穿成小丫鬟后靠美食发家 第109节（2 / 4）
沈砚和林森夫妇看着那团玫红色的面团，又惊又疑：“这就好了？”
不怪他们疑惑，到这里为止制作过程都甚是简单，与寻常的面团制作无甚区别，很难想象这索饼能好吃到让丘官人惦记几十年。
林芝点点头，又摇摇头：“还有一些准备工作没做呢。”
三人这才齐齐松了口气，若是这么简单就完成，倒让他们觉得不踏实。
林芝没注意他们的神色变化，转头问了一句：“你们要不要尝一碗？现在下锅煮也成，就是口感和颜色有点不一样。”
三人瞅着那红通通的索饼，心里都有点犯怵，半天才陆续点头。
虽然刚刚芝姐儿揉面时的冲天血气，然后猪血与面粉混合时摊开的血腥色，教人瞧着甚是膈应，但这到底是芝姐儿做的吃食，应该不会难吃的吧？
“……应该不会难吃吧？”等宋娇娘回过神，方才发现自己竟是说出了口，赶忙抬手捂住嘴。
“不难吃的，娘您不也吃过猪血肠吗？都是血制品，味道也差不多，就是头一回吃可能会有点不习惯。”
林芝一边解释，一边取了一块猪油。她把猪油放掌心里搓化，随即伸手把猪血索饼翻拌均匀，让每根索饼都裹上一层薄薄的油膜，再放进蒸笼，等水沸了上锅蒸，说要蒸两盏茶的功夫。
“这样蒸出来的猪血面是朱红色，待会儿我给你们直接煮的，颜色就要差一点，深褐色甚至有点灰黑。”
林芝说完，也不管蒸笼里的索饼，转身琢磨起配料来。
按丘官人的说法，当年那碗汤饼应该是碗底放些基础的调味，再浇上一勺猪骨浓汤，放入猪血索饼，再在上面码上各色卤猪杂。
可自家今日尝鲜，也不必等那么久的卤猪杂，林芝想了想，索性取了点洗干净的猪杂，先用盐、鸡粉、胡椒粉腌了腌。
紧接着林芝两边一起操作，一边灶台烧着油，准备炒猪杂，而另一边则烧上水，把刚切好的猪血索饼下了锅。
等索饼煮透，捞出来过了凉水沥干，盛在盘里，再舀上一大勺刚炒好的葱香猪杂，一碗猪杂拌饼就成了。
“不是说汤饼吗？”沈砚奇道。
“丘官人用的汤饼，要是我没想错的话所用猪杂是经过卤制的，现在做起来起码也得要个一个时辰。”林芝笑着说道，“咱们自个儿尝尝味，炒个猪杂拿来拌饼也足够了。”
林芝一边吩咐三人把猪杂拌饼端出去用，一边掀开蒸锅盖子，将刚刚蒸制好的猪血索饼取出，放在竹篓里，悬挂于通风处，等待时间让索饼慢慢风干。
忙完这些，林芝洗净双手，撩起灶房门帘走到大厅里，正瞧见着沈砚正在手舞足蹈，与林森夫妇二人描绘着林芝今日的表现：“那人被芝姐儿说得面红耳赤，捂着脸逃似的逃跑，可惜林叔宋婶没见到，那场景别提多好笑了！”
“那位丘官人亦是可怜人。”宋娇娘要感性一些，不免唏嘘丘官人这些年的努力。她一边翻拌着面前的索饼，一边念叨：“为了一碗汤饼，寻了这么多年，中间也不知道给了多少冤枉钱。”
沈砚听见宋娇娘的唏嘘，手上的动作顿了顿，才开口道：“宋婶这话也不全对，事实上往前推数年，坊间还有另一种说法。”
听到八卦，林森夫妇顿时睁大双眼：“快说快说。 ”
就连林芝也忍不住加快步伐，走到三人身边坐下，一边翻拌索饼，一边听着沈砚说起往事：“丘官人与他父亲生前关系其实不算热络，甚至有些淡漠。”
“听说丘官人的父亲本是穷苦书生，全靠其母亲家资方才读完书。只是这人高中状元，便生了花花肠子，据说去世以前已有相好的外室和子嗣，还几次三番想将人迎娶归家，只是在丘官人阻拦下方才没有成功。”
“等丘官人父亲过世，他立刻就使人把那外室与异母弟弟打发去了乡下，那外室还曾前去衙门告状，想要丘官人抚养其弟，没曾想丘官人根本不承认这是自己父亲的孩子。”
沈砚一说，宋娇娘顿时撇嘴：“又是个陈世美。”
“他倒是杀伐果断。”林森点点头，觉得丘官人的操作很是不错。
“的确，不过等他考中状元以后这些事儿就有碍名声了。”沈砚仔细说道，“据说没过多久便传出这碗汤饼的故事来。”
