穿成小丫鬟后靠美食发家 第115节（4 / 4）
“我倒是觉得尤厨做的八宝鸡丁，方才教人眼前一亮。”
你夸我，我夸你，三人轮番把对方夸了一遍，方才说起各自菜品里的独到之处。
比如桂花鱼条选用的并非是桂花鱼，而是鲈鱼，最重要的是选择鱼条时的手法，要将骨头寸寸断裂，让鱼骨化作小小的颗粒，不会影响鱼条本身形状和口感，而后再用香辛料进行腌制，裹上轻薄的面糊炸制，最终浇上以桂花糖浆为主制成的糖醋汁。
又比如八宝鸡丁食材丰富，每一种食材的数量都有定量，以确定风味强烈，却又不会互相倾压，看似简单却并非人人都能做好。
林芝自是不吝自己的秘诀，笑道：“我这道菜说是胭脂，用的并非红蓝花，而是古田产的红曲米，另外再配上杏花酱，另外还需用林檎与香橼甜橙，经过反复风干蒸制后，让鹅肉吸收果香，方才有了这般奇妙滋味。”
王厨抚掌惊叹：“怪不得我刚刚尝之果香浓郁，却不甜腻，原来里面竟是还有香橼甜橙？”
“桂花糖浆做的糖醋汁？”林芝也在啧啧称奇，准备回头试试看，其实她刚刚看到桂花鱼条时便心生好奇，怀疑这菜会不会便是松鼠鳜鱼的前身。
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你夸我，我夸你，三人轮番把对方夸了一遍，方才说起各自菜品里的独到之处。
比如桂花鱼条选用的并非是桂花鱼，而是鲈鱼，最重要的是选择鱼条时的手法，要将骨头寸寸断裂，让鱼骨化作小小的颗粒，不会影响鱼条本身形状和口感，而后再用香辛料进行腌制，裹上轻薄的面糊炸制，最终浇上以桂花糖浆为主制成的糖醋汁。
又比如八宝鸡丁食材丰富，每一种食材的数量都有定量，以确定风味强烈，却又不会互相倾压，看似简单却并非人人都能做好。
林芝自是不吝自己的秘诀，笑道：“我这道菜说是胭脂，用的并非红蓝花，而是古田产的红曲米，另外再配上杏花酱，另外还需用林檎与香橼甜橙，经过反复风干蒸制后，让鹅肉吸收果香，方才有了这般奇妙滋味。”
王厨抚掌惊叹：“怪不得我刚刚尝之果香浓郁，却不甜腻，原来里面竟是还有香橼甜橙？”
“桂花糖浆做的糖醋汁？”林芝也在啧啧称奇，准备回头试试看，其实她刚刚看到桂花鱼条时便心生好奇，怀疑这菜会不会便是松鼠鳜鱼的前身。
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