第140章（2 / 4）
相信这个时代，即便是咖啡盛行的地方也没有黑咖之外的其他喝法。
豆子微烘过，这种豆子酸多苦少，煮的过程酸味会更加明显，口感并不好。
黎源进行二次加工，变成中度烘焙，口味就会比较均衡，这点难不倒黎源，他连灵芝那么精贵的东西都能烘出好品质。
其实早期咖啡作为饮品以提神醒脑为主，口感倒在其次，直到咖啡器皿相继诞生，咖啡的醇香才慢慢被人挖掘。
也就是说早期大家喝咖啡就为了醒瞌睡。
并不是因为它好喝大家才喝。
二次烘焙还能怎么烘焙。
就是再炒一遍，跟炒黄豆差不多。
黎源心想要是被资深咖啡爱好者看见，估计要说他暴殄天物，不过黎源在炭火上做了功夫，不用柴火用煤炭，燃起来后再掩盖，用微火慢烘。
纯手工古法烘焙自然会浪费一些豆子，但都在黎源接受范围内，烘焙出来的豆子色泽为棕色，适合手冲和煮制。
黎源买了小石磨，磨了三遍才达到细腻的程度，装好后，黎源开始摆弄手冲装置，主要是过滤纸，原本打算用棉纱，但棉纱残留问题明显，哪怕清洗后也会影响下次使用口感。
何况走街窜巷没办法做到一次一清洗。
滤纸则不同，用一次丢一次。
好在这个时代纸张品质非常丰富，特别在大朝，没有买不到的，只有想不到的。
黎源选择一种毛边纸，经过反复尝试后两层叠成漏斗状，既能过滤又不会中途破损，然后就是裁剪成一样大小。
黎源做这些的时候心很静，就像珍珠坐在旁边撑着下巴看着他，无论做成什么样子，珍珠一定会说：哥哥好棒！
黎源勾起嘴角，初秋的日光打在他挺直的鼻梁上，落下好看的阴影。
将东西收拾好，一一码放在货架上，黎源给自己冲泡了一杯，其实他并不爱喝这些洋玩意，比起咖啡他更爱茶，不知珍珠会喜欢不。
怀抱着这种心态，就像过去给珍珠做每一样吃食，黎源在咖啡上也投入同样的专注和喜爱。
大约怀着这种心境，黎源第一次品尝到手冲咖啡里带着的甜感和醇香。
“哎，黎兄在吃什么好东西？”
几天不见的宋文彩挂着两个黑眼圈冒出来。
宋文彩确实打算去司狱所举报黎源，但不敢光明正大的去，在家附近的司狱所分所逛了半天，不见一个人出来问他，有一次甚至撞上一位官差，还以为对方会呵斥鬼鬼祟祟干什么，结果人家上下看了他一眼扭头离开。
“喝中药。”黎源淡淡道。
宋文彩哼笑，“我在巷子口就闻到香味，你告诉我什么中药这般香。”
黎源将剩下的边角料递给宋文彩，“咖啡。”
宋文彩接过“碗”，看着里面黑糊糊的汤汁一阵疑惑，确实有香味，但看起来又很苦的样子，“咖啡？”
黎源顿了顿，咖啡这词是外来词，目前世界上的叫法还很多，直接用好像不太好，若是遇见好奇宝宝又来花费精力解释，他想了想咖啡传入中原的历史，笑道，“喜茶。”
这名字异常好，听着还喜庆。
宋文彩一听说是茶，不做怀疑呲了一口，怎么呲进去的，就怎么喷出来，那表情比喝了五大碗中药还难受，“黎兄，你要害我！” ↑返回顶部↑
豆子微烘过，这种豆子酸多苦少，煮的过程酸味会更加明显，口感并不好。
黎源进行二次加工，变成中度烘焙，口味就会比较均衡，这点难不倒黎源，他连灵芝那么精贵的东西都能烘出好品质。
其实早期咖啡作为饮品以提神醒脑为主，口感倒在其次，直到咖啡器皿相继诞生，咖啡的醇香才慢慢被人挖掘。
也就是说早期大家喝咖啡就为了醒瞌睡。
并不是因为它好喝大家才喝。
二次烘焙还能怎么烘焙。
就是再炒一遍，跟炒黄豆差不多。
黎源心想要是被资深咖啡爱好者看见，估计要说他暴殄天物，不过黎源在炭火上做了功夫，不用柴火用煤炭，燃起来后再掩盖，用微火慢烘。
纯手工古法烘焙自然会浪费一些豆子，但都在黎源接受范围内，烘焙出来的豆子色泽为棕色，适合手冲和煮制。
黎源买了小石磨，磨了三遍才达到细腻的程度，装好后，黎源开始摆弄手冲装置，主要是过滤纸，原本打算用棉纱，但棉纱残留问题明显，哪怕清洗后也会影响下次使用口感。
何况走街窜巷没办法做到一次一清洗。
滤纸则不同，用一次丢一次。
好在这个时代纸张品质非常丰富，特别在大朝，没有买不到的，只有想不到的。
黎源选择一种毛边纸，经过反复尝试后两层叠成漏斗状，既能过滤又不会中途破损，然后就是裁剪成一样大小。
黎源做这些的时候心很静，就像珍珠坐在旁边撑着下巴看着他，无论做成什么样子，珍珠一定会说：哥哥好棒！
黎源勾起嘴角，初秋的日光打在他挺直的鼻梁上，落下好看的阴影。
将东西收拾好，一一码放在货架上，黎源给自己冲泡了一杯，其实他并不爱喝这些洋玩意，比起咖啡他更爱茶，不知珍珠会喜欢不。
怀抱着这种心态，就像过去给珍珠做每一样吃食，黎源在咖啡上也投入同样的专注和喜爱。
大约怀着这种心境，黎源第一次品尝到手冲咖啡里带着的甜感和醇香。
“哎，黎兄在吃什么好东西？”
几天不见的宋文彩挂着两个黑眼圈冒出来。
宋文彩确实打算去司狱所举报黎源，但不敢光明正大的去，在家附近的司狱所分所逛了半天，不见一个人出来问他，有一次甚至撞上一位官差，还以为对方会呵斥鬼鬼祟祟干什么，结果人家上下看了他一眼扭头离开。
“喝中药。”黎源淡淡道。
宋文彩哼笑，“我在巷子口就闻到香味，你告诉我什么中药这般香。”
黎源将剩下的边角料递给宋文彩，“咖啡。”
宋文彩接过“碗”，看着里面黑糊糊的汤汁一阵疑惑，确实有香味，但看起来又很苦的样子，“咖啡？”
黎源顿了顿，咖啡这词是外来词，目前世界上的叫法还很多，直接用好像不太好，若是遇见好奇宝宝又来花费精力解释，他想了想咖啡传入中原的历史，笑道，“喜茶。”
这名字异常好，听着还喜庆。
宋文彩一听说是茶，不做怀疑呲了一口，怎么呲进去的，就怎么喷出来，那表情比喝了五大碗中药还难受，“黎兄，你要害我！” ↑返回顶部↑