第80章（4 / 5）
为了美食，一切值得！
奈何卢闰闰才把水舀进去，李进就吃完细索凉粉出来了，他正好要洗碗盘，索性把搓风炉的活也接过去，卢闰闰只好让贤，去廊下嗑瓜子乘凉了。
直到陈妈妈提着菜篮子回来，她才又重新忙活起来。
卢闰闰把篮子拎过去，伸手摸按里头的头，才发现里面除了羊腿肉、宰杀好的整只野兔肉，还有一大块牛肉。
羊腿肉肥瘦相间，牛肉则全是瘦肉，不过腿肉应当是嫩的，倒是没事。
陈妈妈到底是疼她。
卢闰闰把肉冲洗后，拿起自己的锃亮的大菜刀，熟练地把肉片起来，每一片都尽量肥瘦相间，切成均匀薄片。唤儿把薄肉片加香料麻油搅过后放在盘子里摊平，陈妈妈洗菜去了，她知道卢闰闰喜欢烫完肉以后刷点青翠水嫩的青菜，故而洗了满满一篮子的菠菜、黄芽、白菜，还有两个大萝匐，那菜篮子最后都塞不进菜，膨了起来，得使劲往下压。
李进在边上试着把炭烧起来。
他见状，主动要把篮子提进去，再洗个篮子给陈妈妈装。
陈妈妈不让，她执拗道：“塞塞就好了，不妨事。”
最后，把篮子提进正堂的时候，掉了好些在庭院里，李进偷偷给拾起来洗干净。
至于其他人嘛，谭贤娘不爱在家干活，卢举爱偷懒，饔儿日常哄驴吃草，那驴儿只吃饔儿喂的草，旁人喂的……除非掺了糖，要不它不爱吃。
丰糖糕就特立独行了些，它跳上灶房的桌案，把那些堆起来的瓷盘弄得乱糟糟，还打碎了两个，致力于为主人添乱。
好在最后还是吃上了热腾腾的拨霞供。
夹起用碾粗碎的花椒、酱油、黄酒和芝麻油腌制的薄肉片，放入炭火烘沸腾的清水里，汆上几息，待肉变熟，立刻放入蘸料里。
这蘸料加了用炸过花椒的芝麻油，等同于椒油与麻油混合，还放了酱油与醋，若是怕腻，也可以放点姜末。
薄肉片经过油的腌制，肉质更嫩，从肉里散发着花椒的微微麻味，酱料一裹，炸香的椒油与麻油融合，还未吃，香味先钻进鼻间，勾起对味蕾的渴望。
待入口，先是醋的酸香，食欲渐起，接着是极嫩极嫩的肉在口腔咬开，那肉品质上乘，回味时仿若散发奶香，鲜咸的滋味与肉香在嘴里迸发开来，待咽下，舌畔微麻，残留的酸味诱得人忍不住一吃再吃。
等吃了几十盘，锅里的清水不需要下任何佐料，颜色变深，上头浮有清亮的油光，肉沫絮在水里上下翻滚，最顶上浮满花椒碎，在炭火的作用下不断翻滚沸腾。
哪怕只是舀一口汤，也会被里面醇厚的肉香惊艳。
这正是下青翠脆口的青菜的好时候。
当然，最好先下萝匐。
萝匐能丰富汤汁的味道，使得其在微微麻味与肉香后，添一丝回甘的清甜。
若是在南边，兴许还会放两节甘蔗，除了增加后味的甘甜，也有降火的作用。
卢闰闰把菠菜烫到变了颜色，就赶紧捞起来，菜能吸荤油，即便是不沾酱，也能吃出荤香滋味，口感又极爽口，白菜亦是一样，但更清脆，白菜根经过简单的汆熟，能保留最多的汁水和原味，又脆又甜，把吃羊肉的燥气一扫而空。
不过！
论享受，还是最后的萝匐。
吸饱汤汁，咬着不脆，却有浓郁汤汁，与本身的甜味混合，溢满唇齿，每咬一下都是对味蕾的极致嘉奖。
众人皆吃得极为开心，卢举还拿出了他珍藏的荼蘼酒，一人倒了一杯，庆贺李进升官！
当然，李进没有酒，他前不久方才胃脘痛过呢，被换成了蜜水。 ↑返回顶部↑
