第187章（2 / 3）
薛景易故作闷闷不乐，对着小师妹抱怨道：“晚秋啊，这难道也是你的主意？怎么还能叫客人干活呢！”
大厅里提前多买的橙汁这会儿也派上了用场，宋晚秋拿了两杯，一手递给师父，另一手则转交到薛景易手里。
“大师兄，咱们这关系哪里能用生疏的主客来形容嘛~喝了我的工钱，这肥肠可得洗干净点哈！”
肥肠这东西因为处理麻烦，迟迟没有搬上宋记的菜单。
但自己人做来吃吃，这样的小分量倒是不妨事。
薛景易无奈地叹了口气，转头开玩笑对着夏正清抱怨道。
“师父，您看着小师妹这么欺负我怎么也不管管啊？咱们这好歹也有长幼尊卑啊。”
夏正清笑了笑，伸手拍了拍薛景易的肩膀。
“那我就来给你做个主，你今儿的肥肠可得洗仔细点，要是肥油太多我可饶不了你！”
“嘚！”
薛景易无法，只得叹气抱怨，不过手上整理东西的动作却很诚实。
“合着你们一老一小搭伙欺负我呢？”
他转头瞧了眼元光霁，开口道：“还有你小子，别以为你能逃啊？这买肥肠早不回来晚不回来，偏偏就等着我这进门了才过来，卡着点呢你！”
元光霁也笑了笑，调侃道：“这不说明你跟这肥肠有缘分嘛！这要不是薛哥你的手艺在，我们还怕这肥肠洗不干净呢！”
“那你也过来跟着边干边学！”
薛景易见担子脱不了，连忙再叫个人下水。
“你要是敢偷懒，晚上就只得肥肠刺身吃了哈！”
工人师傅们在边上忙碌着，院子里的洗水池也立刻打开。
元光霁将袋子里的肥肠拿出来通通倒进干净的洗水池里。
这一袋子的份量 可不小，许是因为洗肥肠太过麻烦，大家干起这活都乐意一次多弄点。
要是就一小点数量，还不值当费这个劲。
新鲜肥肠颜色粉白，略有弹性，是元光霁特地找前面摊主预留的新鲜货色，早上刚从屠宰场送来。
水池的流水打开，两人一齐发力，将上头的粘液杂质都冲洗掉。
因为杀猪时的预处理，许多人总以为肥肠多油的那一面才是里，但这却和实际完全相反。
不过由于位置特殊，非常尚的肥油总归是带着些味，有些人不吃肥肠也是介意这个味。
但对于爱着一口的人来说，就跟吃臭豆腐、榴莲一个道理，不爱者避之不及，钟爱者狂热不矣，那些天天催着宋记上新卤肥肠的顾客便是如此。
肥肠本身的口感搭配卤制的效果，既能靠着卤香的调味去除其中异味，又能品尝到肥肠的独特口感，堪称王牌组合。
“稍微留一点啊，别去太多了。”
薛景易嘱咐道，刚才光滑面已经被洗得差不多了，这会儿正式要处理外头肥油的时候。
这翻面去肥油也有讲究，上头多余的脂肪太多，严重影响口感不说，还会带上过多的腥臭。 ↑返回顶部↑
大厅里提前多买的橙汁这会儿也派上了用场，宋晚秋拿了两杯，一手递给师父，另一手则转交到薛景易手里。
“大师兄，咱们这关系哪里能用生疏的主客来形容嘛~喝了我的工钱，这肥肠可得洗干净点哈！”
肥肠这东西因为处理麻烦，迟迟没有搬上宋记的菜单。
但自己人做来吃吃，这样的小分量倒是不妨事。
薛景易无奈地叹了口气，转头开玩笑对着夏正清抱怨道。
“师父，您看着小师妹这么欺负我怎么也不管管啊？咱们这好歹也有长幼尊卑啊。”
夏正清笑了笑，伸手拍了拍薛景易的肩膀。
“那我就来给你做个主，你今儿的肥肠可得洗仔细点，要是肥油太多我可饶不了你！”
“嘚！”
薛景易无法，只得叹气抱怨，不过手上整理东西的动作却很诚实。
“合着你们一老一小搭伙欺负我呢？”
他转头瞧了眼元光霁，开口道：“还有你小子，别以为你能逃啊？这买肥肠早不回来晚不回来，偏偏就等着我这进门了才过来，卡着点呢你！”
元光霁也笑了笑，调侃道：“这不说明你跟这肥肠有缘分嘛！这要不是薛哥你的手艺在，我们还怕这肥肠洗不干净呢！”
“那你也过来跟着边干边学！”
薛景易见担子脱不了，连忙再叫个人下水。
“你要是敢偷懒，晚上就只得肥肠刺身吃了哈！”
工人师傅们在边上忙碌着，院子里的洗水池也立刻打开。
元光霁将袋子里的肥肠拿出来通通倒进干净的洗水池里。
这一袋子的份量 可不小，许是因为洗肥肠太过麻烦，大家干起这活都乐意一次多弄点。
要是就一小点数量，还不值当费这个劲。
新鲜肥肠颜色粉白，略有弹性，是元光霁特地找前面摊主预留的新鲜货色，早上刚从屠宰场送来。
水池的流水打开，两人一齐发力，将上头的粘液杂质都冲洗掉。
因为杀猪时的预处理，许多人总以为肥肠多油的那一面才是里，但这却和实际完全相反。
不过由于位置特殊，非常尚的肥油总归是带着些味，有些人不吃肥肠也是介意这个味。
但对于爱着一口的人来说，就跟吃臭豆腐、榴莲一个道理，不爱者避之不及，钟爱者狂热不矣，那些天天催着宋记上新卤肥肠的顾客便是如此。
肥肠本身的口感搭配卤制的效果，既能靠着卤香的调味去除其中异味，又能品尝到肥肠的独特口感，堪称王牌组合。
“稍微留一点啊，别去太多了。”
薛景易嘱咐道，刚才光滑面已经被洗得差不多了，这会儿正式要处理外头肥油的时候。
这翻面去肥油也有讲究，上头多余的脂肪太多，严重影响口感不说，还会带上过多的腥臭。 ↑返回顶部↑