第37章（3 / 4）
“嘿，李大哥，开张听说前两天水酒白送？”一个挑担子的汉子跟旁边熟人搭话。
“牌子上写了，水酒茶水真不收钱！”熟人指着门口竖着的红纸招贴，满脸兴奋。
“那还等啥，饿着肚子看啥热闹？进去坐坐呗，尝尝这新酒楼的味道。白送水酒啊！”
几个人一拍大腿，招呼着几个相熟的，呼啦啦就往里闯。
与伏棂想的一样，自酿的酒很快火了起来。
白潋看着那气派的门楼和在人群中周旋得游刃有余的伏棂，心里替她欢喜。
这偌大的酒楼，伏棂一个人自然看顾不过来，好在如今有了小瑶分担。
待开张的热潮稍歇，她便把小瑶叫到了跟前。
“这摊子，就交给你了。”伏棂开口，“从管事支应到账目进出，从采买验收再到伙计调度，都得你学着张罗起来。”
小瑶张了张嘴，想说什么又给噎了回去。
“怕了？”伏棂眉梢微挑，眼波在她脸上转了一圈，声音依旧不高不低，“乌镇那里，你理得不差。这几天我在，带你各处走走，瞧瞧门道。前面三天，你看我做，最后两天天，我看你做。”
伏棂做事雷厉风行，教人极有章法，言简意赅。
从柴米油盐堆积的后厨到只闻算珠声的账房。伏棂亲自教她看每日流水里的关键节点，什么钱必须死盯，食材鲜度如何把关，跑堂头儿该怎样支应。
尤其后厨每日的耗用与隔日的采买账目，是重点中的重点。
“琐碎处最容易藏事，”伏棂指着账本上几笔不起眼的出入，“每日采买登记，入库清点，最后是开单子耗用，这三样要对准了。灶上管事的嘴一张一合报数不行，得你自己留心去看，去量。”
小瑶一刻不敢懈怠，她有在百福铺子管事的底子，脑子活络，做事又沉得住气，碰到难处立刻就问。
最后一日的黄昏。
看着小瑶有条不紊地安排打烊盘点后，伏棂简单明了地交代，“就照这个路数走。事情多，别急。拿不稳的主意，或是有大的变故，让可靠伙计传话给我。村里那头还有不少事情，我明早就回。”
小瑶深吸一口气，身板挺得笔直，声音清亮了许多，“是，小姐放心，小瑶定当尽心竭力。”
小别安排在清晨。
此刻要分开，小瑶心里涌上浓浓的难舍，还夹杂着对即将独自挑起大梁的不安。
她抿着唇，眼眶微微有些发涩。
“小姐……”声音里透着一丝她自己都没察觉的紧张。
伏棂停下要上马车的动作，转过身。
白潋站在一旁听两人说话。
看着小瑶强自镇定的模样，她伸出手，带着托付般的鼓励，轻轻拍了拍她的肩膀，“做什么这样子？不过是一个镇上回村里罢了，又不是千里迢迢，再不得见。”
她顿了顿，“我交到你手上，就是信你担得起。做事莫慌，有我。”
“是！”小瑶用力点头，把眼里的那点湿意压下去，利落地行了个礼，“小瑶记住了。小姐路上顺遂。”
伏棂唇角弯弯，“得回去吧。新开张的下个月才消停，后面琐碎更多，且有你忙的。”
说罢，不再多言，她们便回十里村去了。 ↑返回顶部↑
“牌子上写了，水酒茶水真不收钱！”熟人指着门口竖着的红纸招贴，满脸兴奋。
“那还等啥，饿着肚子看啥热闹？进去坐坐呗，尝尝这新酒楼的味道。白送水酒啊！”
几个人一拍大腿，招呼着几个相熟的，呼啦啦就往里闯。
与伏棂想的一样，自酿的酒很快火了起来。
白潋看着那气派的门楼和在人群中周旋得游刃有余的伏棂，心里替她欢喜。
这偌大的酒楼，伏棂一个人自然看顾不过来，好在如今有了小瑶分担。
待开张的热潮稍歇，她便把小瑶叫到了跟前。
“这摊子，就交给你了。”伏棂开口，“从管事支应到账目进出，从采买验收再到伙计调度，都得你学着张罗起来。”
小瑶张了张嘴，想说什么又给噎了回去。
“怕了？”伏棂眉梢微挑，眼波在她脸上转了一圈，声音依旧不高不低，“乌镇那里，你理得不差。这几天我在，带你各处走走，瞧瞧门道。前面三天，你看我做，最后两天天，我看你做。”
伏棂做事雷厉风行，教人极有章法，言简意赅。
从柴米油盐堆积的后厨到只闻算珠声的账房。伏棂亲自教她看每日流水里的关键节点，什么钱必须死盯，食材鲜度如何把关，跑堂头儿该怎样支应。
尤其后厨每日的耗用与隔日的采买账目，是重点中的重点。
“琐碎处最容易藏事，”伏棂指着账本上几笔不起眼的出入，“每日采买登记，入库清点，最后是开单子耗用，这三样要对准了。灶上管事的嘴一张一合报数不行，得你自己留心去看，去量。”
小瑶一刻不敢懈怠，她有在百福铺子管事的底子，脑子活络，做事又沉得住气，碰到难处立刻就问。
最后一日的黄昏。
看着小瑶有条不紊地安排打烊盘点后，伏棂简单明了地交代，“就照这个路数走。事情多，别急。拿不稳的主意，或是有大的变故，让可靠伙计传话给我。村里那头还有不少事情，我明早就回。”
小瑶深吸一口气，身板挺得笔直，声音清亮了许多，“是，小姐放心，小瑶定当尽心竭力。”
小别安排在清晨。
此刻要分开，小瑶心里涌上浓浓的难舍，还夹杂着对即将独自挑起大梁的不安。
她抿着唇，眼眶微微有些发涩。
“小姐……”声音里透着一丝她自己都没察觉的紧张。
伏棂停下要上马车的动作，转过身。
白潋站在一旁听两人说话。
看着小瑶强自镇定的模样，她伸出手，带着托付般的鼓励，轻轻拍了拍她的肩膀，“做什么这样子？不过是一个镇上回村里罢了，又不是千里迢迢，再不得见。”
她顿了顿，“我交到你手上，就是信你担得起。做事莫慌，有我。”
“是！”小瑶用力点头，把眼里的那点湿意压下去，利落地行了个礼，“小瑶记住了。小姐路上顺遂。”
伏棂唇角弯弯，“得回去吧。新开张的下个月才消停，后面琐碎更多，且有你忙的。”
说罢，不再多言，她们便回十里村去了。 ↑返回顶部↑