第47章（3 / 4）
闻重山对此持怀疑态度。
他已经发现了，应空图对食物的包容性非常强。
酸涩的、清苦的、辛辣的食物，应空图都能包容，还觉得，这就是食物的本味，很有自然的气息。
相比起那些被人选育出来的，纯甜的食物，应空图更爱这些味道复杂的食物。
很多时候，应空图说的“不酸”、“不苦”都未必是真的不酸不苦。
应空图保证道：“真的不苦，等会你就知道了。”
闻重山：“那可以多做一个青菜吗？苦我就吃别的。”
应空图大手一挥：“给你多做两个。”
晚饭，应空图特地做了四菜一汤。
平时他们都三菜一汤，今天额外多的那个菜是清炒板蓝根。
板蓝根的小苗又鲜又嫩，在这个已经有点寒冷的秋季里，吃着水嫩嫩的板蓝根，味道别提多好了。
闻重山意外：“真的不苦，还挺好吃？”
“跟你说了不苦，它们才多大一点？还没来得及积累苦味。”
“确实好吃。我喜欢这个菜。”
“那你得抓紧时间多吃几顿了，过一段时间它们的苦味会越来越重。”
闻重山对板蓝根的嫩苗接受度良好，还爱上了这道菜。
应空图看他喜欢，趁着板蓝根还没长大，没积累出明显的苦味，挑长得密的地方疏苗，多摘了一些，存在冰箱里。
这种苗苗菜非常不好保存，哪怕焯水后冷冻也会很快失去鲜嫩的风味。
应空图想了想，留了一部分板蓝根嫩苗出来，腌成了酸菜。
应空图现在腌酸菜已经很熟练了。
他将板蓝根略微晒蔫了一点，就放在大土坛子里腌制。
短短一个星期，嫩绿的板蓝根变成了金黄色。
发酵好的板蓝根酸菜一点都不像板蓝根的味道。
它那独特的清苦味，经过发酵，变成了奇异的酸香，一点都尝不出里面的苦了。
应空图用猪油、蒜末、葱花和小米椒，将板蓝根酸菜炒成了下饭菜。
这道菜听起来有点像黑暗料理。
然而当它在锅里受着猛火爆炒的时候，飘出来的酸香味堪称霸道。
酸与鲜简直像化成了具体的烟气，直往人鼻子里钻。
为了配这道酸菜，应空图没煮其他饭，就煮了普普通通的白米饭。
然而，最普通的白米饭配上最酸香鲜辣的酸菜，白米饭也变成了拥有着奇特魅力的食品，令人不住地想往肚子里塞。 ↑返回顶部↑
他已经发现了，应空图对食物的包容性非常强。
酸涩的、清苦的、辛辣的食物，应空图都能包容，还觉得，这就是食物的本味，很有自然的气息。
相比起那些被人选育出来的，纯甜的食物，应空图更爱这些味道复杂的食物。
很多时候，应空图说的“不酸”、“不苦”都未必是真的不酸不苦。
应空图保证道：“真的不苦，等会你就知道了。”
闻重山：“那可以多做一个青菜吗？苦我就吃别的。”
应空图大手一挥：“给你多做两个。”
晚饭，应空图特地做了四菜一汤。
平时他们都三菜一汤，今天额外多的那个菜是清炒板蓝根。
板蓝根的小苗又鲜又嫩，在这个已经有点寒冷的秋季里，吃着水嫩嫩的板蓝根，味道别提多好了。
闻重山意外：“真的不苦，还挺好吃？”
“跟你说了不苦，它们才多大一点？还没来得及积累苦味。”
“确实好吃。我喜欢这个菜。”
“那你得抓紧时间多吃几顿了，过一段时间它们的苦味会越来越重。”
闻重山对板蓝根的嫩苗接受度良好，还爱上了这道菜。
应空图看他喜欢，趁着板蓝根还没长大，没积累出明显的苦味，挑长得密的地方疏苗，多摘了一些，存在冰箱里。
这种苗苗菜非常不好保存，哪怕焯水后冷冻也会很快失去鲜嫩的风味。
应空图想了想，留了一部分板蓝根嫩苗出来，腌成了酸菜。
应空图现在腌酸菜已经很熟练了。
他将板蓝根略微晒蔫了一点，就放在大土坛子里腌制。
短短一个星期，嫩绿的板蓝根变成了金黄色。
发酵好的板蓝根酸菜一点都不像板蓝根的味道。
它那独特的清苦味，经过发酵，变成了奇异的酸香，一点都尝不出里面的苦了。
应空图用猪油、蒜末、葱花和小米椒，将板蓝根酸菜炒成了下饭菜。
这道菜听起来有点像黑暗料理。
然而当它在锅里受着猛火爆炒的时候，飘出来的酸香味堪称霸道。
酸与鲜简直像化成了具体的烟气，直往人鼻子里钻。
为了配这道酸菜，应空图没煮其他饭，就煮了普普通通的白米饭。
然而，最普通的白米饭配上最酸香鲜辣的酸菜，白米饭也变成了拥有着奇特魅力的食品，令人不住地想往肚子里塞。 ↑返回顶部↑