第95章（3 / 3）
而主食是芦笋蘑菇烩饭。
春日芦笋鲜嫩，正值美味时节，上中下三段口感各不相同，方小葳将其分成三截，顶端适合油煎，中间切做小块烩饭，底部同蘑菇柄一起吊高汤。
烩饭受做法影响，成品多是略硬的夹生饭，不方便咀嚼和消化，她改动配料，选用半熟的米饭，先炒熟洋葱末、芦笋丁、蘑菇片，再加入米粒，分多次增添高汤，不断小火翻炒，保证汤汁浸入食材。
最后以盐、黑胡椒调味，用黄油使顺滑度更上一层楼。
临出餐前，撒上帕玛森奶酪碎，并摆好煎得恰到好处的嫩绿芦笋尖，清爽与咸鲜汇聚一盘中，是早春时节的融合之味。
比起两个大人摆盘规规矩矩的烩饭，方小葳给可莉拿小熊模具扣了一个，拿鸡蛋皮、海苔剪出五官，憨态可掬。
“好香呀，谢谢方老板。”可莉活泼，吃饭时也停不下来嘴，可吃相整洁，没让人觉得烦，“可莉也会做饭，还会烹饪鱼类呢，以我的经验来看，在两声‘轰隆’后，从湖里炸上来的鱼外焦里嫩，正适合吃。” ↑返回顶部↑
春日芦笋鲜嫩，正值美味时节，上中下三段口感各不相同，方小葳将其分成三截，顶端适合油煎，中间切做小块烩饭，底部同蘑菇柄一起吊高汤。
烩饭受做法影响，成品多是略硬的夹生饭，不方便咀嚼和消化，她改动配料，选用半熟的米饭，先炒熟洋葱末、芦笋丁、蘑菇片，再加入米粒，分多次增添高汤，不断小火翻炒，保证汤汁浸入食材。
最后以盐、黑胡椒调味，用黄油使顺滑度更上一层楼。
临出餐前，撒上帕玛森奶酪碎，并摆好煎得恰到好处的嫩绿芦笋尖，清爽与咸鲜汇聚一盘中，是早春时节的融合之味。
比起两个大人摆盘规规矩矩的烩饭，方小葳给可莉拿小熊模具扣了一个，拿鸡蛋皮、海苔剪出五官，憨态可掬。
“好香呀，谢谢方老板。”可莉活泼，吃饭时也停不下来嘴，可吃相整洁，没让人觉得烦，“可莉也会做饭，还会烹饪鱼类呢，以我的经验来看，在两声‘轰隆’后，从湖里炸上来的鱼外焦里嫩，正适合吃。” ↑返回顶部↑