“外头人见了，都夸他是孝子，连带着官声都好了不少，不少同僚都觉得他重情重义。” ↑返回顶部↑
不怪他们疑惑，到这里为止制作过程都甚是简单，与寻常的面团制作无甚区别，很难想象这索饼能好吃到让丘官人惦记几十年。
林芝点点头，又摇摇头：“还有一些准备工作没做呢。”
三人这才齐齐松了口气，若是这么简单就完成，倒让他们觉得不踏实。
林芝没注意他们的神色变化，转头问了一句：“你们要不要尝一碗？现在下锅煮也成，就是口感和颜色有点不一样。”
三人瞅着那红通通的索饼，心里都有点犯怵，半天才陆续点头。
虽然刚刚芝姐儿揉面时的冲天血气，然后猪血与面粉混合时摊开的血腥色，教人瞧着甚是膈应，但这到底是芝姐儿做的吃食，应该不会难吃的吧？
“……应该不会难吃吧？”等宋娇娘回过神，方才发现自己竟是说出了口，赶忙抬手捂住嘴。
“不难吃的，娘您不也吃过猪血肠吗？都是血制品，味道也差不多，就是头一回吃可能会有点不习惯。”
林芝一边解释，一边取了一块猪油。她把猪油放掌心里搓化，随即伸手把猪血索饼翻拌均匀，让每根索饼都裹上一层薄薄的油膜，再放进蒸笼，等水沸了上锅蒸，说要蒸两盏茶的功夫。
“这样蒸出来的猪血面是朱红色，待会儿我给你们直接煮的，颜色就要差一点，深褐色甚至有点灰黑。”
林芝说完，也不管蒸笼里的索饼，转身琢磨起配料来。
按丘官人的说法，当年那碗汤饼应该是碗底放些基础的调味，再浇上一勺猪骨浓汤，放入猪血索饼，再在上面码上各色卤猪杂。
可自家今日尝鲜，也不必等那么久的卤猪杂，林芝想了想，索性取了点洗干净的猪杂，先用盐、鸡粉、胡椒粉腌了腌。
紧接着林芝两边一起操作，一边灶台烧着油，准备炒猪杂，而另一边则烧上水，把刚切好的猪血索饼下了锅。
等索饼煮透，捞出来过了凉水沥干，盛在盘里，再舀上一大勺刚炒好的葱香猪杂，一碗猪杂拌饼就成了。
“不是说汤饼吗？”沈砚奇道。
“丘官人用的汤饼，要是我没想错的话所用猪杂是经过卤制的，现在做起来起码也得要个一个时辰。”林芝笑着说道，“咱们自个儿尝尝味，炒个猪杂拿来拌饼也足够了。”
林芝一边吩咐三人把猪杂拌饼端出去用，一边掀开蒸锅盖子，将刚刚蒸制好的猪血索饼取出，放在竹篓里，悬挂于通风处，等待时间让索饼慢慢风干。
忙完这些，林芝洗净双手，撩起灶房门帘走到大厅里，正瞧见着沈砚正在手舞足蹈，与林森夫妇二人描绘着林芝今日的表现：“那人被芝姐儿说得面红耳赤，捂着脸逃似的逃跑，可惜林叔宋婶没见到，那场景别提多好笑了！”
“那位丘官人亦是可怜人。”宋娇娘要感性一些，不免唏嘘丘官人这些年的努力。她一边翻拌着面前的索饼，一边念叨：“为了一碗汤饼，寻了这么多年，中间也不知道给了多少冤枉钱。”
沈砚听见宋娇娘的唏嘘，手上的动作顿了顿，才开口道：“宋婶这话也不全对，事实上往前推数年，坊间还有另一种说法。”
听到八卦，林森夫妇顿时睁大双眼：“快说快说。 ”
就连林芝也忍不住加快步伐，走到三人身边坐下，一边翻拌索饼，一边听着沈砚说起往事：“丘官人与他父亲生前关系其实不算热络，甚至有些淡漠。”
“听说丘官人的父亲本是穷苦书生，全靠其母亲家资方才读完书。只是这人高中状元，便生了花花肠子，据说去世以前已有相好的外室和子嗣，还几次三番想将人迎娶归家，只是在丘官人阻拦下方才没有成功。”
“等丘官人父亲过世，他立刻就使人把那外室与异母弟弟打发去了乡下，那外室还曾前去衙门告状，想要丘官人抚养其弟，没曾想丘官人根本不承认这是自己父亲的孩子。”
沈砚一说，宋娇娘顿时撇嘴：“又是个陈世美。”
“他倒是杀伐果断。”林森点点头，觉得丘官人的操作很是不错。
“的确，不过等他考中状元以后这些事儿就有碍名声了。”沈砚仔细说道，“据说没过多久便传出这碗汤饼的故事来。”
“外头人见了，都夸他是孝子，连带着官声都好了不少，不少同僚都觉得他重情重义。” ↑返回顶部↑