第61章（2 / 3）
其实这个价格已经算很厚道，夏晴本来还想寻几家打通的铺面呢，这家磨坊就已经是打通了的，不过她还要压价，于是蹙眉：“这磨坊我买下后还得清扫，还要改楼梯，这算下来跟建一座酒楼都差不多了，能不能再便宜些？”
磨坊掌柜的店铺是自家的，他其实自家做磨坊这么多年不倒闭全靠那么多酒楼，说起来这个价格比自家做磨坊赚的多，故而心里倒也能接受降价。
主要他急着回家培养孙子，故而也不打算太降价还价，看夏晴不像是会拖欠房租的人，便也愿意让步：“那给你四十五贯一个月。”
这个价格已经比夏晴思虑的好很多，她便应了下来，两人在中介见证下签了赁书，请了里正见证，这才算订了下来。
房东人好，还特意给夏晴多留了一个月免租期，让她改造。
夏晴就请了些泥瓦匠，叫他们将此地拆散了。游野不愿她辛苦，自己要帮她筹谋。夏晴却想亲历亲为：“我自己一直盼着看酒楼，就让我自家做就好。”
“嗯，是我不是，没想到你想自家做。”游野不争不抢，“不过监工这些琐事交给我可好？装饰房子要吃灰还要跟工匠们磨嘴皮子，我来就好。”
“嗯。”夏晴很感谢游野，又尊重她的选择又能帮自己处理些琐事。能让她腾出不少功夫。
夏晴再请木匠做了二楼和楼梯，而后叫人打扫干净过去的污渍，直接拿清水冲洗得里外干净，又拿白石灰粉刷得干干净净，这才着手布置软装。
趁着装修这段日子，夏晴也开始准备菜单，预备着到时候要一鸣惊人。
易大师听说后特意叫人买了羊，说要和延寿伯两人将全羊菜教授给夏晴。
据说这羊菜本来是源自西域“圣席”，后来民间融合过程中在百姓间发扬光大，不过夏晴看这倒全是本土做法。
她平日里走在大明街头常见酒楼幌子写“承接全羊菜、南席”，南席是因为圣上及开国的权贵们皆出自江淮，所以从上到下都推崇江淮菜，全羊菜就是她要做的这桌。
夏晴从后世也知道这道全羊宴席，一共七十二道菜，很是盛大，而且因为流传到清代不知道为何菜名也不准露羊，比如羊耳梢称“顺风旗”，羊眼叫“凤眼珍珠”，排骨叫“文臣虎板”等。
袁枚就在书里辣评过这全羊宴没意思，不过从古至今有钱人炫耀财富都离不开繁文缛节的菜肴，夏晴要立足京城，也要多学习这样的时下风气。
易大师和延寿伯两人配合，一边造菜，一边给夏晴讲一些业内的故事趣闻。
据说有厨娘高手，烤肉不用烤叉，直接在釜中安铁奁，小火烤里面，再烤得外焦里嫩。
还有人做全羊，要等全部客人入席后才现做，先做羊尾、溜腰、爆肚，这些下酒菜，再慢慢庖丁解牛般拆解羊，纯纯炫技。1
夏晴看得眼花缭乱。
两位大厨比较物尽其用，比如吧，单是羊耳朵一样就分为三个部位：羊耳尖与冬笋切丝炒制；羊耳中段焯水后与花菇炝炒，用鸡汤煨烧；羊耳鼓与木耳焯水烧制，完全是三种不同做法。
这些放到现代也是很高端的宴席上才有的做法。
夏晴拿了笔记，都记在纸上，回家后又拿羊反复练习，这才准备在开业时一鸣惊人。
夏晴还没忘了跟食肆来往来的客人们宣传自家酒楼，这天倒遇上沈闻单。
没想到小沈大人不做县丞了，他笑眯眯：“我也算见识了许多风情人文，如今要好好读书做学问。”准备日后科举出仕。
“那预祝您早日金榜题名。”夏晴也从珍珍娘和夏姥爷那里得知这位小沈大人担任县丞期间秉公办事，为百姓着想，故而好评度很高。
沈员外欣慰看着侄儿，觉得他越发懂事了，自家招呼他：“今日想吃什么，尽管点。”
“多谢叔父，那侄儿就不客气了。”沈闻单砸巴下嘴，他在县城时就拿夏家食肆当食堂，只是毕竟不如夏晴所做，平日里苦于公务繁忙，不能像叔父一样坐车到京城吃饭，故而看着菜单毫不客气，“要这份，要那个，还要那个。”
夏晴看他点了桶子鸡、紫蟹黄馅料的鱼腐、炉焙鸡、炸豆腐、猪肉炒黄菜等诸多品类，就提醒他：“沈大人若是过几天还在京城，可以来我们新开的酒楼吃全羊菜，我要开酒楼了。”
