第155章（2 / 4）
他想了想，用温水又把高粱米泡了半小时，促进淀粉吸水膨胀。
最后，再上锅，用大火复蒸。
这次蒸完，裂口率就有九成五以上了。
大家按照喻颜说的，把蒸好的高粱米迅速摊开晾上。
喻颜时不时用手试温度，等只有一点热时，他拿出收集好的酒曲，均匀地拌在里面。
拌好后的高粱米，被他装进了干净的带盖木桶里，拎到了室内。
辛屿问：“这就好了吗？”
干了半天活，喻颜一脑袋汗。
他接过澜修递来的手帕，擦擦汗，笑着说：“早着呢，得先在桶里面发酵几天，跟腌菜似的，每天放气。然后才能转移到陶坛里面，密封起来，继续发酵。顺利的话……晚秋吧，就能喝到酒了。”
辛屿感慨道：“那确实挺久的。不过，步骤这么多，时间这么久，做出来的酒一定很好喝。”
喻颜笑了笑，心说，他这才哪到哪，现代的那些佳酿，肯定比他酿的步骤更繁杂、时间更久。
其实他还知道一种用唾液代替酒曲，就是把蒸熟的粮食嚼一嚼，再吐出来酿酒的方法。
用这种方式，几天就可以酿出度数很低的酒了。
为什么不选呢？
一，他蒸的高粱太多了，嚼到腮帮子疼也嚼不完；
二，想到是自己嚼完吐出来的粮食，他都觉得怪怪的，更别提给别人喝了。
喝别人嚼过的酒？
他好像只能接受澜修嚼的……
思绪流转间，时间只过去了短短一瞬。
喻颜说：“希望可以成功吧，要是酿成了，我请大家喝酒！”
“好啊！”
“我今天回去后，也把高粱泡上，学喻颜酿酒！”
“都不确定好不好喝呢，你就酿啊？”
“能让喻颜费这么大的事儿，一定很好喝！现在不酿，等想喝的时候就晚啦。”
“说的有道理……那我也酿！”
喻颜劝他们：“别冲动啊，万一你们不喜欢呢。”
“不可能！”
喻颜叹气，“确定我这种酿酒的方式可以成功，你们再学吧，今年高粱就这么多，不能浪费粮食呀。”
这才算是把这些激动的人给拦住了。
除了喻颜，最期待酒酿成功的，就是白浪了。 ↑返回顶部↑
最后，再上锅，用大火复蒸。
这次蒸完，裂口率就有九成五以上了。
大家按照喻颜说的，把蒸好的高粱米迅速摊开晾上。
喻颜时不时用手试温度，等只有一点热时，他拿出收集好的酒曲，均匀地拌在里面。
拌好后的高粱米，被他装进了干净的带盖木桶里，拎到了室内。
辛屿问：“这就好了吗？”
干了半天活，喻颜一脑袋汗。
他接过澜修递来的手帕，擦擦汗，笑着说：“早着呢，得先在桶里面发酵几天，跟腌菜似的，每天放气。然后才能转移到陶坛里面，密封起来，继续发酵。顺利的话……晚秋吧，就能喝到酒了。”
辛屿感慨道：“那确实挺久的。不过，步骤这么多，时间这么久，做出来的酒一定很好喝。”
喻颜笑了笑，心说，他这才哪到哪，现代的那些佳酿，肯定比他酿的步骤更繁杂、时间更久。
其实他还知道一种用唾液代替酒曲，就是把蒸熟的粮食嚼一嚼，再吐出来酿酒的方法。
用这种方式，几天就可以酿出度数很低的酒了。
为什么不选呢？
一，他蒸的高粱太多了，嚼到腮帮子疼也嚼不完；
二，想到是自己嚼完吐出来的粮食，他都觉得怪怪的，更别提给别人喝了。
喝别人嚼过的酒？
他好像只能接受澜修嚼的……
思绪流转间，时间只过去了短短一瞬。
喻颜说：“希望可以成功吧，要是酿成了，我请大家喝酒！”
“好啊！”
“我今天回去后，也把高粱泡上，学喻颜酿酒！”
“都不确定好不好喝呢，你就酿啊？”
“能让喻颜费这么大的事儿，一定很好喝！现在不酿，等想喝的时候就晚啦。”
“说的有道理……那我也酿！”
喻颜劝他们：“别冲动啊，万一你们不喜欢呢。”
“不可能！”
喻颜叹气，“确定我这种酿酒的方式可以成功，你们再学吧，今年高粱就这么多，不能浪费粮食呀。”
这才算是把这些激动的人给拦住了。
除了喻颜，最期待酒酿成功的，就是白浪了。 ↑返回顶部↑