穿成小丫鬟后靠美食发家 第69节（3 / 4）
“谁说的？来来来！”陶应策翻了个白眼，直接撩起袖子，这模样倒和陶应衡有几分像。
“来吧。”沈砚也不含糊，不信自己连区区这点面粉也对付不了。
不到半盏茶时间，沈砚脸上便露出困惑来。他停下动作，先抬眸望向林芝手里光滑非常的面团，再低头看着自己手里凹凸不平的面团，满脸疑问道：“你的我的怎么长得不一样？”
林芝看了一眼，便察觉问题，忍俊不禁道：“你是不是中途没醒面？仗着自己力气大就硬搓？拿布盖上，等半盏茶时间再搓。”
要说沈砚的进度还在正常范围，陶应策那边就有点离谱了。
起初是他在倒面粉的阶段时手抖一抖，稍稍倒多了那么一点。
这个量无关紧要，故而林芝便叮嘱他再多加一点点水。
哪晓得，就这一句话便除了大问题。接下来的这段时间，陶应策就根据面多了加水，水多了加面的原则，对面团施行了数次调整。
如今，他面前的面团已经增殖到最初的双倍大，眼瞅着都得往三倍出发了。
“停停停停停——”林芝赶忙叫停，将面盆端到自己跟前，稍作调整，勉强让面团的状态回到正轨。
只是她掂了掂份量，再看了看剩下的馅料，心里叹了口气：不出意外的话又出意外了。
馅料不够了啊！
第72章
林芝默默把毛巾盖在木盆上，然后面对着三盆面团，开始思考一个严肃的问题：她是继
续调制馅料呢？还是把面团留在做别的东西？
嗐，这问题怎这么眼熟？
一盏茶时间以前刚想过类似问题的林芝沉默，只觉得头疼得厉害。
她沉吟片刻，忽然有了一个想法，既然蒸的煮的和煎的角子都吃过了，不如再来做一些炸的？
时下的角子做法多样，蒸的煮的炸的烙的皆有，通常炸角子便是甜口的，内里多为胡麻豆沙椰蓉等物，因着其三角模样以及咸甜口味，后世也有不少人认为角子或许是粽子的前身，而不是饺子的前身。
不过林芝很想说，其实后世也有甜口饺子的，只是很多地方并没有将其归入饺子类，而是称为糖饺酥饺炸饺。
按后世的做法，角子皮应当是将酥油和面粉充分搅拌均匀，再加入鸡蛋和清水揉面，这样做出来的面团油炸后会起一层酥皮，香甜可口，说是饺子，更像是小吃甜点。
不过林芝纯纯是为了消耗多出来的角子皮，顺带换个吃法，也就不重新折腾角子皮了。
恰好炸角子的内馅，她屋里也有……有吗？林芝迟疑了一下，索性起身进灶房里，把需要的食材翻找出来，虽然没找到其中一样配角，但是用别的食材也足够替代了。
既然面团有了去向，林芝也不着急了。她出了灶房，还有心看沈砚和陶应策两个揉面，两人没经验，反正就是仗着自己力气大，紧咬着嘴唇，绷紧下巴与肩颈的线条，嘿咻嘿咻地用力。
不过角子皮的确是要比其他面皮都硬一些的，只是林芝瞧着他们的动作，更想让他们去揉纯鸡蛋面。
纯鸡蛋面便是不加一滴水，只用纯鸡蛋液与面粉揉制而成，因为太过坚硬，所以通常要用工具辅助压制，而有些地方用竹子压制，便称其为竹升面。
林芝瞅了眼两人的动作，暗暗
思忖，要不要下回做鸡蛋面时把他们喊来帮忙？就看他们干得热火朝天的架势，说不得到时连道具都用不上，便能生生将面饼压好呢。
沈砚和陶应策齐齐一激灵，只觉得脊椎骨上有一股凉风吹过，强烈怀疑是天气凉又出太多汗的缘故。
