重生八零香江做才女 第101节（1 / 4）
林堂姐搅拌后分成两个部分，仍然用了纸杯杯口，用一半的牛肉馅进行填充。
“阿妹，可以用呢，你看！”
林木槿探头看去，还真是，她在考虑一件事，牛肉比虾肉密度大，所以相同体积，牛肉饼会更重。
emmmmm…她的书没白读！
很快两个牛肉饼就成型了，直接放到铁锅里煎，很快两面焦黄。
“阿姐，咱俩吃一个，另外一个放凉称重。”林木槿夹过半个，好家伙，这么多汁水呢，味道肯定差不了，顾不得烫咬了口，一边哈气一边道，“好吃哒！阿姐手艺真好，一次成功。”
林堂姐点头，“这个牛肉饼和面包也很配呢。”
林木槿说道，“再加上生菜、西红柿片，各种酱料，汉堡包也算营养丰富。”
不过想到沙拉酱那么多油，她还是少吃为妙。
姐妹俩将另外一块牛肉饼称量了，105克。
林堂姐问道，“比虾肉饼重好多，阿妹，要不要减量？”
林木槿摇头，“算了，再减就太小了。”
就这样，两个口味的汉堡包也全部试做完毕。
“阿姐，时间差不多了，咱们将午餐肉也做了吧。”
然后她还能去写会文，吃完午饭下午再出门。
“阿姐将瘦肉剁碎，还是要有颗粒感，加盐、白糖、味精少许，再加入黑白胡椒粉。
“阿姐，要往肉里加冰水五十克，边剁边加。”
没有绞肉机果然麻烦呢。
等林木槿去买绞肉机的时候才真傻了眼，原来这时候的绞肉机跟她预想中的根本就不是同一个产物。
这种边剁边加水的日子还会继续很久。
“阿姐，再将肥肉也放里，一起剁，再将肉条也放里，再剁十几二十下就可以停了。”
“阿妹，肉很硬，这就是起胶吧？”林堂姐问道。
林木槿拿着筷子扒拉，有点费力呢，“对的。阿姐找了饭盒，里边抹层油，然后一层层铺肉，用勺子压紧实，保证没有空气，每层肉之间可以加点冷水，将饭盒铺满，表面抹平，盖上盖子，用蒸屉蒸四十分钟。”
林堂姐就道，“行了，剩下的我来，你回屋写稿子去吧，最近你都没好好写。”
林木槿自然是愿意了，“阿姐，那我回屋了。”
看时间，罗师奶该回来了。
不过她嘴巴都没停，一直在试吃，所以，“阿姐，让罗师奶少做点，我不怎么饿。”
林堂姐摸了摸肚子，“我也是啊。”
姐妹俩相视一笑。
林木槿回屋了，在沙发上瘫几分钟，才回自己卧室锁门写文。 ↑返回顶部↑
“阿妹，可以用呢，你看！”
林木槿探头看去，还真是，她在考虑一件事，牛肉比虾肉密度大，所以相同体积，牛肉饼会更重。
emmmmm…她的书没白读！
很快两个牛肉饼就成型了，直接放到铁锅里煎，很快两面焦黄。
“阿姐，咱俩吃一个，另外一个放凉称重。”林木槿夹过半个，好家伙，这么多汁水呢，味道肯定差不了，顾不得烫咬了口，一边哈气一边道，“好吃哒！阿姐手艺真好，一次成功。”
林堂姐点头，“这个牛肉饼和面包也很配呢。”
林木槿说道，“再加上生菜、西红柿片，各种酱料，汉堡包也算营养丰富。”
不过想到沙拉酱那么多油，她还是少吃为妙。
姐妹俩将另外一块牛肉饼称量了，105克。
林堂姐问道，“比虾肉饼重好多，阿妹，要不要减量？”
林木槿摇头，“算了，再减就太小了。”
就这样，两个口味的汉堡包也全部试做完毕。
“阿姐，时间差不多了，咱们将午餐肉也做了吧。”
然后她还能去写会文，吃完午饭下午再出门。
“阿姐将瘦肉剁碎，还是要有颗粒感，加盐、白糖、味精少许，再加入黑白胡椒粉。
“阿姐，要往肉里加冰水五十克，边剁边加。”
没有绞肉机果然麻烦呢。
等林木槿去买绞肉机的时候才真傻了眼，原来这时候的绞肉机跟她预想中的根本就不是同一个产物。
这种边剁边加水的日子还会继续很久。
“阿姐，再将肥肉也放里，一起剁，再将肉条也放里，再剁十几二十下就可以停了。”
“阿妹，肉很硬，这就是起胶吧？”林堂姐问道。
林木槿拿着筷子扒拉，有点费力呢，“对的。阿姐找了饭盒，里边抹层油，然后一层层铺肉，用勺子压紧实，保证没有空气，每层肉之间可以加点冷水，将饭盒铺满，表面抹平，盖上盖子，用蒸屉蒸四十分钟。”
林堂姐就道，“行了，剩下的我来，你回屋写稿子去吧，最近你都没好好写。”
林木槿自然是愿意了，“阿姐，那我回屋了。”
看时间，罗师奶该回来了。
不过她嘴巴都没停，一直在试吃，所以，“阿姐，让罗师奶少做点，我不怎么饿。”
林堂姐摸了摸肚子，“我也是啊。”
姐妹俩相视一笑。
林木槿回屋了，在沙发上瘫几分钟，才回自己卧室锁门写文。 ↑返回顶部↑