重生八零香江做才女 第95节（3 / 4）
她也两个都尝试了，她还是更博爱一些，觉得各有千秋。
“那阿姐，第一个品就定下来了。”
林堂姐狂点头，“定下来吧。成本大概多少？”
林木槿看了眼原材料，“不好算啊，我想的是以后吐司咱们自己做，还有辣酱、番茄酱、沙拉酱也自己做，对，还有火腿粒，这个好贵，一小根要五蚊，简直跟抢钱一样，也得自己做，到那时候才好算成本。”
林堂姐有点心虚了，能做成么？
第115章 试做面包多次实验…
林木槿姐妹俩定了第一个品，紧接着就是试做面包了。
林堂姐已经用高筋粉、鸡蛋、奶粉、水、糖、干酵母、黄油利用搅面机和好了两个面团，盖上有湿度的布常温醒发。
“阿姐，你会用搅面机了？”林木槿问道。
林堂姐查看了下醒发情况，“有什么不会用的，就三个挡位，不过刚开始不能用高挡，面粉都飞出来了，得先用低挡将面粉揉在一起，然后可以加速放黄油。”
林木槿好奇，“我买的那本书还有教怎么用搅面机的？”
林堂姐摇头，“没有，是我琢磨的，不知道成不成呢。不过这上面写面和好拍打揉搓一阵再加黄油，那我后放也没什么不对。”
林木槿点头，“对！”
林堂姐叹口气，“这个圆面包要醒发两次，这个吐司面包得醒发三次，比做馒头还麻烦。”
林木槿继续点头，“对！”
“第一次差不多了。”
林堂姐分别将面团拿了出来开始分剂子。
“这个咱们就不称了，凭手感了。”
林木槿也没那么严谨，主要是没有厨房电子秤，用小铜称是有点麻烦。
普通面包这部分剂子搓成圆形，这对林堂姐毫无难度，放到烤盘上继续醒发至两倍大。
另外做吐司的剂子用手压成饼，用手抻成长椭圆，从头卷起，放入托盘继续醒发。
“阿姐，还得等半个小时，我们来做点别的。”林木槿说道。
这次准备做厚鸡蛋蔬菜饼。
还是用之前的配料，不过这次需要用模具。
“阿姐我说你来做，在铁板上放油，稍微多点，放入那个围栏，放一个就行，舀入鸡蛋蔬菜液，多放一点，这个加加加厚版的，两面煎金黄就可以撤掉围栏了，阿姐在中间来一铲子，让热油进去，防止中间不熟，差不多了盛出来吧，放到丝网上控油，再用围栏煎个鸡蛋，将鸡蛋蔬菜饼放鸡蛋上，再盛出来放上辣酱、番茄酱就可以了。”
林木槿拿着筷子，“阿姐铲几个小块。”
夹了一块放入嘴里，有些烫嘴，味道也还行。
“没有吐司那个好吃，差不少。”
真的是没有对比就没有伤害啊。
林堂姐吃了两块，“其实还行。” ↑返回顶部↑
“那阿姐，第一个品就定下来了。”
林堂姐狂点头，“定下来吧。成本大概多少？”
林木槿看了眼原材料，“不好算啊，我想的是以后吐司咱们自己做，还有辣酱、番茄酱、沙拉酱也自己做，对，还有火腿粒，这个好贵，一小根要五蚊，简直跟抢钱一样，也得自己做，到那时候才好算成本。”
林堂姐有点心虚了，能做成么？
第115章 试做面包多次实验…
林木槿姐妹俩定了第一个品，紧接着就是试做面包了。
林堂姐已经用高筋粉、鸡蛋、奶粉、水、糖、干酵母、黄油利用搅面机和好了两个面团，盖上有湿度的布常温醒发。
“阿姐，你会用搅面机了？”林木槿问道。
林堂姐查看了下醒发情况，“有什么不会用的，就三个挡位，不过刚开始不能用高挡，面粉都飞出来了，得先用低挡将面粉揉在一起，然后可以加速放黄油。”
林木槿好奇，“我买的那本书还有教怎么用搅面机的？”
林堂姐摇头，“没有，是我琢磨的，不知道成不成呢。不过这上面写面和好拍打揉搓一阵再加黄油，那我后放也没什么不对。”
林木槿点头，“对！”
林堂姐叹口气，“这个圆面包要醒发两次，这个吐司面包得醒发三次，比做馒头还麻烦。”
林木槿继续点头，“对！”
“第一次差不多了。”
林堂姐分别将面团拿了出来开始分剂子。
“这个咱们就不称了，凭手感了。”
林木槿也没那么严谨，主要是没有厨房电子秤，用小铜称是有点麻烦。
普通面包这部分剂子搓成圆形，这对林堂姐毫无难度，放到烤盘上继续醒发至两倍大。
另外做吐司的剂子用手压成饼，用手抻成长椭圆，从头卷起，放入托盘继续醒发。
“阿姐，还得等半个小时，我们来做点别的。”林木槿说道。
这次准备做厚鸡蛋蔬菜饼。
还是用之前的配料，不过这次需要用模具。
“阿姐我说你来做，在铁板上放油，稍微多点，放入那个围栏，放一个就行，舀入鸡蛋蔬菜液，多放一点，这个加加加厚版的，两面煎金黄就可以撤掉围栏了，阿姐在中间来一铲子，让热油进去，防止中间不熟，差不多了盛出来吧，放到丝网上控油，再用围栏煎个鸡蛋，将鸡蛋蔬菜饼放鸡蛋上，再盛出来放上辣酱、番茄酱就可以了。”
林木槿拿着筷子，“阿姐铲几个小块。”
夹了一块放入嘴里，有些烫嘴，味道也还行。
“没有吐司那个好吃，差不少。”
真的是没有对比就没有伤害啊。
林堂姐吃了两块，“其实还行。” ↑返回顶部↑