第165章（1 / 3）

  
  哼！那鸭肠鸭翅鸭锁骨鸭舌，老客们可是在互联网上见了不少人炫耀，偏偏自己竟然还没那个口福，实在是气恼得不行，就指着开店后来补上呢。
  不过尝不到鸭货，能有兔腿吃也不赖！
  许是宋老板看那后院了搞烧烤的大高个不够勤快，自打炭烤猪蹄周结束那烤架上的烤猪蹄数量也不像从前堆成小山，这才又挪了新菜品过去。
  秉着有新买新的试菜原则，营业还没过半小时，除了预约系统上定好的烤兔腿，外头吃卤味心情格外澎湃的顾客瞬间将剩下的烤兔腿洗劫一空。
  得了消息，街上排着队的还有那些还在赶路的无缘人都齐刷刷叹了气。
  宋晚秋这回做的麻辣烤兔腿的底层风味同甜辣鸭脖略有些相似。
  不过比起单纯以甜辣风味占主次的鸭脖，这麻辣烤兔腿的调料更加丰富。
  那些花椒粉、辣椒面就不说了。
  兔肉本身就是极为紧实的食材，兔腿的肉丝比起鸭腿在紧实性上都不输，从肉的硬度来看，还有些牛肉干的脾性。
  不过汝之砒霜，彼之蜜糖。对于有一口好牙又格外好这一口的顾客而言，带有兔肉独特口感的麻辣烤兔腿一下子跃至他们心目中的顶层！
  什么卤鸡腿卤鸭腿大战？全都过来给我兔门跪下！
  烤兔腿的风味同那甜辣鸭脖相似的绝不仅是味道，还有那如出一辙的风干做法。
  卤制后的兔腿虽然还保持着细致紧实的肉丝，但里头的味道也都融了进去。
  宋晚秋特意往蜂蜜里掺了些微的卤汁，一层层刷在了网格片上摆好的卤兔腿上。
  自然风干要看天气，最近这风速和温度都不大适合，原本闲置着的超大号电风扇也派上了用场，左右摇头让院里的空气快速流通。
  兔腿上的蜜汁已经风干凝结，宋晚秋她们依旧没停手，又在面上继续刷汁，直到卤兔腿表面裹上足足三层才罢休。
  带了蜂蜜做底味的麻辣烤兔腿并不会叫着里头的甜味喧宾夺主。
  炭火猛烤，本就已经熟过的卤兔腿迅速拨弄起风云。
  凝结在面上的蜜汁原本就风干地差不多，这一下子下去更是将表皮水分都蒸发掉。
  等那卤兔腿表皮快要泛起金黄脆壳，已经得到宋记顾客们十足信任的“烧烤师傅”元光霁放肆地朝上头抖落起调料来。
  三层甜浆并没有破坏烤 兔腿的麻辣风味，那份甜意反而成了中和剂，让原本因为调味大胆肆意而有些针锋相对、格格不入的烧烤料在轻微的甜底上得以融合。
  风干凝结的蜜汁同卤汁一齐嵌入兔腿肉丝内，湿润的内里也在炭火逼迫下被风干，徒留卤香风味在兔腿里缠绵。
  别说是哪些顾客了，就是原本在边上干活的陈亚文都没忍住偷嘴，数了数还有剩的零头迅速瓜分掉两个。
  宋记店门外，瞧着一个个啃着烤兔腿的客人走过，随后有事带着打包袋一一转身回头的顾客，杨家三人早已急不可耐。
  好不容易听见宋记大门口的截客声音，杨滨迅速跟左右其他卤菜店一齐出门揽客，火热的目光瞬间盯向其他叹着气无功而返的顾客。
  “吃什么啊？我今天啥都没买上，哪有心情碰你这个！”
  “走开走开，烦得很！”
  “气死了，烤兔腿吃不上也就算了，连我最爱的猪肘饭都卖空了！”
  要说他们的战略完全没奏效那也不大可能，不过这被招呼着进店的客人数量可远远达不到杨滨的预期… ↑返回顶部↑