第85章（1 / 4）

  
  水没过鸡块，加热升温给鸡块焯水。随着温度上升，浮沫渐渐泛起。
  唐安颜眼疾手快，汤勺在水面上来回摆动几下，将浮沫撇出。
  她开始处理松茸。
  这散发着独特香气的食材在她指尖轻轻转动，软毛刷温柔细致地扫过菌菇伞盖的表面，去除野生的杂质。
  刷净的松茸被切成薄片，每一片都厚薄均匀，宛如精美雕刻的艺术品。
  此时鸡块已经焯水完毕，唐安颜把它们捞入砂锅中，放入姜片、葱段，再倒入足量的清水。
  她打开炉灶，把火调到最大，不一会儿锅里的水开始沸腾，发出“咕噜咕噜”的声响，火势调小，让汤保持在微微沸腾的状态，开始慢炖。
  唐安颜会时不时打开砂锅，用汤勺搅拌一下，确保每一块鸡肉都能均匀受热。
  砂锅在火上慢慢煨着，鸡肉浓郁的香气丝丝缕缕地散发出来，萦绕在厨房间里。
  她放砂锅继续慢炖，转而去处理第二道菜，羊肚菌蒸蛋。
  羊肚菌放入温水中浸泡，它们在水里缓慢地舒展开，网格状的伞盖漂浮着吸收水分，逐渐泡发。
  在此时唐安颜打了两个鸡蛋在碗中，加入适量温水、少许盐和几滴香油后，拿起筷子迅速搅拌，蛋液在其间很快泛起了绵密的泡沫。
  随后她翻找出过滤网，耐心地过筛两遍，过滤后的蛋液细腻丝滑，犹如芝士一般。
  蛋液倒入蒸碗中，再撒上一些羊肚菌碎，覆盖上保鲜膜，又在膜上扎了几个洞，放入蒸锅。
  不一会儿，厨房里的鸡汤香气中，便混杂了几分蒸蛋特有的嫩滑，其间夹杂着羊肚菌独特的鲜香，勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。
  第三道是鸡枞菌汤。
  鸡枞菌足够鲜甜，制成汤品也不需要过多的调料加持，洗净后的鸡枞菌撕开成条状，待锅中的水烧开后放入其中。
  霎时间菌香四溢！唐安颜倒入打散的蛋液，轻轻搅拌，于是那些蛋花便如云朵一般在汤中散开。
  加入适量的盐和香油调香，再撒上一把翠绿的葱花提鲜，一锅鲜香暖人的鸡枞菌汤光速出锅，大功告成！
  那汤的色泽，黄白绿相间，汤清澈见底却又散发着浓郁丝滑的香气，光是看着就让人忍不住想要赶紧喝上一口。
  这间隙唐安颜打开炖鸡的砂锅，将松茸片丢了进去。
  清新的松茸香气与醇厚的鸡汤味道交织，登时满室生香，引得人垂涎欲滴！
  最后是牛肝菌炒肉。
  牛肝菌切成片后在盐水里浸泡，唐安颜把猪里脊肉切成了薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉等，手法娴熟地腌制。
  热锅凉油，肉片下锅，在“滋滋”声响中迅速变色，盛出备用。
  然后是蒜末和干辣椒入锅爆香，牛肝菌片入锅爆炒，再重新放回肉片。
  唐安颜手中铲子不停翻动，大火爆炒，加上青蒜苗段提鲜，让香气更上一层楼！
  她把四道菜品全部盛出到盘中，端上桌来。
  待端到最后一道牛肝菌炒肉时，唐安颜却停顿了一会儿，她在日光下仔细端详了片刻那鲜美无比的菜肴，被酱汁裹得散发着熠熠油亮的牛肝菌诱人至极！ ↑返回顶部↑