北宋小饭馆 第91节（3 / 4）
黄樱脚烤热了，将原先的鞋在那里烤着，穿了娘的，预备去做饭。
“今儿天气冷，又下雪，咱们也做拨霞供来吃！”
这北宋已有类似火锅的涮肉类，叫做“拨霞供”的，她真的馋火锅了，下雪多么适合吃。
宁丫头一听，眼睛都亮了，忙跟着她跑。
黄樱先到灶房，将前几日沉淀风干的绿豆淀粉拿出来，加了些空间里的红薯淀粉。
红薯和土豆这玩意儿北宋都没有，但只绿豆淀粉又炸不出那种酥脆的口感。
然后将蛋液加进去，搅拌均匀备用。
她要做的，便是小酥肉了。
选猪里脊肉，切成长条，将炒熟的花椒粒儿捣碎，和盐、姜末一起放进肉里，腌渍着。
这花椒可是灵魂呢，做出来的小酥肉别提多好吃。
她又将杨志剁好的肉沫在盆里摔打上劲，分几次打入半碗葱姜水，放酱清、盐、胡椒粉、淀粉摔打到起胶，再加切碎的香蕈、马蹄，淋上香油。
宁姐儿见她挤出一个一个小圆子来，惊奇，“这是甚？”
黄樱笑，“猪肉圆子。”
她足将一盆儿都做好，放到外头冻去。
又将羊肉拿来，教杨志切成一片一片的，用来涮。
还有这些日子用剩下的鸡爪、鸡翅，她都腌渍好了冻着，预备着就要卤的，这会子便都煮上了，且先炖着，这些非得要软烂脱骨才最好吃呢。
菘菜切段、萝卜切厚块儿、芋头也切了块儿。
荠菜也洗了，沾着水珠儿，翠嫩嫩的。
她还切了些猪肉片儿，都腌渍好了，也有用多多的食茱萸粉腌渍的，保管辣得很。
也有只是用酱清和姜沫儿腌的，只是鲜美。
黄樱早便跟爹说了大哥儿或许今日便要回的消息，爹娘急得坐不住，娘再三打发爹去外头瞧去。
黄娘子瞧她做了这样一大堆的，“乖乖，那拨霞供只听得用兔肉片儿涮的，你做的这些都是甚？”
黄樱笑眯眯的，“到时候娘便知晓了。”
娘提醒她了，他们还有兔肉。
她忙拿出来，兔子大腿的筋她当时便去了，这样才不会腥，都放了调味儿腌渍了冻上的，拿出来能直接用。
如此，她备了羊肉片儿、猪肉圆子、小酥肉、兔肉、鸡爪、鸡翅、芋头、萝卜、菘菜、荠菜。
光这些东西，都摆满了两大桌，瞧着比过年还丰盛。
几个小孩儿眼睛瞪得大大的，不停往桌上瞧。
机哥儿：“喝，好生热闹！”
黄樱正在教杨志做手擀面，家里人多，她怕不够吃，预备最后涮完的锅底再煮一锅手擀面，定很好吃。 ↑返回顶部↑
“今儿天气冷，又下雪，咱们也做拨霞供来吃！”
这北宋已有类似火锅的涮肉类，叫做“拨霞供”的，她真的馋火锅了，下雪多么适合吃。
宁丫头一听，眼睛都亮了，忙跟着她跑。
黄樱先到灶房，将前几日沉淀风干的绿豆淀粉拿出来，加了些空间里的红薯淀粉。
红薯和土豆这玩意儿北宋都没有，但只绿豆淀粉又炸不出那种酥脆的口感。
然后将蛋液加进去，搅拌均匀备用。
她要做的，便是小酥肉了。
选猪里脊肉，切成长条，将炒熟的花椒粒儿捣碎，和盐、姜末一起放进肉里，腌渍着。
这花椒可是灵魂呢，做出来的小酥肉别提多好吃。
她又将杨志剁好的肉沫在盆里摔打上劲，分几次打入半碗葱姜水，放酱清、盐、胡椒粉、淀粉摔打到起胶，再加切碎的香蕈、马蹄，淋上香油。
宁姐儿见她挤出一个一个小圆子来，惊奇，“这是甚？”
黄樱笑，“猪肉圆子。”
她足将一盆儿都做好，放到外头冻去。
又将羊肉拿来，教杨志切成一片一片的，用来涮。
还有这些日子用剩下的鸡爪、鸡翅，她都腌渍好了冻着，预备着就要卤的，这会子便都煮上了，且先炖着，这些非得要软烂脱骨才最好吃呢。
菘菜切段、萝卜切厚块儿、芋头也切了块儿。
荠菜也洗了，沾着水珠儿，翠嫩嫩的。
她还切了些猪肉片儿，都腌渍好了，也有用多多的食茱萸粉腌渍的，保管辣得很。
也有只是用酱清和姜沫儿腌的，只是鲜美。
黄樱早便跟爹说了大哥儿或许今日便要回的消息，爹娘急得坐不住，娘再三打发爹去外头瞧去。
黄娘子瞧她做了这样一大堆的，“乖乖，那拨霞供只听得用兔肉片儿涮的，你做的这些都是甚？”
黄樱笑眯眯的，“到时候娘便知晓了。”
娘提醒她了，他们还有兔肉。
她忙拿出来，兔子大腿的筋她当时便去了，这样才不会腥，都放了调味儿腌渍了冻上的，拿出来能直接用。
如此，她备了羊肉片儿、猪肉圆子、小酥肉、兔肉、鸡爪、鸡翅、芋头、萝卜、菘菜、荠菜。
光这些东西，都摆满了两大桌，瞧着比过年还丰盛。
几个小孩儿眼睛瞪得大大的，不停往桌上瞧。
机哥儿：“喝，好生热闹！”
黄樱正在教杨志做手擀面，家里人多，她怕不够吃，预备最后涮完的锅底再煮一锅手擀面，定很好吃。 ↑返回顶部↑