第54章（1 / 4）

  
  江清澜心知，何家小弟弟才几个月大，日常是春姐儿两姐妹在照管。而这白萝卜，是何家夫妇还她卤鸡腿的情。
  思索间，余光瞥见张月娘眉头微蹙，似乎很是忧郁。江清澜便知，她是由婴儿拉尿这些琐事，联想到了自己的孩子。
  对一位母亲来说，没有比失去孩子更痛苦的事了。
  月娘实在太可怜了。
  江清澜心中不忍，更不愿见张月娘沉溺于悲伤情绪中，便岔开话题：
  咱们的羊汤用什么配着炖，我正犯愁呢。这白萝卜来得正好，你快把它们切了，我马上来炖。
  说罢，迅速系上围裙，扎起攀膊。
  其实，今天第一次买羊、吃羊肉，为着响应食客的需求之外，江清澜也另有一重打算。
  购入杏花饭馆两间铺子，加上后面那块地皮，花了将近千两银子，但仍很划算。
  尤其那地皮，是原来的主家生了重病，他女儿把地贱卖了，与父亲治病。
  江清澜准备把地皮上的破屋子拆了，重建新院子。
  这些日子，王蕙娘四处找人，便要开工了。日后，她们且得忙碌一阵。就先用这羊，吃一顿开工饭。
  时近卯时初，晚市的人还没来，午市早已结束，最是清闲。
  江清澜的羊肉大餐准备得差不多了。
  便把腰上的围裙解了，在一边轻轻抖了下，挂在木架子上，招呼众人吃饭。
  要说羊肉这等鲜美之物，各地有各地的吃法。
  西北人爱烤，燕都人爱涮，川渝人则喜冬至喝羊肉汤，寓意一冬都不冷。
  如今，他们有一整头羊，索性来了个大杂烩。
  羊肉串是不可少的。
  瘦、肥间杂的羊肉，一块块地穿在竹签子上，在小炭火上不停翻转。
  烤得滋滋的，又冒油来又冒烟。
  适时地撒上一把孜然，让每块肉均匀地蘸满。
  红烧羊拐裹满枣红色的酱汁里，实在诱人。
  这道菜要做成，可不容易。
  要由冰糖、姜片、酱油、川椒与茱萸炒制酱汁，以白胡椒、陈皮、大葱等增香，再加白酒，经由小火慢炖。
  足足一个时辰，才算大功告成。
  成品颜色鲜亮不说，每一根拐筋都吸饱了汤汁，炖得软糯入味儿、Q弹可爱。
  而中间那一锅羊汤，正咕噜咕噜冒着热气，是用来涮最嫩的羊肉，以及各色羊杂的。
  香气四处乱溢，若非是在院子里搭的锅，铁会把人香得打喷嚏。 ↑返回顶部↑