重生八零香江做才女 第113节（1 / 4）
按耐住激动的心，离一个小目标差得远呢。
将存折再次放好，又拿起了美食书。
她之前因为要给林木栎师父送礼，将毛巾卷做了出来，林堂姐觉得很适合售卖，所以就在汇美又加了一个品。
加上年前客流量增加，营业额自然上涨一波。
因为小钱钱挣得多，林堂姐说什么不肯提前关门。
今天是春节加上林阿伯发话了，汇美才歇业。
美食车其实也没停多早，昨天下午放的假。
“这个…”
林木槿正在看提拉米苏。
其实这个也挺适合汇美的。
就是现在汇美的食品种类已经不少了，还有必要这么频繁的加品么。
一会和林堂姐商量下。
她看着时间呢，觉得差不多了又去了厨房。
厨房都是各色食物的香气。
她开锅看了下汤锅，她水放的很多，做一道佛跳墙肯定是用不完的。
准备回头冻上，以后随时可以用。
她去洗了一块南瓜，去皮切片上蒸锅，又洗了十来个鹌鹑蛋一同放入蒸锅。
还洗了香菇，将羊肚菌冲洗两遍温水泡上了。
最后又找了干虾和瑶柱。
干虾要剥皮处理一下，瑶柱也得洗干净，然后也用温水泡上。
十几分钟，南瓜片就熟了，用铲子挤压能泥，再过遍塞。
鹌鹑蛋放入凉水剥皮。
没有专门做佛跳墙的花雕酒坛子，她只能退而求其次选择砂锅了。
将过遍塞的细腻南瓜泥倒入砂锅，倒入高汤搅拌一下，开始调味，倒入花雕酒、蚝油、生抽、盐、味精烧开。
趁这个时间将香菇、海参、鲍鱼、响螺片焯遍水。
待砂锅高汤开了，放入香菇、鹌鹑蛋、干虾仁、瑶柱、蹄筋煮十五分钟。
时间到再加入海参、鲍鱼。
最后再淋点水淀粉，让汤更浓稠一些。
毕竟做的是佛跳墙家庭版，很多步骤都简化了。
人家吊高汤据说要将骨头、蹄筋都熬化，这样的汤自然有胶质感，那样就不用加水淀粉了。 ↑返回顶部↑
将存折再次放好，又拿起了美食书。
她之前因为要给林木栎师父送礼，将毛巾卷做了出来，林堂姐觉得很适合售卖，所以就在汇美又加了一个品。
加上年前客流量增加，营业额自然上涨一波。
因为小钱钱挣得多，林堂姐说什么不肯提前关门。
今天是春节加上林阿伯发话了，汇美才歇业。
美食车其实也没停多早，昨天下午放的假。
“这个…”
林木槿正在看提拉米苏。
其实这个也挺适合汇美的。
就是现在汇美的食品种类已经不少了，还有必要这么频繁的加品么。
一会和林堂姐商量下。
她看着时间呢，觉得差不多了又去了厨房。
厨房都是各色食物的香气。
她开锅看了下汤锅，她水放的很多，做一道佛跳墙肯定是用不完的。
准备回头冻上，以后随时可以用。
她去洗了一块南瓜，去皮切片上蒸锅，又洗了十来个鹌鹑蛋一同放入蒸锅。
还洗了香菇，将羊肚菌冲洗两遍温水泡上了。
最后又找了干虾和瑶柱。
干虾要剥皮处理一下，瑶柱也得洗干净，然后也用温水泡上。
十几分钟，南瓜片就熟了，用铲子挤压能泥，再过遍塞。
鹌鹑蛋放入凉水剥皮。
没有专门做佛跳墙的花雕酒坛子，她只能退而求其次选择砂锅了。
将过遍塞的细腻南瓜泥倒入砂锅，倒入高汤搅拌一下，开始调味，倒入花雕酒、蚝油、生抽、盐、味精烧开。
趁这个时间将香菇、海参、鲍鱼、响螺片焯遍水。
待砂锅高汤开了，放入香菇、鹌鹑蛋、干虾仁、瑶柱、蹄筋煮十五分钟。
时间到再加入海参、鲍鱼。
最后再淋点水淀粉，让汤更浓稠一些。
毕竟做的是佛跳墙家庭版，很多步骤都简化了。
人家吊高汤据说要将骨头、蹄筋都熬化，这样的汤自然有胶质感，那样就不用加水淀粉了。 ↑返回顶部↑