赶海美食博主在七零 第71节（2 / 4）
老板鱼切成巴掌大的块，加入葱蒜料酒腌制，搁在一旁。
于海光和于佩兰夫妻二人帮忙处理螃蟹，于知乐则一步一步地教张文心。
“筷子蟹的肚脐插进去，一会就不动了。”她指着蟹腹面尾节的尖尖，将筷子摁进去。
如她所言，螃蟹逐渐停止挣扎。
“这块是不能吃的，扔掉。”于知乐直接掀开腹部，剪掉。
从蟹嘴处撬开背甲，满满当当的蟹膏蟹黄。
于知乐先给张文心介绍各器官，告诉她哪些不能吃，再进行演示。
拔掉蟹腮，剪去蟹嘴，挖出中央的蟹心，最后一分为二。
她的一整套动作行云流水，让张文心惊叹不已。
张文心笨拙地开始第一个步骤，动作逐渐变得流畅。
只剩两只蟹，于知乐留个她练手，转身去洗白海蜇。
洗干净后，她唰唰唰地几刀就将海蜇切成细长条，端进厨房调味。
【今天第一道下营养液香气即将到达！】
【营养液已备好。】
“酸辣海蜇之前做过，很简单的。”于知乐看了两眼弹幕，忍不住笑了。
家里人都吃香菜，她抓了一把切碎香菜扔进盆里，再加入蒜末辣椒和酱油陈醋味精，拌匀。
这时，所有的海货处理完，于海光几人一一将其端进厨房。
“姑姑，你们先出去等，很快就有大餐吃。”张文心笑嘻嘻地让于佩兰等人到院子里坐。
几人出了门，她转头问：“今天做什么菜？我等不及了！”
“先做肉蟹煲，你先生好大灶的火，再把火引导小灶。”于知乐给她指派任务。
配菜有莴笋和土豆，油热后分别入锅过油，后者要煎到表面金黄。
接着，虾和海螺肉下锅煎熟，蟹块则裹上淀粉再下锅。
“油煎的肉就是香。”张文心嗅着空气中的肉香说。
于知乐笑道：“在这个厨房，有什么菜你不觉得香？”
同时，她往碗里加酱油、汤等调料汁。
“还不是你厨艺好。”张文心呵呵一笑。
于知乐在小灶上架上瓦罐，下薄油炒香姜葱蒜和大料，再加两勺豆瓣酱炒出红油。
“把所有菜倒进锅，加水没过食材，倒入料汁，盖上盖子，小火焖煮十五分钟。”她往锅里下菜。
酱焖老板鱼的步骤大致相同。
爆香葱姜蒜和辣椒，黄豆酱炒香，加酱油、盐等调味，下老板鱼，加水炖煮。 ↑返回顶部↑
于海光和于佩兰夫妻二人帮忙处理螃蟹，于知乐则一步一步地教张文心。
“筷子蟹的肚脐插进去，一会就不动了。”她指着蟹腹面尾节的尖尖，将筷子摁进去。
如她所言，螃蟹逐渐停止挣扎。
“这块是不能吃的，扔掉。”于知乐直接掀开腹部，剪掉。
从蟹嘴处撬开背甲，满满当当的蟹膏蟹黄。
于知乐先给张文心介绍各器官，告诉她哪些不能吃，再进行演示。
拔掉蟹腮，剪去蟹嘴，挖出中央的蟹心，最后一分为二。
她的一整套动作行云流水，让张文心惊叹不已。
张文心笨拙地开始第一个步骤，动作逐渐变得流畅。
只剩两只蟹，于知乐留个她练手，转身去洗白海蜇。
洗干净后，她唰唰唰地几刀就将海蜇切成细长条，端进厨房调味。
【今天第一道下营养液香气即将到达！】
【营养液已备好。】
“酸辣海蜇之前做过，很简单的。”于知乐看了两眼弹幕，忍不住笑了。
家里人都吃香菜，她抓了一把切碎香菜扔进盆里，再加入蒜末辣椒和酱油陈醋味精，拌匀。
这时，所有的海货处理完，于海光几人一一将其端进厨房。
“姑姑，你们先出去等，很快就有大餐吃。”张文心笑嘻嘻地让于佩兰等人到院子里坐。
几人出了门，她转头问：“今天做什么菜？我等不及了！”
“先做肉蟹煲，你先生好大灶的火，再把火引导小灶。”于知乐给她指派任务。
配菜有莴笋和土豆，油热后分别入锅过油，后者要煎到表面金黄。
接着，虾和海螺肉下锅煎熟，蟹块则裹上淀粉再下锅。
“油煎的肉就是香。”张文心嗅着空气中的肉香说。
于知乐笑道：“在这个厨房，有什么菜你不觉得香？”
同时，她往碗里加酱油、汤等调料汁。
“还不是你厨艺好。”张文心呵呵一笑。
于知乐在小灶上架上瓦罐，下薄油炒香姜葱蒜和大料，再加两勺豆瓣酱炒出红油。
“把所有菜倒进锅，加水没过食材，倒入料汁，盖上盖子，小火焖煮十五分钟。”她往锅里下菜。
酱焖老板鱼的步骤大致相同。
爆香葱姜蒜和辣椒，黄豆酱炒香，加酱油、盐等调味，下老板鱼，加水炖煮。 ↑返回顶部↑