第193章（2 / 3）
而等羊皮的颜色由金黄转向更诱人的焦糖棕红，所有人再也想不起什么“古法名菜”“浑羊殁忽怎么写”了。
香气在随着火候层层递进。
初始的是酱料辛香，旋即是羊肉脂肪的丰腴醇厚，再到内里的鹅肉与八珍馅料交融后逸散出的、更为复杂鲜美的香气。
庙里鸦雀无声，只剩炭火的噼啪和无数吞咽口水的声音。
齐秋月不复之前的冷脸，和王海石并排站在离烤架最近的地方，眼睛一眨不眨地盯着这只在炭火与飘雪中缓缓蜕变的巨物。
终于，时辰已到。
帮厨们合力将烤架抬下，置于早已准备好的宽大木台上。
羊身滚烫，热气蒸腾，勾魂摄魄的肉香直冲云霄。
瑾玉手持一把锋利的解肉尖刀，在所有人期待的目光中，手腕沉稳落下，刀锋轻盈划开羊腹焦脆的缝合线。
“嗤——”
一股无比浓郁、无比复杂、无比鲜美的热浪伴随着白色的蒸汽喷薄而出。
那热气里，是内层鹅肉与各种山珍馅料在羊腹密闭空间中共同孕育的精华，而等羊腹打开，露出里面被保护得极好的肥鹅。
鹅皮呈现着近乎半透明的琥珀色，包裹着内里丰腴的馅料，油脂浸润间，万分光泽动人。
“按照菜谱，‘羊肉若熟，便堪去却羊，取鹅浑食之’。”
瑾玉的声音在雪中显得格外清亮，她指挥帮厨，将这只吸收了整羊精华、肚腹滚圆、散发着无上香气的鹅，从羊腹中完整地取出，置于另一个大盘中。
而被剖开的、烤得金黄酥脆的整羊，则被推到一边。
“老板这叽里呱啦的，没听懂……有没有人解释下啥意思？”
“就是说羊不要了，只吃鹅。”
“啊？这么大一只羊，不要了？！”
食客们的脸上写满了难以置信和痛惜——这简直是暴殄天物啊！
“老板你别听菜谱，听我们的！我们愿意吃羊！”
“就是就是，古人可太浪费了，我们不浪费，不嫌弃的！”
“这羊油、这羊皮……光看就知道应该无敌好吃，我们要吃！”
瑾玉看着众人群情激愤，都在谴责“弃羊”的行为，无奈一笑，眼中带着纵容，“也罢，今时不同往日，诸位喜欢，便都尝尝吧。”她手腕一翻，长刀再次亮起。
下一刻，刀光如雪片纷飞，快得几乎看不清轨迹。
只听得“唰唰”几声轻响，那硕大的羊身竟被精准肢解开来，焦脆金黄的羊皮被完整片下，露出下面烤得恰到好处、浸润了鹅油与香料的羊肉，纹理间闪烁着晶莹的油光。
而羊皮被切成方便入口的菱形小块，整齐码放。
接着，刀锋转向那只肥鹅，轻轻一划，缝合鹅腹的麻线断开，刀尖探入，向两边一拨——
“哗——”
如同打开了传说中的聚宝盆，热气裹挟着更加澎湃的香气汹涌而出。 ↑返回顶部↑
香气在随着火候层层递进。
初始的是酱料辛香，旋即是羊肉脂肪的丰腴醇厚，再到内里的鹅肉与八珍馅料交融后逸散出的、更为复杂鲜美的香气。
庙里鸦雀无声，只剩炭火的噼啪和无数吞咽口水的声音。
齐秋月不复之前的冷脸，和王海石并排站在离烤架最近的地方，眼睛一眨不眨地盯着这只在炭火与飘雪中缓缓蜕变的巨物。
终于，时辰已到。
帮厨们合力将烤架抬下，置于早已准备好的宽大木台上。
羊身滚烫，热气蒸腾，勾魂摄魄的肉香直冲云霄。
瑾玉手持一把锋利的解肉尖刀，在所有人期待的目光中，手腕沉稳落下，刀锋轻盈划开羊腹焦脆的缝合线。
“嗤——”
一股无比浓郁、无比复杂、无比鲜美的热浪伴随着白色的蒸汽喷薄而出。
那热气里，是内层鹅肉与各种山珍馅料在羊腹密闭空间中共同孕育的精华，而等羊腹打开，露出里面被保护得极好的肥鹅。
鹅皮呈现着近乎半透明的琥珀色，包裹着内里丰腴的馅料，油脂浸润间，万分光泽动人。
“按照菜谱，‘羊肉若熟，便堪去却羊，取鹅浑食之’。”
瑾玉的声音在雪中显得格外清亮，她指挥帮厨，将这只吸收了整羊精华、肚腹滚圆、散发着无上香气的鹅，从羊腹中完整地取出，置于另一个大盘中。
而被剖开的、烤得金黄酥脆的整羊，则被推到一边。
“老板这叽里呱啦的，没听懂……有没有人解释下啥意思？”
“就是说羊不要了，只吃鹅。”
“啊？这么大一只羊，不要了？！”
食客们的脸上写满了难以置信和痛惜——这简直是暴殄天物啊！
“老板你别听菜谱，听我们的！我们愿意吃羊！”
“就是就是，古人可太浪费了，我们不浪费，不嫌弃的！”
“这羊油、这羊皮……光看就知道应该无敌好吃，我们要吃！”
瑾玉看着众人群情激愤，都在谴责“弃羊”的行为，无奈一笑，眼中带着纵容，“也罢，今时不同往日，诸位喜欢，便都尝尝吧。”她手腕一翻，长刀再次亮起。
下一刻，刀光如雪片纷飞，快得几乎看不清轨迹。
只听得“唰唰”几声轻响，那硕大的羊身竟被精准肢解开来，焦脆金黄的羊皮被完整片下，露出下面烤得恰到好处、浸润了鹅油与香料的羊肉，纹理间闪烁着晶莹的油光。
而羊皮被切成方便入口的菱形小块，整齐码放。
接着，刀锋转向那只肥鹅，轻轻一划，缝合鹅腹的麻线断开，刀尖探入，向两边一拨——
“哗——”
如同打开了传说中的聚宝盆，热气裹挟着更加澎湃的香气汹涌而出。 ↑返回顶部↑