
最后，负责煮制的人手沾清水将鱼泥挤成球状，下入温水小火煮至浮起,即可捞出。
白花花的鱼丸在簸箕上弹跳记下，咕噜咕噜地滚到边上，静静地散发出鲜美的味道。
每个人认真地做着手头上的工作，一个小时左右就处理完了第一批鱼。
休息过后，小小的生产线又动了起来，开始着手制作鱼卷。
鱼卷的前三个步骤与鱼丸没有太大的差别，只是前者在调味环节会加入胡萝卜或香菇等蔬菜增加口感。
制作鱼卷的最后一个步骤是用豆皮将鱼肉煮成长条状，再入蒸锅蒸熟或下油锅炸。
“大家辛苦了，先下工吧，剩下的我们会处理。”于知乐往蒸锅里放入最后一条鱼卷，拍了拍手，“下午三点半左右上工，未来五天是秀姐做饭。”
鱼糜制作的工作强度远比耕作低，众人很是轻松，与三人告别后，结伴离开副业组小院。
随着蒸汽缓缓上升，小院又被鲜美的味道完全包裹。
“这是在做什么好吃的？”罗平还没进院子就闻到了味儿，笑呵呵地问。
于知乐应道：“做鱼丸和鱼卷呢，这是鱼糜制品小组的成品。”
“不错，不错。”陈老摇头感叹，“就是要多利用天然条件发展小副业，这对海隅村也好。”
此时，落后两人几步的李然提着一个大海蜇走近。
“在海边捡到的，简简单单做一道酸辣海蜇丝，中午又多一道菜。”于初月说。
于知乐看见李然手上的小红斑，连忙让陈昭拿木盆去装他手里的海蜇。
“海蜇须不能直接接触，蜇人很疼。”她提醒道，“得用醋冲一冲，再去掉残留的触须。”
于初月懊恼道：“我怎么把这事给忘了。”
海边的人习惯了空手捡海蜇，大多数人对海蜇须已经免疫，但李然之前从没接触过，海蜇须对他而言很危险。
“没事，也没有很严重。”李然看了看手腕处的红斑，强忍下由皮肉深处传来的痒意。
罗平有些着急：“你这孩子，还站在那儿，赶快过来。”
“对不起，我忘了提醒你。”于初月道歉。 ↑返回顶部↑
这是鱼糜制作组的第一次生产活动,她和张文心二人也参与其中。
她的话音刚落，张文心伸手捞出一条鱼摔晕，利索地刮鳞去腮,再剖腹去内脏，简单处理后直接扔给陈昭。
“固定好鱼肉片,竹片贴着鱼肉，动作一定要轻。”于知乐示范着刮鱼蓉的手法，“刮出小刺一定要挑出来。”
“好。”陈昭与组员齐声应道，开始动手。
两人的动作很生疏,逐渐找到窍门后,速度提了起来。
没一会,
两人就刮了满满一碗鱼肉，并将其送到下一个人手里。
刮下来的鱼肉呈泥状,直接加葱姜水、胡椒粉、盐等进行调味,接着加蛋清和红薯淀粉水搅拌均匀,摔打上劲，让鱼泥富有弹性。
最后，负责煮制的人手沾清水将鱼泥挤成球状，下入温水小火煮至浮起,即可捞出。
白花花的鱼丸在簸箕上弹跳记下，咕噜咕噜地滚到边上，静静地散发出鲜美的味道。
每个人认真地做着手头上的工作，一个小时左右就处理完了第一批鱼。
休息过后，小小的生产线又动了起来，开始着手制作鱼卷。
鱼卷的前三个步骤与鱼丸没有太大的差别，只是前者在调味环节会加入胡萝卜或香菇等蔬菜增加口感。
制作鱼卷的最后一个步骤是用豆皮将鱼肉煮成长条状，再入蒸锅蒸熟或下油锅炸。
“大家辛苦了，先下工吧，剩下的我们会处理。”于知乐往蒸锅里放入最后一条鱼卷，拍了拍手，“下午三点半左右上工，未来五天是秀姐做饭。”
鱼糜制作的工作强度远比耕作低，众人很是轻松，与三人告别后，结伴离开副业组小院。
随着蒸汽缓缓上升，小院又被鲜美的味道完全包裹。
“这是在做什么好吃的？”罗平还没进院子就闻到了味儿，笑呵呵地问。
于知乐应道：“做鱼丸和鱼卷呢，这是鱼糜制品小组的成品。”
“不错，不错。”陈老摇头感叹，“就是要多利用天然条件发展小副业，这对海隅村也好。”
此时，落后两人几步的李然提着一个大海蜇走近。
“在海边捡到的，简简单单做一道酸辣海蜇丝，中午又多一道菜。”于初月说。
于知乐看见李然手上的小红斑，连忙让陈昭拿木盆去装他手里的海蜇。
“海蜇须不能直接接触，蜇人很疼。”她提醒道，“得用醋冲一冲，再去掉残留的触须。”
于初月懊恼道：“我怎么把这事给忘了。”
海边的人习惯了空手捡海蜇，大多数人对海蜇须已经免疫，但李然之前从没接触过，海蜇须对他而言很危险。
“没事，也没有很严重。”李然看了看手腕处的红斑，强忍下由皮肉深处传来的痒意。
罗平有些着急：“你这孩子，还站在那儿，赶快过来。”
“对不起，我忘了提醒你。”于初月道歉。 ↑返回顶部↑