第27章（4 / 4）

  “感谢这位朋友的提醒，我刚好两样都会做！”应该该得意洋洋。
  中式、日式和西式料理他都不在话下，更何况是简简单单的煎蛋皮和玉子烧？
  鸡蛋打散至蛋清断裂，应该该先过筛后再加入淀粉水，又用橄榄油刷了薄薄一层平底锅，然后晃动形成油膜。
  “煎蛋皮最怕的就是粘锅底，晃动油层形成油膜后能有效解决这个问题，嗯。加淀粉水正是为了增加蛋皮要韧性，以免成品断裂不够完美。”
  应该说着，向锅中倒入浅浅一层蛋液，带到鸡蛋边缘微翘中心仍然流动时，用木铲轻轻推动，然后关闭灶台等待冷却。
  “接下来就是让锅底的余温把煎蛋皮热熟，是不是很简单？”
  【看饿了我说真的，我真看饿了，为什么通勤路上没有卖寿司的摊子！】
  【主播真的好认真，我说难怪之前煎蛋皮为什么会破，原来是火候和时机没有掌握好！】
  【期待一发玉子烧，甜甜的肯定很好吃！】 ↑返回顶部↑