第198章（2 / 4）
“好啦，别傻站着，快快入座。”
瑾玉端出了生日宴的重头戏——长寿面。
长寿面用的是上好的高筋面粉，加了少许盐和一个鸡蛋清增加韧劲，面团经过反复揉压、折叠，直至光滑柔韧，能拉出薄膜。
汤底是昨夜紧急用老母鸡和猪骨吊上的高汤，撇去了浮油，清亮而醇厚，小火煨了一夜，鲜香早已浸入每一滴汤汁。
浇头更是讲究：猪后腿肉剁成细蓉，加入姜末、葱白末、少许黄酒和酱油，顺着一个方向搅打上劲，做成小巧玲珑的肉丸子，在温水中慢慢养熟，丸子粉嫩弹牙。
又切了冬笋片，用鸡汤煨透，取其鲜脆。
最后烫几棵碧绿的小油菜心。
但整碗面最麻烦的地方，还是面条。
醒好的面团，需要握住两端，抖动、抻拉，开始变长、变细，对折，再抻拉……直至最后，是一根连绵不断、细如发丝却又韧劲十足的面条。
要把一整根面条煮熟还不能煮断，然后盘绕在碗中，形成一个完美的圆圈，尽显功夫。
“长寿面，一根到底，顺顺溜溜，福寿绵长。”瑾玉将面端到裴雪樵面前，笑意盈盈，“快吃。”
裴雪樵看到长寿面，便知晓瑾玉下了大心思，赶忙拿起筷子，挑起面头，轻轻一吸。
面条爽滑劲道，带着纯粹的小麦香，汤底鲜美清醇，肉丸弹嫩多汁，笋片脆嫩，菜心清甜，每一口都是温暖熨帖，更饱含许多爱意。
他低着头，热气熏得眼眶有些发酸。
这根面很长，他吃得很珍惜。
瑾玉看出他的心情，故意道：“别舍不得，还有好菜等着你呢。”
话也是实话，长寿面只是序幕。
正席虽不奢靡，但足尽山野之丰和瑾玉的巧思。
开场的还是冷盘，白切山涧泉水鸡，皮脆肉嫩，蘸特制姜葱酱，滋味十足。
热菜有冬笋烧牛腩。冬日里难得的鲜嫩冬笋，搭配山君友情提供的牛腩，先煎后烧，软烂入味，冬笋吸饱了肉汁，鲜上加鲜。
还有松子鳜鱼，用的是翠鸟飞去山下采购来的新鲜鳜鱼，炸得外酥里嫩，浇上酸甜适口的茄汁，最后撒上炒香的松子仁，造型别致，色泽红亮，松子香脆，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。
素菜也有两道。
山珍菌菇烩豆腐，用各种晒干的和新鲜的菌菇，与嫩滑的豆腐同烩，勾了薄芡，味道鲜美醇厚。
第二道是蒜蓉炒时蔬，这道清炒的时蔬来源于耐储存的大白菜心和小油菜，经过瑾玉的处理，还保存着新鲜爽口，带着锅气，是盛宴中清新的调剂。
汤品也少不了，一道当归红枣炖乌鸡，乌鸡也由精怪友情提供，药香与肉香完美融合，汤色清亮微红，补气养血，温润滋养。
而主食，除了长寿面，瑾玉还另做了寿桃，包着豆沙馅，捏成寿桃形，点着红点，暄软甜蜜。
每一道菜都凝聚着心意。
瑾玉倒出珍藏的春分百花陈酿，举杯，“生辰快乐，雪樵。”
裴雪樵看着满桌色香味俱全的佳肴，再看看围坐在桌边、虽然形态各异但真诚的精怪们，还有主位上笑意温柔的瑾玉，忍着鼻酸，举杯。
“谢谢，我想，我永远不会忘记这一天。” ↑返回顶部↑
瑾玉端出了生日宴的重头戏——长寿面。
长寿面用的是上好的高筋面粉，加了少许盐和一个鸡蛋清增加韧劲，面团经过反复揉压、折叠，直至光滑柔韧，能拉出薄膜。
汤底是昨夜紧急用老母鸡和猪骨吊上的高汤，撇去了浮油，清亮而醇厚，小火煨了一夜，鲜香早已浸入每一滴汤汁。
浇头更是讲究：猪后腿肉剁成细蓉，加入姜末、葱白末、少许黄酒和酱油，顺着一个方向搅打上劲，做成小巧玲珑的肉丸子，在温水中慢慢养熟，丸子粉嫩弹牙。
又切了冬笋片，用鸡汤煨透，取其鲜脆。
最后烫几棵碧绿的小油菜心。
但整碗面最麻烦的地方，还是面条。
醒好的面团，需要握住两端，抖动、抻拉，开始变长、变细，对折，再抻拉……直至最后，是一根连绵不断、细如发丝却又韧劲十足的面条。
要把一整根面条煮熟还不能煮断，然后盘绕在碗中，形成一个完美的圆圈，尽显功夫。
“长寿面，一根到底，顺顺溜溜，福寿绵长。”瑾玉将面端到裴雪樵面前，笑意盈盈，“快吃。”
裴雪樵看到长寿面，便知晓瑾玉下了大心思，赶忙拿起筷子，挑起面头，轻轻一吸。
面条爽滑劲道，带着纯粹的小麦香，汤底鲜美清醇，肉丸弹嫩多汁，笋片脆嫩，菜心清甜，每一口都是温暖熨帖，更饱含许多爱意。
他低着头，热气熏得眼眶有些发酸。
这根面很长，他吃得很珍惜。
瑾玉看出他的心情，故意道：“别舍不得，还有好菜等着你呢。”
话也是实话，长寿面只是序幕。
正席虽不奢靡，但足尽山野之丰和瑾玉的巧思。
开场的还是冷盘，白切山涧泉水鸡，皮脆肉嫩，蘸特制姜葱酱，滋味十足。
热菜有冬笋烧牛腩。冬日里难得的鲜嫩冬笋，搭配山君友情提供的牛腩，先煎后烧，软烂入味，冬笋吸饱了肉汁，鲜上加鲜。
还有松子鳜鱼，用的是翠鸟飞去山下采购来的新鲜鳜鱼，炸得外酥里嫩，浇上酸甜适口的茄汁，最后撒上炒香的松子仁，造型别致，色泽红亮，松子香脆，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。
素菜也有两道。
山珍菌菇烩豆腐，用各种晒干的和新鲜的菌菇，与嫩滑的豆腐同烩，勾了薄芡，味道鲜美醇厚。
第二道是蒜蓉炒时蔬，这道清炒的时蔬来源于耐储存的大白菜心和小油菜，经过瑾玉的处理，还保存着新鲜爽口，带着锅气，是盛宴中清新的调剂。
汤品也少不了，一道当归红枣炖乌鸡，乌鸡也由精怪友情提供，药香与肉香完美融合，汤色清亮微红，补气养血，温润滋养。
而主食，除了长寿面，瑾玉还另做了寿桃，包着豆沙馅，捏成寿桃形，点着红点，暄软甜蜜。
每一道菜都凝聚着心意。
瑾玉倒出珍藏的春分百花陈酿，举杯，“生辰快乐，雪樵。”
裴雪樵看着满桌色香味俱全的佳肴，再看看围坐在桌边、虽然形态各异但真诚的精怪们，还有主位上笑意温柔的瑾玉，忍着鼻酸，举杯。
“谢谢，我想，我永远不会忘记这一天。” ↑返回顶部↑