第161章（1 / 4）
应空图早有打算：“红烧稻花鱼，油爆河虾，香煎泥鳅？再来个清炒南瓜花和蒜蓉空心菜就齐活了。”
都已经秋天了，南瓜藤上就算还有南瓜花，也长不大了。应空图便通通摘了下来，当成菜吃。
闻重山：“我来处理。”
闻重山的刀工好极了。
他杀鱼刮鳞而不会刮伤鱼肉，杀虾将虾壳虾线去得干干净净，哪怕那么小那么滑溜溜的泥鳅，到他手底下，也能去头去脊，只留下一条肥厚的泥鳅肉。
有闻重山打下手，食材很快就准备好了，应空图起锅做饭。
他先煎鱼，热锅放入猪油润透了，才在锅底放一点薄盐，将剖开摊平的鱼放入锅子里煎。
鱼肉很快被煎出了焦化层，在油锅里滋滋作响。
稻花鱼和其他鱼都不一样。
无论鲤鱼、鲫鱼还是草鱼，这些稻花鱼都养得肥美而油润。
在煎炸的时候，稻花鱼滋滋作响，鱼肉渐渐变得焦黄的同时，也被煎了不少油出来。
这些油脂鲜香浓郁，带着鱼类特有的气味。
此时一朝释放，整个厨房都是那股香浓的味道。
应空图又想起几百年前。
那时候养殖业还不发达，长川县的商人也极少，他们要吃鱼，大多数时候都要去河里捞。
河里的鱼天生地养，细生慢长，两三年才有三指宽。
这样的鱼捉回来，杀好不用去鳞，直接下油锅煎熟，唯放一点薄盐，烹一点米酒，就是极致的美味了。
他们吃的时候，将鱼鳞揭开，底下全都是细嫩鲜美的鱼肉，趁还冒着热气就送进嘴里，用舌尖一抿，雪白、细嫩、鲜美的鱼肉就全化在嘴里。
直到现在，应空图还能清晰地记得那鱼的味道。
真许多年没吃过那样的鱼了，没想到今天能在锅中重现。
应空图熟练地煎好稻花鱼，将鱼铲到锅壁上，留出油，再加入老姜、蒜粒与辣椒碎，爆香后，烹入米酒，倒上开水焖煮。
这点配菜也很有讲究，配菜放多了，鱼味就显不出来了，配菜放少了，香味又不足。
多少鱼放多少配菜，全凭做饭的人的感觉，也是做饭的人的审美与喜好。
应空图盖上盖子焖鱼，一低头就看见闻重山带着笑意在看他。
他纳闷：“笑什么？”
“就觉得岁月静好。”闻重山坐在柴垛前说道，“这样的日子，干活也觉得很美好。”
应空图坐到他旁边，跟他一起烧火：“谁说不是？”
他们做饭的时候，家里的毛茸茸们溜溜达达地回来了。
天气热，它们又迎着风从山上跑下来，奔跑的过程中，毛发都被吹干了。
现在它们干净又飘逸，看起来神骏极了。 ↑返回顶部↑
都已经秋天了，南瓜藤上就算还有南瓜花，也长不大了。应空图便通通摘了下来，当成菜吃。
闻重山：“我来处理。”
闻重山的刀工好极了。
他杀鱼刮鳞而不会刮伤鱼肉，杀虾将虾壳虾线去得干干净净，哪怕那么小那么滑溜溜的泥鳅，到他手底下，也能去头去脊，只留下一条肥厚的泥鳅肉。
有闻重山打下手，食材很快就准备好了，应空图起锅做饭。
他先煎鱼，热锅放入猪油润透了，才在锅底放一点薄盐，将剖开摊平的鱼放入锅子里煎。
鱼肉很快被煎出了焦化层，在油锅里滋滋作响。
稻花鱼和其他鱼都不一样。
无论鲤鱼、鲫鱼还是草鱼，这些稻花鱼都养得肥美而油润。
在煎炸的时候，稻花鱼滋滋作响，鱼肉渐渐变得焦黄的同时，也被煎了不少油出来。
这些油脂鲜香浓郁，带着鱼类特有的气味。
此时一朝释放，整个厨房都是那股香浓的味道。
应空图又想起几百年前。
那时候养殖业还不发达，长川县的商人也极少，他们要吃鱼，大多数时候都要去河里捞。
河里的鱼天生地养，细生慢长，两三年才有三指宽。
这样的鱼捉回来，杀好不用去鳞，直接下油锅煎熟，唯放一点薄盐，烹一点米酒，就是极致的美味了。
他们吃的时候，将鱼鳞揭开，底下全都是细嫩鲜美的鱼肉，趁还冒着热气就送进嘴里，用舌尖一抿，雪白、细嫩、鲜美的鱼肉就全化在嘴里。
直到现在，应空图还能清晰地记得那鱼的味道。
真许多年没吃过那样的鱼了，没想到今天能在锅中重现。
应空图熟练地煎好稻花鱼，将鱼铲到锅壁上，留出油，再加入老姜、蒜粒与辣椒碎，爆香后，烹入米酒，倒上开水焖煮。
这点配菜也很有讲究，配菜放多了，鱼味就显不出来了，配菜放少了，香味又不足。
多少鱼放多少配菜，全凭做饭的人的感觉，也是做饭的人的审美与喜好。
应空图盖上盖子焖鱼，一低头就看见闻重山带着笑意在看他。
他纳闷：“笑什么？”
“就觉得岁月静好。”闻重山坐在柴垛前说道，“这样的日子，干活也觉得很美好。”
应空图坐到他旁边，跟他一起烧火：“谁说不是？”
他们做饭的时候，家里的毛茸茸们溜溜达达地回来了。
天气热，它们又迎着风从山上跑下来，奔跑的过程中，毛发都被吹干了。
现在它们干净又飘逸，看起来神骏极了。 ↑返回顶部↑