第63章（1 / 3）

  
  餐车的流浪没有固定轨迹，却总能在饥饿的灵魂最需要慰藉时降临。
  凌晨两点的上海写字楼峡谷，冰冷的玻璃幕墙映着稀疏的灯火。
  加班到灵魂出窍的白领们像幽灵般飘下楼，却在闻到那股熟悉而汹涌的香气时瞬间还魂，浓郁的葱油混合着焦香，还有一丝若有若无的、勾魂摄魄的腌菜干的微酸。
  “鸡蛋瘦肉炒粉！安老板！救我狗命！”张娇娇几乎是扑到餐车前。仅仅几周前，她也是被这香气俘虏的一员。
  洁白的瓷盘里，油润发亮的米粉柔韧弹牙，金黄的鸡蛋碎，嫩滑的肉丝，脆生生的绿豆芽，还有那些点睛的、碎碎的深褐色腌菜干。
  安绮手腕一抖，出锅前淋入一勺自熬的辣椒酱，红油瞬间激发出更狂野的复合香气。
  张娇娇埋头苦干，每一口都带着劫后余生的满足。
  旁边西装革履的精英男晚了一步，眼睁睁看着最后一盘炒粉被端走，懊恼地耙了耙头发，对着手机哀嚎：“兄弟们！坐标陆家嘴！‘安心食’闪现！炒粉已售罄！我恨啊！”他的声音在寂静的凌晨街道格外凄怆。
  “安心食部落”的聊天群，信息永远在爆炸式增长。
  坐标如密码般滚动刷新：“皖北太和县人民医院东门！疑似‘安心食粉鸡’出没！速报！”
  “贵阳青云市集！红油肠旺面！香到灵魂出窍！”
  “求问本周魔都落脚点！重金酬谢！”
  群文件里，一份由狂热食客整理的《安心美食图鉴》不断更新，图文并茂，详尽得如同米其林指南。
  其中一页被特别标注：“安心食粉鸡”——灵感源自太和老字号四代传承的王老太粉鸡，却更轻盈梦幻。
  选用高山土鸡胸肉，逆纹切成纤薄柳叶，裹上太和本地特产的、吸水性极佳的红薯淀粉。
  安绮的手如同带着魔力，反复摔打肉片三百次，直至粉与肉浑然一体，呈现一种半透明的、珍珠般的光泽。
  入汤汆熟，那粉鸡片便如流星划过夜空般，在清澈金黄油亮的鸡汤中载沉载浮。
  入口的瞬间，是极致的嫩滑，仿佛舌尖触碰云絮，随即是鸡肉鲜甜的本味和红薯淀粉带来的独特柔韧弹牙，最后是那慢炖九小时、滤尽浮华的醇厚鸡汤暖流，熨帖直落心底。
  这份图鉴，甚至漂洋过海，成了某些国际航班乘客的阅读材料。
  一个暴雨倾盆的深夜。安绮的餐车停在徽州古道旁一处废弃的凉亭边，权作避雨。
  车外电闪雷鸣，雨幕如瀑。车内，小砂锅咕嘟着，炖着明天要用的高汤，温暖的水汽在车窗上凝成一片朦胧。
  急促的拍门声穿透雨声。安绮拉开车门，风雨裹着一个浑身湿透、狼狈不堪的男人卷了进来。
  他头发紧贴额头，昂贵的西装滴滴答答往下淌水，手中紧紧护着一个防水文件袋，眼神却像寻找灯塔的航船般炽热焦灼。
  “谢天谢地……追了您三个省……”男人抹了把脸上的雨水，喘息着，竟是法语口音浓重的中文。
  他颤抖着打开文件袋，抽出一张被保护得很好的、印着“安心食粉鸡”图片的A4纸，正是那份《安心食图鉴》的其中一页。
  “我是雅克，里昂‘L’étoilePerdue（失落星辰）’的主厨……这个，”他指着图片，声音带着恳求，“还有您昨天在青云市集做过的肠旺面……能……能让我尝尝吗？任何代价！”
  狭小的餐车空间里，灶火重燃。
  安绮没有复刻粉鸡或肠旺面。她取出一小块发酵好的面团，手指翻飞间将其擀开，抹上一层青翠欲滴、麻香扑鼻的自制藤椒油，又撒上细细切碎、奶香浓郁的车达芝士。
  面饼折叠、卷起、压扁，再轻轻擀开，放入平底锅中，淋上少许油，小火慢煎。 ↑返回顶部↑