赶海美食博主在七零 第142节（1 / 4）
“近段时间小分队的收获不错,之前国营饭店还能勉强消化完，下午白薇去送货，发现今早的海货没卖完。”于初月从打谷场回来,径直走向于知乐，“组建副食品小组的事要尽早提上日程了。”
于知乐的视线从长桌移开,说：“从明天开始，多的货运来小院，我已经想好要做什么了。”
中午的时候，她列出了新窗口的自选菜品清单,发现荤菜选择太少了,当即生出了做鱼糜制品的想法。
这是一举两得的好事,不仅能消耗多余的海货，又能提供新菜品。
“行,等会我去通知大家。”于初月应道。
与此同时,六人有条不紊地开始炒料,油炸香料的味道慢慢向四周扩散。
于知乐走了一圈，指点了两句，最终停在张文心身边。
“再找五个人，明天中午在小院集合。”她说出要求。
张文心脑里顿时冒出一堆人,挑拣几分钟就确定好了名单。
随着时间的流逝，六人炒制的底料相继出锅，院中的空气彻底被麻辣鲜香的味道占据。
她们给各自炒的底料做好标记，随后吊入井里冷却，又回到大灶台边上。
“现在教你们做珍珠和奶茶。”于知乐说出另一项重要的内容。
大家都没听过这种饮品，其他人好奇地围了过来。
红糖碾碎过筛，确保没有小糖块。
紧接着，于知乐一次在烧干的锅里倒入红糖、水和木薯粉，小火煮到棕褐色的液体变浓稠。
“煮到这种状态就抽调柴火，把剩余的木薯粉倒进去搅匀。”她提醒着要点。
浅褐色的面团在她的揉搓下逐渐
变得光滑，接着面团被擀成碗壁的厚度，最终成为筷子头大小的方块。
下一个步骤是把小方块面团揉成球。
在众人的努力下，长桌上多了一盆圆滚滚的浅褐色小珍珠。
“大火烧开下珍珠，之后中小火煮半个小时，煮的过程中要时不时推下锅底，否则会糊锅。”于知乐见水沸腾了，倒入珍珠。
没一会，珍珠随着水咕噜咕噜地翻滚，带出淡淡的红糖香味。
“奶茶怎么做？牛奶加茶煮？”张文心问，“那会不会很快就被别人学去了？”
于知乐笑了笑：“学去了就换新品。”
说着，她舀热水泡起红茶，又走到另一个灶台前做展示。
更准确地说，她准备做的是焦糖奶茶，口感风味会比单一奶茶更丰富，过程也更为复杂，没那么容易学去。
首先将白糖炒成焦糖，再放茶叶炒出茶香，然后倒入牛奶煮到微沸，最后泡好的红茶煮几分钟。
焦糖的香气与浓郁的奶香混合，散发出甜甜的味道，而红茶很好地中和了甜腻，达到完美的平衡。
微热的奶茶丝滑醇香，回味悠长，让大家很是惊喜。
“乐乐，你到底是怎么想出这种饮品的？”张文心惊叹，“真的太好喝了。” ↑返回顶部↑
于知乐的视线从长桌移开,说：“从明天开始，多的货运来小院，我已经想好要做什么了。”
中午的时候，她列出了新窗口的自选菜品清单,发现荤菜选择太少了,当即生出了做鱼糜制品的想法。
这是一举两得的好事,不仅能消耗多余的海货，又能提供新菜品。
“行,等会我去通知大家。”于初月应道。
与此同时,六人有条不紊地开始炒料,油炸香料的味道慢慢向四周扩散。
于知乐走了一圈，指点了两句，最终停在张文心身边。
“再找五个人，明天中午在小院集合。”她说出要求。
张文心脑里顿时冒出一堆人,挑拣几分钟就确定好了名单。
随着时间的流逝，六人炒制的底料相继出锅，院中的空气彻底被麻辣鲜香的味道占据。
她们给各自炒的底料做好标记，随后吊入井里冷却，又回到大灶台边上。
“现在教你们做珍珠和奶茶。”于知乐说出另一项重要的内容。
大家都没听过这种饮品，其他人好奇地围了过来。
红糖碾碎过筛，确保没有小糖块。
紧接着，于知乐一次在烧干的锅里倒入红糖、水和木薯粉，小火煮到棕褐色的液体变浓稠。
“煮到这种状态就抽调柴火，把剩余的木薯粉倒进去搅匀。”她提醒着要点。
浅褐色的面团在她的揉搓下逐渐
变得光滑，接着面团被擀成碗壁的厚度，最终成为筷子头大小的方块。
下一个步骤是把小方块面团揉成球。
在众人的努力下，长桌上多了一盆圆滚滚的浅褐色小珍珠。
“大火烧开下珍珠，之后中小火煮半个小时，煮的过程中要时不时推下锅底，否则会糊锅。”于知乐见水沸腾了，倒入珍珠。
没一会，珍珠随着水咕噜咕噜地翻滚，带出淡淡的红糖香味。
“奶茶怎么做？牛奶加茶煮？”张文心问，“那会不会很快就被别人学去了？”
于知乐笑了笑：“学去了就换新品。”
说着，她舀热水泡起红茶，又走到另一个灶台前做展示。
更准确地说，她准备做的是焦糖奶茶，口感风味会比单一奶茶更丰富，过程也更为复杂，没那么容易学去。
首先将白糖炒成焦糖，再放茶叶炒出茶香，然后倒入牛奶煮到微沸，最后泡好的红茶煮几分钟。
焦糖的香气与浓郁的奶香混合，散发出甜甜的味道，而红茶很好地中和了甜腻，达到完美的平衡。
微热的奶茶丝滑醇香，回味悠长，让大家很是惊喜。
“乐乐，你到底是怎么想出这种饮品的？”张文心惊叹，“真的太好喝了。” ↑返回顶部↑