第94章（3 / 4）
大概是为了观赏性，赵王爷居然令人在院子里垒了十个临时灶台，并把比赛场地定在了几座小阁楼的中心。
这种地理位置的安排，比起前些天围拢在廊下观看，更极具观赏性。
不过就是苦了参赛选手们，大雪纷飞之时本就容易手僵，还要站在雪地里做膳食，别说面不容易醒出来，就是手关节都冻硬了。
但没人说退出，待人一声令下，众人即刻动手。
取水、和面、揉面、醒面……
这些流程大家都做过很多次了，几乎是行云流水，同时也是一模一样。
只有在等待面性发好的过程中，众人揉馅儿的过程才看出一点不同。
就比如樊楼这边出赛的膳工，就是林勤口中说的那位极善面食的山西人，他要做酥皮甜饼，所用的馅儿就以甜糖为主。
其余有做包子的，就加紧功夫调馅料。
有做炊饼的，就注意火候，势要把炊饼也蒸的蓬松如云，入口香甜。
而柳金枝是要做薄饼，就需要极注意饼的韧性。
好的薄饼，要做到卷菜不破，入口有嚼劲，单吃也能回甘。
因为吴兴镛给她的配方，让她意识到面形的重要性，所以她做薄饼的时候格外注意。
捏出面形的时候，使得面与面之中留些空隙，好在上蒸笼的时候，利用蒸汽把面皮顶起来，达到薄而不破的效果。
此时，旁边二层阁楼上。
一名身着华贵衣裙，眉贴花钿，极具成熟风韵的中年美妇人落下眸光，唇边勾起一抹浅笑，道：“这名膳工娘子倒是不错。”
对面坐着的正是傅钗华，但今日柴靖有太常寺的差事，就未跟着一起过来。
傅钗华笑道：“她是柳氏饭馆的东家，素来在京中享有盛名。”
王妃眼中又多了些许满意，颔首道：“不错。”尔后又似想起什么，“听说她的弟弟被派去了南下赈灾？”
“是，叫柳霄。”傅钗华微微一笑，“但也不单有他一个，今年在算经科取得前三名的都去了。”
王妃嗯了一声，似是对柳霄有些留意。
傅钗华便转开话题，道：“王妃以为今日哪位能获胜？我觉得樊楼、西湖苑和柳家娘子都不错。”
王妃勾起朱唇，轻笑道：“樊楼的实力不容小觑，毕竟是多少朝臣都赞誉的地方。况且评比的那位膳工曾来府中问过安，手艺确实不错。”
傅钗华浅笑点头，表面看起来镇定，心里却升起一股紧张。
柳金枝不会输吧？
第66章
经过整整一个时辰，十名膳工都已经把饼做的差不多了。
大概是为了向现场围观者展示评委们的公平，凡是膳工们呈上来的作品，都切了一半，由仆人、侍女端到二层阁楼请围观者们品尝。
从一到十，大致是薄饼、酥皮糖饼、胡饼、茯苓饼……等等。
饼自然要越趁热，越好吃。 ↑返回顶部↑
这种地理位置的安排，比起前些天围拢在廊下观看，更极具观赏性。
不过就是苦了参赛选手们，大雪纷飞之时本就容易手僵，还要站在雪地里做膳食，别说面不容易醒出来，就是手关节都冻硬了。
但没人说退出，待人一声令下，众人即刻动手。
取水、和面、揉面、醒面……
这些流程大家都做过很多次了，几乎是行云流水，同时也是一模一样。
只有在等待面性发好的过程中，众人揉馅儿的过程才看出一点不同。
就比如樊楼这边出赛的膳工，就是林勤口中说的那位极善面食的山西人，他要做酥皮甜饼，所用的馅儿就以甜糖为主。
其余有做包子的，就加紧功夫调馅料。
有做炊饼的，就注意火候，势要把炊饼也蒸的蓬松如云，入口香甜。
而柳金枝是要做薄饼，就需要极注意饼的韧性。
好的薄饼，要做到卷菜不破，入口有嚼劲，单吃也能回甘。
因为吴兴镛给她的配方，让她意识到面形的重要性，所以她做薄饼的时候格外注意。
捏出面形的时候，使得面与面之中留些空隙，好在上蒸笼的时候，利用蒸汽把面皮顶起来，达到薄而不破的效果。
此时，旁边二层阁楼上。
一名身着华贵衣裙，眉贴花钿，极具成熟风韵的中年美妇人落下眸光，唇边勾起一抹浅笑，道：“这名膳工娘子倒是不错。”
对面坐着的正是傅钗华，但今日柴靖有太常寺的差事，就未跟着一起过来。
傅钗华笑道：“她是柳氏饭馆的东家，素来在京中享有盛名。”
王妃眼中又多了些许满意，颔首道：“不错。”尔后又似想起什么，“听说她的弟弟被派去了南下赈灾？”
“是，叫柳霄。”傅钗华微微一笑，“但也不单有他一个，今年在算经科取得前三名的都去了。”
王妃嗯了一声，似是对柳霄有些留意。
傅钗华便转开话题，道：“王妃以为今日哪位能获胜？我觉得樊楼、西湖苑和柳家娘子都不错。”
王妃勾起朱唇，轻笑道：“樊楼的实力不容小觑，毕竟是多少朝臣都赞誉的地方。况且评比的那位膳工曾来府中问过安，手艺确实不错。”
傅钗华浅笑点头，表面看起来镇定，心里却升起一股紧张。
柳金枝不会输吧？
第66章
经过整整一个时辰，十名膳工都已经把饼做的差不多了。
大概是为了向现场围观者展示评委们的公平，凡是膳工们呈上来的作品，都切了一半，由仆人、侍女端到二层阁楼请围观者们品尝。
从一到十，大致是薄饼、酥皮糖饼、胡饼、茯苓饼……等等。
饼自然要越趁热，越好吃。 ↑返回顶部↑