第58章（1 / 3）
村里不是没有其他人家也做红薯粉，只是做出来的没方家的品质好。
口碑就这么打出去了，还有不少人约下了明年的红薯粉。
红薯粉和红薯干都卖完了，只留了点自己吃和送人，接近月底时，劳累了一年的方家人终于能喘口气了。
离小年还有几天的时候，方沅一有空就往厨房钻，除了他自己，其他人都不知道他在折腾些啥。
他也不让其他人插手，连赵怀砚都不行，弄得神神秘秘的。
“唉，又没成……”方沅叹了口气，欲哭无泪地看着碗里没法再分开的蛋黄和蛋清。
“我试试。”赵怀砚从盆里拿了一个鸡蛋，手朝碗边伸去。
方沅急急忙忙地拉住他的手腕，大喊道：“不行！你不准插手。”
赵怀砚面色一怔，眼底闪过一丝惊讶，“为什么？”
“不行就是不行，哪有那么多为什么，要么你就在这看着，要么你就出去，反正不能插手。”方沅把鸡蛋从他手里拿出来，小心地放回盆里。
似乎是怕赵怀砚还会再拿，他将盆子端远了些，以确保赵怀砚拿的时候他能及时阻止。
方沅后面又失败了不少次，打了五个鸡蛋后还没成功，他没敢再继续……
毕竟五个鸡蛋还能炒菜吃掉，再多打点吃不掉的话就要浪费了。
幸好方家养了几只母鸡，鸡蛋存了不少。
方沅连着四天都在尝试，没成功的鸡蛋做成了各种菜式，辣椒炒蛋，蒸蛋，鸡蛋汤。
连续吃了好几天，方爷爷方奶奶这种不挑食的，看到鸡蛋都有点反胃了。
第五天的时候，方沅终于掌握了手法，终于能够将蛋液倒入碗中，蛋黄却还留在蛋壳里
他连续打了六个鸡蛋都是成功的，连日以来的阴霾终于一扫而空。
一切有条不紊的进行着，但是这会方沅又开始犯难了，他皱眉盯着碗里用筷子搅了半天，却只是微微起泡的蛋清。
赵怀砚的视线掠过碗里的蛋清，他转身出了厨房。
“用这个。”
方沅看着赵怀砚递过来的瓶子，眼神里难掩疑惑，“？”
“用筷子搅到手断都不一定能打出奶油。”赵怀砚把手里底部被剪成了条的瓶子往前递了递。
方沅嘴角抽搐，这就知道他做的是奶油了……
不过想想也是，折腾了好几天，都到这一步了，赵怀砚天天看着，猜不出来才是傻子。
“好吧。”方沅伸手接过，开始转圈搅动，蛋清起泡的速度成倍增长，搅到发白的小泡沫状态，他往里又加了几勺白砂糖，再继续搅动。
半个小时后，方沅甩甩有点酸痛的手，看着碗里算是成型了的奶油，他往里插了一根筷子，筷子立了起来，并没有倒。
终于可以了。
把搅好的奶油分批加入先前加了蛋黄和牛奶的面糊中，再次搅拌，直到面糊呈均匀的淡黄色。
在干净的盆底刷点油，将面糊倒入，将盆子震动几下，排出里面的气泡，放入锅中蒸。 ↑返回顶部↑
口碑就这么打出去了，还有不少人约下了明年的红薯粉。
红薯粉和红薯干都卖完了，只留了点自己吃和送人，接近月底时，劳累了一年的方家人终于能喘口气了。
离小年还有几天的时候，方沅一有空就往厨房钻，除了他自己，其他人都不知道他在折腾些啥。
他也不让其他人插手，连赵怀砚都不行，弄得神神秘秘的。
“唉，又没成……”方沅叹了口气，欲哭无泪地看着碗里没法再分开的蛋黄和蛋清。
“我试试。”赵怀砚从盆里拿了一个鸡蛋，手朝碗边伸去。
方沅急急忙忙地拉住他的手腕，大喊道：“不行！你不准插手。”
赵怀砚面色一怔，眼底闪过一丝惊讶，“为什么？”
“不行就是不行，哪有那么多为什么，要么你就在这看着，要么你就出去，反正不能插手。”方沅把鸡蛋从他手里拿出来，小心地放回盆里。
似乎是怕赵怀砚还会再拿，他将盆子端远了些，以确保赵怀砚拿的时候他能及时阻止。
方沅后面又失败了不少次，打了五个鸡蛋后还没成功，他没敢再继续……
毕竟五个鸡蛋还能炒菜吃掉，再多打点吃不掉的话就要浪费了。
幸好方家养了几只母鸡，鸡蛋存了不少。
方沅连着四天都在尝试，没成功的鸡蛋做成了各种菜式，辣椒炒蛋，蒸蛋，鸡蛋汤。
连续吃了好几天，方爷爷方奶奶这种不挑食的，看到鸡蛋都有点反胃了。
第五天的时候，方沅终于掌握了手法，终于能够将蛋液倒入碗中，蛋黄却还留在蛋壳里
他连续打了六个鸡蛋都是成功的，连日以来的阴霾终于一扫而空。
一切有条不紊的进行着，但是这会方沅又开始犯难了，他皱眉盯着碗里用筷子搅了半天，却只是微微起泡的蛋清。
赵怀砚的视线掠过碗里的蛋清，他转身出了厨房。
“用这个。”
方沅看着赵怀砚递过来的瓶子，眼神里难掩疑惑，“？”
“用筷子搅到手断都不一定能打出奶油。”赵怀砚把手里底部被剪成了条的瓶子往前递了递。
方沅嘴角抽搐，这就知道他做的是奶油了……
不过想想也是，折腾了好几天，都到这一步了，赵怀砚天天看着，猜不出来才是傻子。
“好吧。”方沅伸手接过，开始转圈搅动，蛋清起泡的速度成倍增长，搅到发白的小泡沫状态，他往里又加了几勺白砂糖，再继续搅动。
半个小时后，方沅甩甩有点酸痛的手，看着碗里算是成型了的奶油，他往里插了一根筷子，筷子立了起来，并没有倒。
终于可以了。
把搅好的奶油分批加入先前加了蛋黄和牛奶的面糊中，再次搅拌，直到面糊呈均匀的淡黄色。
在干净的盆底刷点油，将面糊倒入，将盆子震动几下，排出里面的气泡，放入锅中蒸。 ↑返回顶部↑