第10章（2 / 3）
“却记得书里的内容？”
许暮刚好捻揉完，看向顾溪亭认真道：“顾大人若是还想喝茶，就去小厨房拿一筐灶灰过来。”
顾意大喊一声“我去！”就飞速溜了，他今日惹自家主子不快了，得努力表现出认错的态度。
许暮用棉布包裹揉捻后的茶叶置于陶罐中，顾意腿就是快，没一会儿就把灶灰带回来了。
许暮将陶罐埋入灶灰余烬里保温发酵，这里没有恒温箱，但发酵不足，茶汤就会寡淡如绿茶，这是他试了好几次才成功的方法。
云苓将这个过程看了好多遍了，许暮刚一把陶罐埋好，她就去旁边点了根香计时，又端来了水盆给许暮洗手。
许暮坐到石桌旁，顾意又开始问：“这样就可以了？”
“这步完事后，还有最后一步。”许暮说着指了指隔壁院里的砖砌窑。
“许公子，这是什么原理……”
“该怎么跟你解释呢……”许暮活动了一下僵硬的肩膀，“一棵树的叶子，春天是嫩芽，秋天是枯叶，摸起来手感不同，其实味道闻起来是不是也不一样？”
顾意呆呆地捏起一片茶叶，顾溪亭也拿了一片反复摩挲，他眼睛眯成一条缝，视线没有离开那片茶树叶：“你继续。”
“闻起来不一样，尝起来肯定也是不一样的味道。”许暮说着，将手里的茶叶揉碎了递到顾溪亭鼻尖处，示意他闻一下，“是不是又是另一种味道？”
顾意见状也凑过来，被顾溪亭扒拉到一边。
“所以简单来说，茶叶本质就是茶树的叶子，不同的状态泡水，当然也会有不同的味道，但是方法不对，味道只会更差，我现在要做的，其实是找到它另外一种绝佳的状态。”
顾意对茶叶的兴致并不浓郁，听得他哈欠连天。
许暮看向他笑着摇头，好在顾溪亭似乎理解了他说的话。
一炷香燃尽，许暮打开罐子，一丝淡淡的花果蜜香味飘了出来。
“云苓。”
“老规矩，第一烘，需要沸水的温度，这个温度至少需要维持半刻钟，第二烘降一分，保持两刻，第三烘再降三分，保持一刻。”
“好的公子。”云苓抱着罐子去了隔壁院子。
许暮对顾溪亭说道：“这干燥，分初烘、足烘、复火，温度和时辰，包括茶叶铺开的厚度皆有不同。”
这是那日许暮通过余烬煨陶得到的启发，他还把砌砖窑分层架竹筛，好以炭火余温慢烘。
“许暮，我发现了，有人饮茶，是附庸风雅，有人爱茶，是知其妙用，有人卖茶，是有利可图，而你不同。”顾溪亭看着许暮的眼睛，缓缓道，“你爱茶，也敬畏茶，更把茶当成一种精神寄托。”
许暮愣住，没想到自己竟被顾溪亭看得这么透彻，茶对他来说……又何止是精神寄托。
只听许暮缓缓说道：“茶有三次生命，首次是天生地养，二次源自茶师妙手，不破不立，三次来自水的滋养，又在不同人手中呈现着千滋百味，每一次浩劫，迎来的都是焕然重生。”
他始终记得外公说的：茶脉啊，连着人魂。
想到初次萎调失败时，许暮才终于懂了为什么外公一直坚持纯手工制茶，如今自己摸索了一遍，才明白老一辈对传承手艺坚守的意义。
顾溪亭感觉许暮那番话似乎并不是对他说的，虽然回来后两人相处时间不长，但他发现，只要一沾上和茶有关的一切，许暮就极其耀眼，亦让人移不开眼……
时辰一到，云苓将茶饼端了上来，许暮投茶入杯，递到顾溪亭和顾意面前：“先闻闻看。”
顾意捧着杯子，深吸一口气，一边看着许暮一边指着茶杯，激动得说不出来话：“确实不一样诶！就是那种……那种……” ↑返回顶部↑
