第17章（3 / 3）
一开始，大家都不信。但一日之中，总有那么些脸皮厚的，过来吃了，有买也又没买的，但总体上她还是赚了钱的。这就够了呀，李卉给自己打气。
后来她便又增加了烟熏豆腐干。卖得也不错。
有同行过来探头探脑，想要知道这烟熏豆腐干的独门秘笈。李卉自然是不肯说啦，俗话说“人不为己，天诛地灭”，研发新的口味，可是小吃摊的立身之本，再遇到这样的人，她便也不好发作，只一味地“装聋作哑”，脸上都快笑僵了：
“无他，唯手熟尔。”
可也只有她自己知道，这个所谓的手熟，背后的付出有多少。
烟熏豆干比卤豆干手法更复杂一些。
要先把成型的石磨豆腐切成方块，再撒上盐，均匀地放在一块麻布上，麻布底下垫上草木灰，以作吸干水分之用。
最后一步才是用木炭进行烘烤，中间还要不停翻面，防止烤糊和烤焦。
如此一番折腾后，再是熟练的用炭火烘烤。不过因为豆腐块比豆腐干量大，阿嫂和阿娘又没有做过这样的新鲜物什，所以只能她自己亲力亲为。
烟熏豆腐干比起卤豆腐干来说，多了一股柴火的香味。
所以试吃时，就比卤豆腐干更有市场。两个小簸箕分别装了不同口味，但烟熏的总要先空。李卉看出了大家的喜好，又做了豆腐干丝，专门拿来蘸酱也很好吃。
食客们听说能蘸酱，这可是戳到了他们的心巴上。
一时间，连老东家梁记粥铺都派了人来，说要订上一批豆腐干。
因为那些食客们看到粥铺门口的小吃摊，被摊上的香味所吸引，纷纷都要端着粥铺的碟子，过来买上一份豆腐干佐餐。更有阔气的，吃完后还要顺手打包两个肉夹馍走。
↑返回顶部↑
后来她便又增加了烟熏豆腐干。卖得也不错。
有同行过来探头探脑，想要知道这烟熏豆腐干的独门秘笈。李卉自然是不肯说啦，俗话说“人不为己，天诛地灭”，研发新的口味，可是小吃摊的立身之本，再遇到这样的人，她便也不好发作，只一味地“装聋作哑”，脸上都快笑僵了：
“无他，唯手熟尔。”
可也只有她自己知道，这个所谓的手熟，背后的付出有多少。
烟熏豆干比卤豆干手法更复杂一些。
要先把成型的石磨豆腐切成方块，再撒上盐，均匀地放在一块麻布上，麻布底下垫上草木灰，以作吸干水分之用。
最后一步才是用木炭进行烘烤，中间还要不停翻面，防止烤糊和烤焦。
如此一番折腾后，再是熟练的用炭火烘烤。不过因为豆腐块比豆腐干量大，阿嫂和阿娘又没有做过这样的新鲜物什，所以只能她自己亲力亲为。
烟熏豆腐干比起卤豆腐干来说，多了一股柴火的香味。
所以试吃时，就比卤豆腐干更有市场。两个小簸箕分别装了不同口味，但烟熏的总要先空。李卉看出了大家的喜好，又做了豆腐干丝，专门拿来蘸酱也很好吃。
食客们听说能蘸酱，这可是戳到了他们的心巴上。
一时间，连老东家梁记粥铺都派了人来，说要订上一批豆腐干。
因为那些食客们看到粥铺门口的小吃摊，被摊上的香味所吸引，纷纷都要端着粥铺的碟子，过来买上一份豆腐干佐餐。更有阔气的，吃完后还要顺手打包两个肉夹馍走。
↑返回顶部↑