两人稍加思索，然后更加卖力了。终于沈砚先行揉出光滑且带着柔光的面团，美滋滋地把它放入盆里，再用毛巾盖上。 ↑返回顶部↑
“来吧。”沈砚也不含糊，不信自己连区区这点面粉也对付不了。
不到半盏茶时间，沈砚脸上便露出困惑来。他停下动作，先抬眸望向林芝手里光滑非常的面团，再低头看着自己手里凹凸不平的面团，满脸疑问道：“你的我的怎么长得不一样？”
林芝看了一眼，便察觉问题，忍俊不禁道：“你是不是中途没醒面？仗着自己力气大就硬搓？拿布盖上，等半盏茶时间再搓。”
要说沈砚的进度还在正常范围，陶应策那边就有点离谱了。
起初是他在倒面粉的阶段时手抖一抖，稍稍倒多了那么一点。
这个量无关紧要，故而林芝便叮嘱他再多加一点点水。
哪晓得，就这一句话便除了大问题。接下来的这段时间，陶应策就根据面多了加水，水多了加面的原则，对面团施行了数次调整。
如今，他面前的面团已经增殖到最初的双倍大，眼瞅着都得往三倍出发了。
“停停停停停——”林芝赶忙叫停，将面盆端到自己跟前，稍作调整，勉强让面团的状态回到正轨。
只是她掂了掂份量，再看了看剩下的馅料，心里叹了口气：不出意外的话又出意外了。
馅料不够了啊！
第72章
林芝默默把毛巾盖在木盆上，然后面对着三盆面团，开始思考一个严肃的问题：她是继
续调制馅料呢？还是把面团留在做别的东西？
嗐，这问题怎这么眼熟？
一盏茶时间以前刚想过类似问题的林芝沉默，只觉得头疼得厉害。
她沉吟片刻，忽然有了一个想法，既然蒸的煮的和煎的角子都吃过了，不如再来做一些炸的？
时下的角子做法多样，蒸的煮的炸的烙的皆有，通常炸角子便是甜口的，内里多为胡麻豆沙椰蓉等物，因着其三角模样以及咸甜口味，后世也有不少人认为角子或许是粽子的前身，而不是饺子的前身。
不过林芝很想说，其实后世也有甜口饺子的，只是很多地方并没有将其归入饺子类，而是称为糖饺酥饺炸饺。
按后世的做法，角子皮应当是将酥油和面粉充分搅拌均匀，再加入鸡蛋和清水揉面，这样做出来的面团油炸后会起一层酥皮，香甜可口，说是饺子，更像是小吃甜点。
不过林芝纯纯是为了消耗多出来的角子皮，顺带换个吃法，也就不重新折腾角子皮了。
恰好炸角子的内馅，她屋里也有……有吗？林芝迟疑了一下，索性起身进灶房里，把需要的食材翻找出来，虽然没找到其中一样配角，但是用别的食材也足够替代了。
既然面团有了去向，林芝也不着急了。她出了灶房，还有心看沈砚和陶应策两个揉面，两人没经验，反正就是仗着自己力气大，紧咬着嘴唇，绷紧下巴与肩颈的线条，嘿咻嘿咻地用力。
不过角子皮的确是要比其他面皮都硬一些的，只是林芝瞧着他们的动作，更想让他们去揉纯鸡蛋面。
纯鸡蛋面便是不加一滴水，只用纯鸡蛋液与面粉揉制而成，因为太过坚硬，所以通常要用工具辅助压制，而有些地方用竹子压制，便称其为竹升面。
林芝瞅了眼两人的动作，暗暗
思忖，要不要下回做鸡蛋面时把他们喊来帮忙？就看他们干得热火朝天的架势，说不得到时连道具都用不上，便能生生将面饼压好呢。
沈砚和陶应策齐齐一激灵，只觉得脊椎骨上有一股凉风吹过，强烈怀疑是天气凉又出太多汗的缘故。
两人稍加思索，然后更加卖力了。终于沈砚先行揉出光滑且带着柔光的面团，美滋滋地把它放入盆里，再用毛巾盖上。 ↑返回顶部↑