第132章（2 / 4）
一看到这碗红豆汤圆，何婉茜就爱上了。
老广是喜欢吃甜品的。
但物资匮乏，能被用来制作成甜品的，来来去去也就是红豆绿豆这样的豆类。
但，最地道的广式红豆沙，在煲煮红豆的时候要放一块陈皮进去，而且千万不能用勺子去锅里搅拌——否则会把圆滚滚胖乎乎的红豆给搅碎。
是的，老广拼命尽全也要保证锅里的每一粒红豆都要被煮烂，同时也必须保证每一粒红豆都是完整的豆子。
然后——
红豆出锅后晾凉，先将陈皮取出、扔掉。
然后取一半儿红豆出来，用石磨磨成红豆泥，并且还要用纱布滤渣，得到最最最细腻娟嫩滑的红豆沙。
——在这过程中，会产生大量的红豆渣，这也没关系，红豆渣经二次研磨过后，还能制作成红豆糕。
制作传统红豆沙的最重要步骤来了！
回锅煮红豆沙，并且要加红糖！
是的，每一碗成品陈皮红豆沙里，只有豆沙含糖，完整的红豆其实不含糖。
当食客点单要吃红豆沙汤圆的时候，
就取一个碗，先装三粒汤圆进去，再舀上一勺完整的红豆粒，最后再浇上两勺细腻无渣的红豆沙……
眼下，这碗红豆沙汤圆，就摆放在何婉茜面前。
何婉茜先舀了一勺带着红豆粒的红豆沙。
红豆粒看着颗粒分明，圆滚滚的，
实际上——
入口一抿，先能感觉到颗粒感，然后完圆的红豆会在嘴里爆汁，化成香香甜甜的红豆泥；
然后能感受像浪涛一样嫩滑厚重又无渣的红豆沙……
实在是太好吃了！
不知不觉，何婉茜就吃完了整整一碗红豆沙汤圆。
然后她又吃了卤水小拼、糕点拼盘……
甚至还吃了蛋煎裹蒸粽和几个饺子。
何婉茜已经很久很久都没有体会过吃得这么饱、这么满足的感觉了。
在她看来，饱和满足是两种概念。
——在最近这半个月里，她每一天、每一顿都有好好吃饭，只是食不下咽、食而无味罢了。
只有在今天……
何婉茜不得不承认，美食是真的可以给人带来精神享受。
苏甜荔过来招呼她，“何同志……哟，今天胃口不错嘛！” ↑返回顶部↑
老广是喜欢吃甜品的。
但物资匮乏，能被用来制作成甜品的，来来去去也就是红豆绿豆这样的豆类。
但，最地道的广式红豆沙，在煲煮红豆的时候要放一块陈皮进去，而且千万不能用勺子去锅里搅拌——否则会把圆滚滚胖乎乎的红豆给搅碎。
是的，老广拼命尽全也要保证锅里的每一粒红豆都要被煮烂，同时也必须保证每一粒红豆都是完整的豆子。
然后——
红豆出锅后晾凉，先将陈皮取出、扔掉。
然后取一半儿红豆出来，用石磨磨成红豆泥，并且还要用纱布滤渣，得到最最最细腻娟嫩滑的红豆沙。
——在这过程中，会产生大量的红豆渣，这也没关系，红豆渣经二次研磨过后，还能制作成红豆糕。
制作传统红豆沙的最重要步骤来了！
回锅煮红豆沙，并且要加红糖！
是的，每一碗成品陈皮红豆沙里，只有豆沙含糖，完整的红豆其实不含糖。
当食客点单要吃红豆沙汤圆的时候，
就取一个碗，先装三粒汤圆进去，再舀上一勺完整的红豆粒，最后再浇上两勺细腻无渣的红豆沙……
眼下，这碗红豆沙汤圆，就摆放在何婉茜面前。
何婉茜先舀了一勺带着红豆粒的红豆沙。
红豆粒看着颗粒分明，圆滚滚的，
实际上——
入口一抿，先能感觉到颗粒感，然后完圆的红豆会在嘴里爆汁，化成香香甜甜的红豆泥；
然后能感受像浪涛一样嫩滑厚重又无渣的红豆沙……
实在是太好吃了！
不知不觉，何婉茜就吃完了整整一碗红豆沙汤圆。
然后她又吃了卤水小拼、糕点拼盘……
甚至还吃了蛋煎裹蒸粽和几个饺子。
何婉茜已经很久很久都没有体会过吃得这么饱、这么满足的感觉了。
在她看来，饱和满足是两种概念。
——在最近这半个月里，她每一天、每一顿都有好好吃饭，只是食不下咽、食而无味罢了。
只有在今天……
何婉茜不得不承认，美食是真的可以给人带来精神享受。
苏甜荔过来招呼她，“何同志……哟，今天胃口不错嘛！” ↑返回顶部↑