重生八零香江做才女 第100节（3 / 4）
做午餐肉还得等一会，林木槿决定先做虾饼。
之前她是想着像做虾饺那样，将鲜虾剥了壳，尾巴留着，然后六只鲜虾用面糊一裹一炸就成了一个鲜虾排。
想法是很好，但却不是很方便。
而且油炸费油不说，还得弄个油锅。
汇美那边地方真不大。
她还琢磨以后加个小平底锅呢。
所以这个方案就被她排除了。
直接用肯小鸡家那种虾排，加时蔬、玉米粒、淀粉那种。
林木槿将具体做法一说，都不用她现场指挥，林堂姐很快就给做出来了。
林木槿尝了口，“非常美味！”
因为加了肥肉沫、香油和料油的关系，这个虾饼没有那么清淡，反而很香。
这也算是个小窍门吧。
林堂姐也趁热吃了半个，“是挺香的，夹在面包里很合适。”
林木槿又道，“阿姐再做一个，放凉后我称重一下，回头好算成本。”
林堂姐赶紧去做了。
“七十八克，就按八十克来算吧。”林木槿下意识开算，一斤鲜虾大概出三百五十克虾仁…
“阿妹，这个虾饼每次也都得测量么，那样太麻烦了。”林堂姐有些不愿意。
林木槿被打断了思绪，也不着急算账了，“有办法，阿姐你去找个大纸杯，在拿来一把剪子。”
她用剪子将纸杯杯口部剪下，杯口边上留下的厚度就是虾饼的厚度。
不用她再多做解释，林堂姐就会用了，笑着说道，“一会我多剪两个，这样就方便多了，还是阿妹有办法。”
林木槿笑笑，看了眼时间，午餐肉还需要再冻一阵，“阿姐，开始做牛肉饼吧。”
林堂姐点头，“行，你说怎么做？”
林木槿就道，“切块牛肉，大概一百六十克。”
林堂姐问道，“牛肉也需要这么精准？”
林木槿回答，“这是做两个牛肉饼的量，我想看看大小。”
林堂姐扬起手里的纸杯口，“不用这个了？”
林木槿回答，“考虑成本，我得先知道一百克牛肉饼多大啊。”
林堂姐又发现了华点，“两个牛肉饼，每个一百克，你让剁一百六十克的肉？”
林木槿回答，“加一个鸡蛋，还要加十五克的淀粉，还有圆葱呢。”
所以分量只会多不会少。 ↑返回顶部↑
之前她是想着像做虾饺那样，将鲜虾剥了壳，尾巴留着，然后六只鲜虾用面糊一裹一炸就成了一个鲜虾排。
想法是很好，但却不是很方便。
而且油炸费油不说，还得弄个油锅。
汇美那边地方真不大。
她还琢磨以后加个小平底锅呢。
所以这个方案就被她排除了。
直接用肯小鸡家那种虾排，加时蔬、玉米粒、淀粉那种。
林木槿将具体做法一说，都不用她现场指挥，林堂姐很快就给做出来了。
林木槿尝了口，“非常美味！”
因为加了肥肉沫、香油和料油的关系，这个虾饼没有那么清淡，反而很香。
这也算是个小窍门吧。
林堂姐也趁热吃了半个，“是挺香的，夹在面包里很合适。”
林木槿又道，“阿姐再做一个，放凉后我称重一下，回头好算成本。”
林堂姐赶紧去做了。
“七十八克，就按八十克来算吧。”林木槿下意识开算，一斤鲜虾大概出三百五十克虾仁…
“阿妹，这个虾饼每次也都得测量么，那样太麻烦了。”林堂姐有些不愿意。
林木槿被打断了思绪，也不着急算账了，“有办法，阿姐你去找个大纸杯，在拿来一把剪子。”
她用剪子将纸杯杯口部剪下，杯口边上留下的厚度就是虾饼的厚度。
不用她再多做解释，林堂姐就会用了，笑着说道，“一会我多剪两个，这样就方便多了，还是阿妹有办法。”
林木槿笑笑，看了眼时间，午餐肉还需要再冻一阵，“阿姐，开始做牛肉饼吧。”
林堂姐点头，“行，你说怎么做？”
林木槿就道，“切块牛肉，大概一百六十克。”
林堂姐问道，“牛肉也需要这么精准？”
林木槿回答，“这是做两个牛肉饼的量，我想看看大小。”
林堂姐扬起手里的纸杯口，“不用这个了？”
林木槿回答，“考虑成本，我得先知道一百克牛肉饼多大啊。”
林堂姐又发现了华点，“两个牛肉饼，每个一百克，你让剁一百六十克的肉？”
林木槿回答，“加一个鸡蛋，还要加十五克的淀粉，还有圆葱呢。”
所以分量只会多不会少。 ↑返回顶部↑