第9章（1 / 3）
“荞麦面？”
“嗯哼。”栗秋焰漫不经心道：“嘈杂之症随时间加重，得食即暂止，所以对你来说，越快吃上东西越好——那么，‘时间’也必须加入考虑。”
米虽好，但煮米需要时间，所以只能是面。
而要说所需材料少、烹饪时间少，同时还消暑解燥、清爽适口……
“果然，还是冷面吧。”
栗秋焰在锅中继续加入酱油、味淋，然后开火打热煮锅，敞着盖等水滚开。
味淋又叫米霖，类似于米酒，味甜有酒香，品质高的能尝出幽甘的谷物香气，是一种很具代表性的日式调料。
看到这个，夏油杰也认出来了。
“这是……中华冷面？”
栗秋焰的表情顿时微妙起来。
“嗯……我家一般是叫‘日式冷面’的。”栗秋焰深沉道：“毕竟这就像天津饭一样，实物跟种花实在没什么关系……”
种花的冷面集中在东北，酸甜口出名的有延边朝鲜族冷面、佳木斯冷面；咸鲜口的也有鸡西冷面。
日本家常料理的“中华冷面”……跟这些统统没有半毛钱关系。
“离谱！滑天下之大稽！这根本不是冷面！”
记忆中的妈妈挥舞着筷子，愤怒之意溢于言表。
“我就不说用甘草辣椒桂皮香叶八角熬原汤了，辣椒酱呢，不现做、放都不放？！最过分的是——底汤竟然不用牛骨清汤？！”
“还有你个小王八蛋，不许琢磨你那个日式冷面的融合改良了，你简直是倒反天罡——”
栗秋焰抖了抖，沉痛地叹了口气，用千帆过尽般的沧桑感唏嘘道：“总之，别蹭。”
咕嘟咕嘟的声音响起——水开了。
栗秋焰任它继续沸腾，让蒸汽将味淋中的酒精带走，他动了动鼻子，闻到蒸腾出的热气中酒气散尽，唯余谷物的甜香时才关上了火。
接着，栗秋焰又依据常规做法加入盐和糖，趁着底汤尚热搅拌溶解，接着切了个黄瓜，一半做片一般做丝儿，将片儿放进锅中。
“……哎，竟然这一步放吗？”
夏油杰盯着栗秋焰的动作，不知想起了什么，有些愣怔地低声喃喃道。
“我还以为是在面上码好配菜，然后再淋汤……”
“还没到那一步呢。这汤里的等会要捞出来，只取这黄瓜的清香。”
虽然夏油杰声音极小，但还是被栗秋焰敏锐的耳朵捕捉到了，他头也不抬，随口笑了句：“怎么，有研究？以前常吃啊？”
这一句本是顺口，但没想到夏油杰倒真露出了有些恍惚的神色。
“……是。”他回忆道：“以前每个夏天……我母亲都会做。”
“哦？”
栗秋焰挑了下眉。 ↑返回顶部↑
“嗯哼。”栗秋焰漫不经心道：“嘈杂之症随时间加重，得食即暂止，所以对你来说，越快吃上东西越好——那么，‘时间’也必须加入考虑。”
米虽好，但煮米需要时间，所以只能是面。
而要说所需材料少、烹饪时间少，同时还消暑解燥、清爽适口……
“果然，还是冷面吧。”
栗秋焰在锅中继续加入酱油、味淋，然后开火打热煮锅，敞着盖等水滚开。
味淋又叫米霖，类似于米酒，味甜有酒香，品质高的能尝出幽甘的谷物香气，是一种很具代表性的日式调料。
看到这个，夏油杰也认出来了。
“这是……中华冷面？”
栗秋焰的表情顿时微妙起来。
“嗯……我家一般是叫‘日式冷面’的。”栗秋焰深沉道：“毕竟这就像天津饭一样，实物跟种花实在没什么关系……”
种花的冷面集中在东北，酸甜口出名的有延边朝鲜族冷面、佳木斯冷面；咸鲜口的也有鸡西冷面。
日本家常料理的“中华冷面”……跟这些统统没有半毛钱关系。
“离谱！滑天下之大稽！这根本不是冷面！”
记忆中的妈妈挥舞着筷子，愤怒之意溢于言表。
“我就不说用甘草辣椒桂皮香叶八角熬原汤了，辣椒酱呢，不现做、放都不放？！最过分的是——底汤竟然不用牛骨清汤？！”
“还有你个小王八蛋，不许琢磨你那个日式冷面的融合改良了，你简直是倒反天罡——”
栗秋焰抖了抖，沉痛地叹了口气，用千帆过尽般的沧桑感唏嘘道：“总之，别蹭。”
咕嘟咕嘟的声音响起——水开了。
栗秋焰任它继续沸腾，让蒸汽将味淋中的酒精带走，他动了动鼻子，闻到蒸腾出的热气中酒气散尽，唯余谷物的甜香时才关上了火。
接着，栗秋焰又依据常规做法加入盐和糖，趁着底汤尚热搅拌溶解，接着切了个黄瓜，一半做片一般做丝儿，将片儿放进锅中。
“……哎，竟然这一步放吗？”
夏油杰盯着栗秋焰的动作，不知想起了什么，有些愣怔地低声喃喃道。
“我还以为是在面上码好配菜，然后再淋汤……”
“还没到那一步呢。这汤里的等会要捞出来，只取这黄瓜的清香。”
虽然夏油杰声音极小，但还是被栗秋焰敏锐的耳朵捕捉到了，他头也不抬，随口笑了句：“怎么，有研究？以前常吃啊？”
这一句本是顺口，但没想到夏油杰倒真露出了有些恍惚的神色。
“……是。”他回忆道：“以前每个夏天……我母亲都会做。”
“哦？”
栗秋焰挑了下眉。 ↑返回顶部↑