第37章（2 / 4）
双儿笑道：“这些便是拨给娘子使用的，娘子若有什么吩咐，尽管指派她们去做。就是食材不新鲜了，也尽可以提出来。”
这般说话，倒并不把柳金枝当作普通膳工娘子对待，反而犹如客人一般温和有礼。
既是如此，柳金枝自当尽心。
“食材若是太新鲜，我却也不要。”柳金枝眉眼弯弯，“敢问双儿娘子，这府上有没有过了一夜的素食馅料？”
第29章
双儿一怔，似是没想明白柳金枝的意思。
“娘子这是何意？这过了夜的素食馅料吃了岂不腹泻？”
柳金枝笑摇头道：“非也。”
宋代人爱吃酸馅儿包子，但他们眼中的酸馅儿包子，与柳金枝所说的并不一样。
就如《古今小说宋四公大闹禁魂张》里写到的一句：
“宋四公夜至三更前后，向金梁桥上四文钱买两只焦酸馅。”
这里的焦酸馅儿，就是指带馅儿的小吃。
而柳金枝所说的酸馅儿包子，就是要用各类食材混在一同，放至微微发酸，再启用包料。
只要做法得当，不仅不会腹泻，更是会增加馅料的鲜美程度。
但是傅府重视亲情，傅钗华又是头胎，所以阖府上下极为看重。
双儿第一次听说这酸馅儿包子，倒不敢拿主意直接端给傅钗华用。
“若是双儿娘子忧心，不如我先做一份儿，娘子再叫几个人一同来食用，若是大家皆会腹痛难忍，那我便罢了。”柳金枝道。
双儿觉得有理，松下口风：“如此，我这就差人去寻问，只是怕要费些功夫。”
府内不缺银两，对丫头们的待遇也不错，所以她们大多是不吃过夜食品的。
有个丫头站出来道：“双儿姐姐不必寻了，我哪儿倒有一盆上好的素菜馅料。本是昨夜拌好了，想包几个馄饨吃，却不想太忙，一时忘却了。”
“你把馅料放哪儿了？”
“拿条绳索挂在水井下头了。”
水井下头颇为寒凉，再加上正是春寒料峭时，这馅料估计正保鲜，没什么大问题。
双儿便愈加放松，笑道：“那正是巧了，你赶紧去把东西取来。”
“是。”
素菜馅料被端来时，盆上还好好地盖着一层纱布。
柳金枝把纱布揭开，低头轻嗅，鼻尖顿时萦绕着一股淡淡酸味儿，不浓烈，就好像水滴入了一滴醋，倒是酸酸淡淡的好闻。
“很好，这里头的馅料已经初步发酵了。”
柳金枝很满意。
双儿歪歪头，疑惑不解：“发酵？这是什么意思？” ↑返回顶部↑
这般说话，倒并不把柳金枝当作普通膳工娘子对待，反而犹如客人一般温和有礼。
既是如此，柳金枝自当尽心。
“食材若是太新鲜，我却也不要。”柳金枝眉眼弯弯，“敢问双儿娘子，这府上有没有过了一夜的素食馅料？”
第29章
双儿一怔，似是没想明白柳金枝的意思。
“娘子这是何意？这过了夜的素食馅料吃了岂不腹泻？”
柳金枝笑摇头道：“非也。”
宋代人爱吃酸馅儿包子，但他们眼中的酸馅儿包子，与柳金枝所说的并不一样。
就如《古今小说宋四公大闹禁魂张》里写到的一句：
“宋四公夜至三更前后，向金梁桥上四文钱买两只焦酸馅。”
这里的焦酸馅儿，就是指带馅儿的小吃。
而柳金枝所说的酸馅儿包子，就是要用各类食材混在一同，放至微微发酸，再启用包料。
只要做法得当，不仅不会腹泻，更是会增加馅料的鲜美程度。
但是傅府重视亲情，傅钗华又是头胎，所以阖府上下极为看重。
双儿第一次听说这酸馅儿包子，倒不敢拿主意直接端给傅钗华用。
“若是双儿娘子忧心，不如我先做一份儿，娘子再叫几个人一同来食用，若是大家皆会腹痛难忍，那我便罢了。”柳金枝道。
双儿觉得有理，松下口风：“如此，我这就差人去寻问，只是怕要费些功夫。”
府内不缺银两，对丫头们的待遇也不错，所以她们大多是不吃过夜食品的。
有个丫头站出来道：“双儿姐姐不必寻了，我哪儿倒有一盆上好的素菜馅料。本是昨夜拌好了，想包几个馄饨吃，却不想太忙，一时忘却了。”
“你把馅料放哪儿了？”
“拿条绳索挂在水井下头了。”
水井下头颇为寒凉，再加上正是春寒料峭时，这馅料估计正保鲜，没什么大问题。
双儿便愈加放松，笑道：“那正是巧了，你赶紧去把东西取来。”
“是。”
素菜馅料被端来时，盆上还好好地盖着一层纱布。
柳金枝把纱布揭开，低头轻嗅，鼻尖顿时萦绕着一股淡淡酸味儿，不浓烈，就好像水滴入了一滴醋，倒是酸酸淡淡的好闻。
“很好，这里头的馅料已经初步发酵了。”
柳金枝很满意。
双儿歪歪头，疑惑不解：“发酵？这是什么意思？” ↑返回顶部↑