第72章（5 / 10）
夹了一点，仔细品了品，又品了品，然后点点头，又摇摇头。
“怎么，不好？”赵晓兰有点紧张。
“不是不好。”冯工放下筷子，“是太好了。这味道，比省城副食品店卖的那些酱都不差。蘑菇选得好，处理得也干净，没有沙。酱的咸鲜比例合适，还加了点辣味提神。好东西啊！”
林晚星松了口气，笑了：“您这一惊一乍的，吓我一跳。”
冯工对蘑菇酱的赞赏让工坊上下都备受鼓舞。接下来的日子，秦晓梅更是全身心投入到酱料的改良中。
林晚星注意到秦晓梅对调味有着天生的敏感度，便有意提点她：“晓梅，咱们现在的蘑菇酱味道虽好，但主要是咸鲜口。你想想，能不能做出一种香辣味的？既能当佐餐酱，又能拌面、拌饭，甚至夹馒头吃都香的那种。”
秦晓梅眼睛一亮：“林姐，您是说......”
林晚星回忆着前世记忆里那些经典的辣酱，“咱们可以用新鲜的辣椒，配上蘑菇、豆豉，再加上花生碎、芝麻这些增香的。重点是香、辣、鲜，要让人吃了上瘾。”
秦晓梅若有所思：“我老家那边有种野山椒，特别香但不算太辣，要是配上林场的松蘑，再加点炒香的芝麻和花生......”
“对，就是这个思路。”林晚星鼓励道，“你放手去试，需要什么原料跟我说。咱们不求一次成功，多试几次，总能试出最好的配方。”
秦晓梅重重点头，像接到了神圣的使命。
从那天起，她几乎住在了灶房里。每天天不亮就起来，调配不同比例的辣椒、蘑菇、豆豉；控制火候炒制；尝试不同的香料搭配。失败了就重来，成功了就记下配方，再微调。
工坊的姐妹们看她这样拼命，都心疼。刘翠花常偷偷给她留个鸡蛋，赵晓兰帮她记录试验数据。
半个月后，秦晓梅捧着一个小陶罐，紧张地走进工作间。
“林姐，您尝尝这个。”
林晚星打开罐子，一股浓郁的香气扑鼻而来。
辣椒的辛香、蘑菇的鲜香、还有炒熟坚果特有的焦香。她用筷子挑了一点，放在舌尖。
辣，但不是那种烧心的辣，而是带着醇厚的香。蘑菇切得细碎，但保留了嚼劲。花生和芝麻炒得恰到好处，酥脆香浓。最妙的是那层红亮的辣油，浸润着所有食材，油汪汪的让人看了就食指大动。
她又挑了一点，这次抹在窝窝头上，咬了一口。
“怎么样？”秦晓梅屏住呼吸。
林晚星没说话，只是把那半个窝窝头吃完了，然后抬头，眼睛亮晶晶的：“成了。”
两个字，让秦晓梅瞬间红了眼眶。
“真的？”
“真的。”林晚星肯定地说，“这味道，绝了。晓梅，你给它起个名字。”
秦晓梅想了想：“就叫‘林场香辣酱’吧？是林场的水土养出的蘑菇，林场的姐妹一起试出来的。”
“好，就叫林场香辣酱。”林晚星拍板。
工坊里立刻试制了一批，分给场里的职工家属们尝。反响空前热烈。
“这酱太下饭了！我昨天就着这酱，吃了三个窝窝头！”
“拌面条一绝！我家孩子以前不爱吃面条，现在天天嚷着要吃晓梅阿姨做的酱拌面！”
“能不能多买几罐？我想给我娘家的妹妹寄点。” ↑返回顶部↑
“怎么，不好？”赵晓兰有点紧张。
“不是不好。”冯工放下筷子，“是太好了。这味道，比省城副食品店卖的那些酱都不差。蘑菇选得好，处理得也干净，没有沙。酱的咸鲜比例合适，还加了点辣味提神。好东西啊！”
林晚星松了口气，笑了：“您这一惊一乍的，吓我一跳。”
冯工对蘑菇酱的赞赏让工坊上下都备受鼓舞。接下来的日子，秦晓梅更是全身心投入到酱料的改良中。
林晚星注意到秦晓梅对调味有着天生的敏感度，便有意提点她：“晓梅，咱们现在的蘑菇酱味道虽好，但主要是咸鲜口。你想想，能不能做出一种香辣味的？既能当佐餐酱，又能拌面、拌饭，甚至夹馒头吃都香的那种。”
秦晓梅眼睛一亮：“林姐，您是说......”
林晚星回忆着前世记忆里那些经典的辣酱，“咱们可以用新鲜的辣椒，配上蘑菇、豆豉，再加上花生碎、芝麻这些增香的。重点是香、辣、鲜，要让人吃了上瘾。”
秦晓梅若有所思：“我老家那边有种野山椒，特别香但不算太辣，要是配上林场的松蘑，再加点炒香的芝麻和花生......”
“对，就是这个思路。”林晚星鼓励道，“你放手去试，需要什么原料跟我说。咱们不求一次成功，多试几次，总能试出最好的配方。”
秦晓梅重重点头，像接到了神圣的使命。
从那天起，她几乎住在了灶房里。每天天不亮就起来，调配不同比例的辣椒、蘑菇、豆豉；控制火候炒制；尝试不同的香料搭配。失败了就重来，成功了就记下配方，再微调。
工坊的姐妹们看她这样拼命，都心疼。刘翠花常偷偷给她留个鸡蛋，赵晓兰帮她记录试验数据。
半个月后，秦晓梅捧着一个小陶罐，紧张地走进工作间。
“林姐，您尝尝这个。”
林晚星打开罐子，一股浓郁的香气扑鼻而来。
辣椒的辛香、蘑菇的鲜香、还有炒熟坚果特有的焦香。她用筷子挑了一点，放在舌尖。
辣，但不是那种烧心的辣，而是带着醇厚的香。蘑菇切得细碎，但保留了嚼劲。花生和芝麻炒得恰到好处，酥脆香浓。最妙的是那层红亮的辣油，浸润着所有食材，油汪汪的让人看了就食指大动。
她又挑了一点，这次抹在窝窝头上，咬了一口。
“怎么样？”秦晓梅屏住呼吸。
林晚星没说话，只是把那半个窝窝头吃完了，然后抬头，眼睛亮晶晶的：“成了。”
两个字，让秦晓梅瞬间红了眼眶。
“真的？”
“真的。”林晚星肯定地说，“这味道，绝了。晓梅，你给它起个名字。”
秦晓梅想了想：“就叫‘林场香辣酱’吧？是林场的水土养出的蘑菇，林场的姐妹一起试出来的。”
“好，就叫林场香辣酱。”林晚星拍板。
工坊里立刻试制了一批，分给场里的职工家属们尝。反响空前热烈。
“这酱太下饭了！我昨天就着这酱，吃了三个窝窝头！”
“拌面条一绝！我家孩子以前不爱吃面条，现在天天嚷着要吃晓梅阿姨做的酱拌面！”
“能不能多买几罐？我想给我娘家的妹妹寄点。” ↑返回顶部↑