第60章（1 / 4）

  
  陈跃接过这碗焖饭，笑而不语。见朱明还想再说什么，就踩了他一脚。
  
  与此同时，江清澜来到安国长公主府时，也带了一锅松茸火腿焖饭。
  哪知道，今天有些不同。长公主不像往日一般，等着她的吃食，而是摆了一桌宴席。
  见到人来，长公主拉着她的手坐下：往日，都是我尝你的手艺了。今次，也请你尝尝我府上的菜。
  江清澜细看，降香檀的圆桌上，摆着石榴、荔枝、真柑、乳梨、杨梅、花木瓜等鲜果。
  有些并非是时令之物。
  也只有公主府，才凑得出这新鲜的四时果品。
  除了果物，雕花蜜煎更是精致。因为水果储存不易，本朝官设蜜饯局，市井里，也有各色蜜饯铺子。
  均是将果品刀刻雕花，之后再以蜜渍，变作蜜饯，以延长保存期。
  此时，桌上有雕花梅球儿、蜜冬瓜鱼、雕花金橘、青梅荷叶儿、蜜笋花儿等十数种[1]，雕的是四时花卉、飞禽走兽，皆是巧夺天工、栩栩如生。
  江清澜正因之咋舌，长公主却夹了一片鱼生到她碗里，道：刚钓上来的鲷鱼，来尝个鲜。
  那鱼片鲜嫩细白，切得如蝉翼一般薄。透过鱼肉，碗里的海棠花清晰可见。
  小碟子里另有绿色的酱，便是芥末了。
  在古代，生鱼片又被称鱼生、鱼脍、脍或鲙。长久以来，它一直是中国古代人民的美食。
  苏轼得了红眼病，大夫嘱咐他不可吃生鱼片，他却说：不吃的话，我的嘴不答应;吃了的话，我的眼睛不答应。这可如何是好?[2]
  这些历史，江清澜是知道的，但考虑到此地没有抗生素，她一直对生食比较排斥。平时也不准团团吃。
  此时，长公主夹菜，她不能拒绝，便略沾了些芥末，尝了一块。
  鱼生清鲜中带着一丝丝回甜，肉质细腻、入口即化。
  因为没有丁点儿腥味儿，让人恍觉，不是在吃肉，而在吃什么有着肉香味儿的果物。
  确实别有风味，勿怪乎爱鱼生者众。
  长公主又介绍了炉焙鸡、水晶脍、灌汤包数种临安地道美食。
  所谓炉焙鸡，由蜜汁腌制过的仔鸡，在炉火慢烤而成。
  有婢子上手轻轻撕开，裹挟着果木烟香的热气蒸腾而起，直往鼻子里钻。
  外皮焦黄呈琥珀色，十分酥脆。内里却嫩滑多汁，淌出晶晶亮的汁水，令人食指大动。
  灌汤包与现代的颇为相似。
  小骨碟里，只放了一个包子，就占满了。那包子灌了满满的蟹黄汤汁，正微微晃动着。透过极薄的皮儿，清晰可见。
  水晶脍就更有意思了。
  脍的本意是切得很细的鱼、肉。孔子有所谓的脍不厌细。也就是说，这道菜最后是切成细丝的。 ↑返回顶部↑