“当真？”沈闻单还没说什么，沈员外先激动了，“那我们一定来捧场。”
“是呢，就在崇文门外。” ↑返回顶部↑
磨坊掌柜的店铺是自家的，他其实自家做磨坊这么多年不倒闭全靠那么多酒楼，说起来这个价格比自家做磨坊赚的多，故而心里倒也能接受降价。
主要他急着回家培养孙子，故而也不打算太降价还价，看夏晴不像是会拖欠房租的人，便也愿意让步：“那给你四十五贯一个月。”
这个价格已经比夏晴思虑的好很多，她便应了下来，两人在中介见证下签了赁书，请了里正见证，这才算订了下来。
房东人好，还特意给夏晴多留了一个月免租期，让她改造。
夏晴就请了些泥瓦匠，叫他们将此地拆散了。游野不愿她辛苦，自己要帮她筹谋。夏晴却想亲历亲为：“我自己一直盼着看酒楼，就让我自家做就好。”
“嗯，是我不是，没想到你想自家做。”游野不争不抢，“不过监工这些琐事交给我可好？装饰房子要吃灰还要跟工匠们磨嘴皮子，我来就好。”
“嗯。”夏晴很感谢游野，又尊重她的选择又能帮自己处理些琐事。能让她腾出不少功夫。
夏晴再请木匠做了二楼和楼梯，而后叫人打扫干净过去的污渍，直接拿清水冲洗得里外干净，又拿白石灰粉刷得干干净净，这才着手布置软装。
趁着装修这段日子，夏晴也开始准备菜单，预备着到时候要一鸣惊人。
易大师听说后特意叫人买了羊，说要和延寿伯两人将全羊菜教授给夏晴。
据说这羊菜本来是源自西域“圣席”，后来民间融合过程中在百姓间发扬光大，不过夏晴看这倒全是本土做法。
她平日里走在大明街头常见酒楼幌子写“承接全羊菜、南席”，南席是因为圣上及开国的权贵们皆出自江淮，所以从上到下都推崇江淮菜，全羊菜就是她要做的这桌。
夏晴从后世也知道这道全羊宴席，一共七十二道菜，很是盛大，而且因为流传到清代不知道为何菜名也不准露羊，比如羊耳梢称“顺风旗”，羊眼叫“凤眼珍珠”，排骨叫“文臣虎板”等。
袁枚就在书里辣评过这全羊宴没意思，不过从古至今有钱人炫耀财富都离不开繁文缛节的菜肴，夏晴要立足京城，也要多学习这样的时下风气。
易大师和延寿伯两人配合，一边造菜，一边给夏晴讲一些业内的故事趣闻。
据说有厨娘高手，烤肉不用烤叉，直接在釜中安铁奁，小火烤里面，再烤得外焦里嫩。
还有人做全羊，要等全部客人入席后才现做，先做羊尾、溜腰、爆肚，这些下酒菜，再慢慢庖丁解牛般拆解羊，纯纯炫技。1
夏晴看得眼花缭乱。
两位大厨比较物尽其用，比如吧，单是羊耳朵一样就分为三个部位：羊耳尖与冬笋切丝炒制；羊耳中段焯水后与花菇炝炒，用鸡汤煨烧；羊耳鼓与木耳焯水烧制，完全是三种不同做法。
这些放到现代也是很高端的宴席上才有的做法。
夏晴拿了笔记，都记在纸上，回家后又拿羊反复练习，这才准备在开业时一鸣惊人。
夏晴还没忘了跟食肆来往来的客人们宣传自家酒楼，这天倒遇上沈闻单。
没想到小沈大人不做县丞了，他笑眯眯：“我也算见识了许多风情人文，如今要好好读书做学问。”准备日后科举出仕。
“那预祝您早日金榜题名。”夏晴也从珍珍娘和夏姥爷那里得知这位小沈大人担任县丞期间秉公办事，为百姓着想，故而好评度很高。
沈员外欣慰看着侄儿，觉得他越发懂事了，自家招呼他：“今日想吃什么，尽管点。”
“多谢叔父，那侄儿就不客气了。”沈闻单砸巴下嘴，他在县城时就拿夏家食肆当食堂，只是毕竟不如夏晴所做，平日里苦于公务繁忙，不能像叔父一样坐车到京城吃饭，故而看着菜单毫不客气，“要这份，要那个，还要那个。”
夏晴看他点了桶子鸡、紫蟹黄馅料的鱼腐、炉焙鸡、炸豆腐、猪肉炒黄菜等诸多品类，就提醒他：“沈大人若是过几天还在京城，可以来我们新开的酒楼吃全羊菜，我要开酒楼了。”
“当真？”沈闻单还没说什么，沈员外先激动了，“那我们一定来捧场。”
“是呢，就在崇文门外。” ↑返回顶部↑