许暮刚好捻揉完，看向顾溪亭认真道：“顾大人若是还想喝茶，就去小厨房拿一筐灶灰过来。”
顾意大喊一声“我去！”就飞速溜了，他今日惹自家主子不快了，得努力表现出认错的态度。
许暮用棉布包裹揉捻后的茶叶置于陶罐中，顾意腿就是快，没一会儿就把灶灰带回来了。
许暮将陶罐埋入灶灰余烬里保温发酵，这里没有恒温箱，但发酵不足，茶汤就会寡淡如绿茶，这是他试了好几次才成功的方法。
云苓将这个过程看了好多遍了，许暮刚一把陶罐埋好，她就去旁边点了根香计时，又端来了水盆给许暮洗手。
许暮坐到石桌旁，顾意又开始问：“这样就可以了？”
“这步完事后，还有最后一步。”许暮说着指了指隔壁院里的砖砌窑。
“许公子，这是什么原理……”
“该怎么跟你解释呢……”许暮活动了一下僵硬的肩膀，“一棵树的叶子，春天是嫩芽，秋天是枯叶，摸起来手感不同，其实味道闻起来是不是也不一样？”
顾意呆呆地捏起一片茶叶，顾溪亭也拿了一片反复摩挲，他眼睛眯成一条缝，视线没有离开那片茶树叶：“你继续。”
“闻起来不一样，尝起来肯定也是不一样的味道。”许暮说着，将手里的茶叶揉碎了递到顾溪亭鼻尖处，示意他闻一下，“是不是又是另一种味道？”
顾意见状也凑过来，被顾溪亭扒拉到一边。
“所以简单来说，茶叶本质就是茶树的叶子，不同的状态泡水，当然也会有不同的味道，但是方法不对，味道只会更差，我现在要做的，其实是找到它另外一种绝佳的状态。”
顾意对茶叶的兴致并不浓郁，听得他哈欠连天。
许暮看向他笑着摇头，好在顾溪亭似乎理解了他说的话。
一炷香燃尽，许暮打开罐子，一丝淡淡的花果蜜香味飘了出来。
“云苓。”
“老规矩，第一烘，需要沸水的温度，这个温度至少需要维持半刻钟，第二烘降一分，保持两刻，第三烘再降三分，保持一刻。”
“好的公子。”云苓抱着罐子去了隔壁院子。
许暮对顾溪亭说道：“这干燥，分初烘、足烘、复火，温度和时辰，包括茶叶铺开的厚度皆有不同。”
这是那日许暮通过余烬煨陶得到的启发，他还把砌砖窑分层架竹筛，好以炭火余温慢烘。
“许暮，我发现了，有人饮茶，是附庸风雅，有人爱茶，是知其妙用，有人卖茶，是有利可图，而你不同。”顾溪亭看着许暮的眼睛，缓缓道，“你爱茶，也敬畏茶，更把茶当成一种精神寄托。”
许暮愣住，没想到自己竟被顾溪亭看得这么透彻，茶对他来说……又何止是精神寄托。
只听许暮缓缓说道：“茶有三次生命，首次是天生地养，二次源自茶师妙手，不破不立，三次来自水的滋养，又在不同人手中呈现着千滋百味，每一次浩劫，迎来的都是焕然重生。”
他始终记得外公说的：茶脉啊，连着人魂。
想到初次萎调失败时，许暮才终于懂了为什么外公一直坚持纯手工制茶，如今自己摸索了一遍，才明白老一辈对传承手艺坚守的意义。
顾溪亭感觉许暮那番话似乎并不是对他说的，虽然回来后两人相处时间不长，但他发现，只要一沾上和茶有关的一切，许暮就极其耀眼，亦让人移不开眼……
时辰一到，云苓将茶饼端了上来，许暮投茶入杯，递到顾溪亭和顾意面前：“先闻闻看。”
顾意捧着杯子，深吸一口气，一边看着许暮一边指着茶杯，激动得说不出来话：“确实不一样诶！就是那种……那种……” ↑返回顶部↑