奈何卢闰闰才把水舀进去，李进就吃完细索凉粉出来了，他正好要洗碗盘，索性把搓风炉的活也接过去，卢闰闰只好让贤，去廊下嗑瓜子乘凉了。
直到陈妈妈提着菜篮子回来，她才又重新忙活起来。
卢闰闰把篮子拎过去，伸手摸按里头的头，才发现里面除了羊腿肉、宰杀好的整只野兔肉，还有一大块牛肉。
羊腿肉肥瘦相间，牛肉则全是瘦肉，不过腿肉应当是嫩的，倒是没事。
陈妈妈到底是疼她。
卢闰闰把肉冲洗后，拿起自己的锃亮的大菜刀，熟练地把肉片起来，每一片都尽量肥瘦相间，切成均匀薄片。唤儿把薄肉片加香料麻油搅过后放在盘子里摊平，陈妈妈洗菜去了，她知道卢闰闰喜欢烫完肉以后刷点青翠水嫩的青菜，故而洗了满满一篮子的菠菜、黄芽、白菜，还有两个大萝匐，那菜篮子最后都塞不进菜，膨了起来，得使劲往下压。
李进在边上试着把炭烧起来。
他见状，主动要把篮子提进去，再洗个篮子给陈妈妈装。
陈妈妈不让，她执拗道：“塞塞就好了，不妨事。”
最后，把篮子提进正堂的时候，掉了好些在庭院里，李进偷偷给拾起来洗干净。
至于其他人嘛，谭贤娘不爱在家干活，卢举爱偷懒，饔儿日常哄驴吃草，那驴儿只吃饔儿喂的草，旁人喂的……除非掺了糖，要不它不爱吃。
丰糖糕就特立独行了些，它跳上灶房的桌案，把那些堆起来的瓷盘弄得乱糟糟，还打碎了两个，致力于为主人添乱。
好在最后还是吃上了热腾腾的拨霞供。
夹起用碾粗碎的花椒、酱油、黄酒和芝麻油腌制的薄肉片，放入炭火烘沸腾的清水里，汆上几息，待肉变熟，立刻放入蘸料里。
这蘸料加了用炸过花椒的芝麻油，等同于椒油与麻油混合，还放了酱油与醋，若是怕腻，也可以放点姜末。
薄肉片经过油的腌制，肉质更嫩，从肉里散发着花椒的微微麻味，酱料一裹，炸香的椒油与麻油融合，还未吃，香味先钻进鼻间，勾起对味蕾的渴望。
待入口，先是醋的酸香，食欲渐起，接着是极嫩极嫩的肉在口腔咬开，那肉品质上乘，回味时仿若散发奶香，鲜咸的滋味与肉香在嘴里迸发开来，待咽下，舌畔微麻，残留的酸味诱得人忍不住一吃再吃。
等吃了几十盘，锅里的清水不需要下任何佐料，颜色变深，上头浮有清亮的油光，肉沫絮在水里上下翻滚，最顶上浮满花椒碎，在炭火的作用下不断翻滚沸腾。
哪怕只是舀一口汤，也会被里面醇厚的肉香惊艳。
这正是下青翠脆口的青菜的好时候。
当然，最好先下萝匐。
萝匐能丰富汤汁的味道，使得其在微微麻味与肉香后，添一丝回甘的清甜。
若是在南边，兴许还会放两节甘蔗，除了增加后味的甘甜，也有降火的作用。
卢闰闰把菠菜烫到变了颜色，就赶紧捞起来，菜能吸荤油，即便是不沾酱，也能吃出荤香滋味，口感又极爽口，白菜亦是一样，但更清脆，白菜根经过简单的汆熟，能保留最多的汁水和原味，又脆又甜，把吃羊肉的燥气一扫而空。
不过！
论享受，还是最后的萝匐。
吸饱汤汁，咬着不脆，却有浓郁汤汁，与本身的甜味混合，溢满唇齿，每咬一下都是对味蕾的极致嘉奖。
众人皆吃得极为开心，卢举还拿出了他珍藏的荼蘼酒，一人倒了一杯，庆贺李进升官！
当然，李进没有酒，他前不久方才胃脘痛过呢，被换成了蜜水。 ↑返回顶部↑