第102章（1 / 3）

  
  燕红见他这样，先给他盛了碗饭递过去。
  “想吃就吃，口水都快滴菜里了。”
  绍兴阳傻笑着接过碗筷，夹起一条煎鱼，一口咬下半边鱼。
  牙齿咬下的瞬间，首先感觉到的是令人愉悦的“咔嚓”脆响与酥脆的口感，鱼皮被煎得通透，酥松的同时内里的肉质还富有韧性，在高温煎炸下，就连细小的鱼骨都变得酥脆，在酥脆的外壳下，紧贴着鱼骨的鱼肉还保留着紧致细嫩，微微湿润的状态，并不完全是干干巴巴，而是吸收了料汁的韧嫩。
  煎鱼与调味料结合后形成了一种令人垂涎的味道，整体咸香，带着微微的辣味，同时还保留了鱼肉的鲜味，焦脆的外皮为煎鱼赋予了更加独特的风味，层层叠叠的口感和口味正是煎鱼的灵魂所在。
  燕红直接用手捻起一条炸得通体金黄的干炸小鱼。
  因为炸得过分酥脆，以至于燕红拿起时，小鱼身上还掉下了些许油渣。
  小鱼外层裹着的那薄薄的面糊经过高温油炸后，变得异常脆香，当牙齿咬下去时，能清楚地听见清晰悦耳的“咔”的一声，短促得像咬下的是一层冰糖一样。
  这种酥脆并不是坚硬厚重的，而是充满了空气孔洞的蓬松酥脆，包裹在鱼肉外部。
  小鱼的一些边缘部位，例如鱼鳍、鱼尾等部位，已经完全被热油炸透，形成了美妙的金棕色焦边。
  这些部位的味道是最为突出的，带着一种迷人的微妙苦味焦香，美拉德反应与焦糖化反应的共同产物，这种共同形成的焦香是干炸小鱼香味的核心来源。
  小鱼在油炸前经历的腌制为其提供了大部分味道基础，小鱼本身自带的鲜味在经过油炸的激发后被进一步释放，两种味道共同构成了味道的框架。
  小鱼被炸得完全酥脆，分不清皮、肉、骨，仿佛和面衣一样，几者融为一体，一口咬下，给人一种连骨头都能被一起嚼碎的微妙满足感。
  咸鲜的菜品搭配米饭一起食用，让人完全停不下来一般，一口接一口，因为不需要吐鱼刺，所以吃的过程格外痛快，不管是微微的回甘还是淡淡的辛香都使人欲罢不能。
  绍兴阳吃得满嘴是油，没忍住打了个饱嗝。
  吃饱后感觉病症都消散了大半，舒服得他只想倒头就睡，此时路时余忽然递来一碗汤，让他清清口。
  “谢了。”
  绍兴阳对着汤碗吹了吹，忽然看到里面飘着几条银白色小鱼。
  路时余给他盛第一碗的时候，因为怕他不小心呛到，所以只舀了汤水，盛到第二碗的时候绍兴阳才知道这汤里面居然还有鱼。
  不过绍兴阳并未多想，今天他们捞上了不少鱼——虽然准确来说是路时余捞到的，所以晚上吃的菜里都有鱼也不足为奇。
  见绍兴阳只是顿了顿便将汤喝完，还把汤里炖得软烂的小鱼也吃了，燕红这才暗暗松了口气，万一绍兴阳知道自己喝的是什么，可又要闹了。
  “话说，路时余，”绍兴阳一边嚼着鱼肉一边说：“我们接下来还是要一直吃这些吗？”
  “哎，你不想吃了吗？”
  路时余感到有些意外，她还以为会先提出不想吃的人会是最开始接受不了的燕红，结果居然是绍兴阳不想吃了。
  “倒也不是，只是陈教授不是给了我们很多食物吗？”
  绍兴阳指了指路时余的包说：“已经有正常食物了，我们为什么不直接吃正常的食物，还需要每天吃畸变生物？”
  路时余解释道：“陈教授确实给了不少食材，不过不够我们五个人吃一路的。”
  “如果以后每餐都吃陈教授给的食物，那没过多久就吃完了，之后还是要吃畸变生物，所以我打算把那些食材留着，等到不方便或找不到可以吃的东西的时候再吃。”
  “这样啊。” ↑返回顶部↑