第184章（1 / 3）

  
  对比之下，他终于承认当时柿糠窝头的缺点，“那时候的窝头，真是剌嗓子…但就是这口东西，让饿晕过去的老孙头缓过了一口气…”
  瑾玉没有多言，自己也掰了一小块尝了尝，点点头，而后又将目光投向窗外的柿饼。
  经过刚才的蒸窝头时间，那些挂着的柿子表面已经开始微微收缩，渗出一点晶莹的糖分。
  她走过去，伸出洗净的手指，轻轻捏了捏其中一个柿子的中间部分。
  触手微软，富有弹性。
  这是开始脱水、进入“捏形”阶段的标志。
  她轻柔拿起那个柿子，双手拇指和食指配合，力道平衡地从柿蒂处向中间轻轻揉捏，让果肉变得柔软，促进内部糖分渗出，加速干燥和霜的形成。
  揉捏后的柿子形状更扁圆，表皮变得更加晶莹剔透。
  “和柿糠窝头一样，现在的柿饼，不用晒到那么干硬了。”
  瑾玉一边捏着柿子，一边对山老头说：“晒到七八分干，外面结一层薄薄的白霜，里面还保留着软糯的溏心，口感最好，甜而不腻。”
  她拿起一个前几天做好的柿饼，它已经挂满一层淡淡白霜，撕开后，果肉是半透明的深橘色，拉出黏稠的糖丝。
  她将一半递给山老头。
  山老头接过，看着那诱人的溏心和晶莹的糖丝，大口咬下。
  软糯、绵密。
  甜蜜的汁液在口中化开，蕴含着阳光晒过的气息，甜得恰到好处，没有记忆中那种甜得发齁的负担感。
  “嗯！还是这个好！软甜，省牙口，哈哈哈。”
  此时，铜锅里裹满糖浆的柿子皮也熬煮得差不多了。
  随着水分进一步蒸发，糖浆开始反砂，原本晶莹粘稠的糖衣渐渐变得干燥，析出一粒粒细小洁白的糖晶，均匀附着在柿子皮上。
  原本软塌塌的柿子皮，在糖晶的包裹下，变得硬挺起来，像一根根裹着霜雪的金条。
  瑾玉将它们盛出，摊在刷了薄油的竹篾上晾凉。
  柿皮糖在霜降的温度里凉的很快，呈现出硬脆的姿态，她捻起一块，再次分享给山老头。
  山老头看着这精加工的小食，呵呵一笑，放在嘴里狠狠一咬。
  “咔嚓！”
  脆响之后，外层糖霜先带来纯粹的甜味，紧接着是里面柿子皮带着韧劲的嚼感，咀嚼间，属于柿子的清甜果香会缓缓释放出来，完全褪去了记忆里的粗糙。
  “脆！甜！香！”山老头眼睛都亮了，仔细咀嚼着，感受着这份在当年绝不敢想象的甜蜜，“这哪还是边角料，这是正经的好零嘴儿啊！”
  彼时与今朝。
  粗糙救命的“三宝”，与眼前精致美味的“三味”，在厨房里形成了跨越时空的对比。
  山老头吃完嘴里的柿皮糖，看向正细心整理着新做柿饼的瑾玉，不知怎么，他狠狠抹了把脸，放下时，眼眶彻底红了。
  无法遏制的泪水滑过他沟壑纵横的脸颊。 ↑返回顶部↑