第69章（3 / 4）
从高处倒入锅中的牛乳。
这样，在牛乳进入锅中时，就会因为碰撞而产生一个一个，漂浮在牛乳上面的小泡沫。
这种方法叫做扬奶沫。
奶沫子扬得越多，做出来的奶皮子就越好吃。
等奶沫子扬的差不多后，就熄火保温，等待这些被扬出来的奶沫子，在牛乳表面凝固成型。
用手把这一层凝固的奶沫子给扒下来，就像是扒牛乳的皮子一样，就叫做奶皮子。
这样做好的奶皮子可以直接吃，也可以泡在别的东西里吃，那乳香味都是不会消散的，怎么样都好吃的。
萧憬一连吃了好几块奶皮子，这才把眼神放在烤羊排上。
烤羊排需要用葱姜蒜、芹菜，涂抹在羊排表面。
再把花椒、胡椒粉、茴香放入水中，等水烧开后，放入羊排，用水来腌制羊排。
这是街边食肆常用的腌制方法，因为他们每日要腌制的羊排太多，没办法一个一个涂抹腌制，便用了泡水腌制的办法。
要想烤出来的羊排好吃，腌制羊排的调味料是必不可少的。
只是这食肆老板似乎舍不得，腌制羊排的调味料放得很少，葱姜蒜占大头。
这就导致烤出来的羊排虽膻味不怎么明显，但其他味道也不怎么明显，算不上好吃。
萧憬看了看苏清寒和张花狗，发现二人都没有觉得有什么。
想来也是，大家不算太富裕，调味料价贵是舍不得用的。
能在街边食肆里吃到调味料的味道，就已经很不容易了，无法再苛求更多。
至于桌上放着的手把肉。
就是把带着羊肉的大块羊骨，放在锅中煮熟，用刀剔下羊肉，配上韭菜花做的酱吃的。
韭菜花酱里有咸味与微微的辣味，还有韭菜其独特的清香。
配上刚煮好还热气腾腾的羊肉，更能激发出羊肉的鲜美。
让人吃了第一口后，就忍不住继续大口大口吃着，恨不得把舌头都吞进肚子。
直到吃的肚子胀鼓鼓，有些发腻发闷时。
再喝上一口咸乳茶，吃上一口奶皮子，享受那淳淳的奶香，简直是好不快活！
因着有萧憬的投喂，苏清寒已经不怎么馋肉了。
但羊肉吃起来与牛肉口感不一，虽有淡淡的膻味，但是还是无法掩盖其独特的鲜香。
她拿着小刀动作干净利落地割着羊骨上的肉，倒是吃得蛮香的。
张花狗吃起肉来也不含糊，那小刀贴在羊骨上往下一剔，大块的肉就被剔了下来。
再把韭菜花酱倒在羊肉上，往口中一塞！
就露出享受的表情咀嚼起来。 ↑返回顶部↑
这样，在牛乳进入锅中时，就会因为碰撞而产生一个一个，漂浮在牛乳上面的小泡沫。
这种方法叫做扬奶沫。
奶沫子扬得越多，做出来的奶皮子就越好吃。
等奶沫子扬的差不多后，就熄火保温，等待这些被扬出来的奶沫子，在牛乳表面凝固成型。
用手把这一层凝固的奶沫子给扒下来，就像是扒牛乳的皮子一样，就叫做奶皮子。
这样做好的奶皮子可以直接吃，也可以泡在别的东西里吃，那乳香味都是不会消散的，怎么样都好吃的。
萧憬一连吃了好几块奶皮子，这才把眼神放在烤羊排上。
烤羊排需要用葱姜蒜、芹菜，涂抹在羊排表面。
再把花椒、胡椒粉、茴香放入水中，等水烧开后，放入羊排，用水来腌制羊排。
这是街边食肆常用的腌制方法，因为他们每日要腌制的羊排太多，没办法一个一个涂抹腌制，便用了泡水腌制的办法。
要想烤出来的羊排好吃，腌制羊排的调味料是必不可少的。
只是这食肆老板似乎舍不得，腌制羊排的调味料放得很少，葱姜蒜占大头。
这就导致烤出来的羊排虽膻味不怎么明显，但其他味道也不怎么明显，算不上好吃。
萧憬看了看苏清寒和张花狗，发现二人都没有觉得有什么。
想来也是，大家不算太富裕，调味料价贵是舍不得用的。
能在街边食肆里吃到调味料的味道，就已经很不容易了，无法再苛求更多。
至于桌上放着的手把肉。
就是把带着羊肉的大块羊骨，放在锅中煮熟，用刀剔下羊肉，配上韭菜花做的酱吃的。
韭菜花酱里有咸味与微微的辣味，还有韭菜其独特的清香。
配上刚煮好还热气腾腾的羊肉，更能激发出羊肉的鲜美。
让人吃了第一口后，就忍不住继续大口大口吃着，恨不得把舌头都吞进肚子。
直到吃的肚子胀鼓鼓，有些发腻发闷时。
再喝上一口咸乳茶，吃上一口奶皮子，享受那淳淳的奶香，简直是好不快活！
因着有萧憬的投喂，苏清寒已经不怎么馋肉了。
但羊肉吃起来与牛肉口感不一，虽有淡淡的膻味，但是还是无法掩盖其独特的鲜香。
她拿着小刀动作干净利落地割着羊骨上的肉，倒是吃得蛮香的。
张花狗吃起肉来也不含糊，那小刀贴在羊骨上往下一剔，大块的肉就被剔了下来。
再把韭菜花酱倒在羊肉上，往口中一塞！
就露出享受的表情咀嚼起来。 ↑返回顶部↑