第81章（2 / 4）
葱油饼么也继续保留，但毛丽决定减量——哪怕昨天的六百张饼子已经卖完了，可也证明着，昨天买走饼的三四百个顾客，今天绝对不会再买，因为这玩意儿吃多了上火。
所以今天的微创新么，是钵仔糕。
大部分食材，昨天毛丽和阿娟已经在夜市里买到了。
今天一早，她俩结伴出去砍竹子，拖回来做签子。
苏甜荔看到家里多了两个长方形的平底铁盆，看起来特别像单位食堂里蒸饭的饭盆。
平时他们会在这个饭盒里蒸饭，然后划成一块块的，一块就是一两米饭。
阿娟见苏甜荔盯着这个饭盆看，笑道：“这是我们从食堂里借来的，所以动作得快，十一点前必须要还回去。”
苏甜荔一听，立刻看了看腕表。
——现在已经九点多了！
她焦急地说道：“哎呀你怎么不早说？早说的话我就不出去了，留下来干活啊！”
阿娟笑道：“没事儿二姐，我们心里有数！你呢，也不会做太多！当好我们的主心骨就好了。”
正说着，
毛丽在厨房里大喊了一声，“阿娟！快好了你赶紧刷油！”
阿娟应了一声，飞快地拿过油壶，往饭盆里一倒，然后又端着饭盒左右摇晃，看起来是想让油平铺完整个饭盆。
苏甜荔是广州人，当然知道做钵仔糕的工序。
毕竟在没下乡插队之前，苏家全靠她来当家作主。
逢年过节的时候为了改善生活，小小年纪的她，也是要向左邻右居的人打听怎么做糕点。
钵仔糕的做法，其实很简单：
木薯淀粉和马蹄糕粉按七比三的比例混合，加水调成稀糊状，备用。
然后烧开水化掉白砂糖，
拿出一小部分稀糊出来，拌上糖开水，不停搅拌，直到白色的稀糊变成透明。
再把混着糖开水的透明稀糊倒进那一大盆白色稀糊里，上锅蒸个二三十分钟就好。
出锅后晾凉，就是
Q弹好吃的钵仔糕啦！
以前呢，苏甜荔会学着大人们的样子，会用家里的小酒杯来装米浆，再上锅蒸。
酒杯在装米浆之前，必须先在杯壁上刷一层油，等钵仔糕晾凉以后才容易脱模。
而从酒杯里倒扣出来的米糕，会保持着小圆钵的形状，这，就是钵仔糕名字的由来。
现在么，苏甜荔一看到这两个超级大的饭盆、又听到毛丽喊阿娟“快刷油”……
苏甜荔立刻明白过来——因为小伙伴们想做钵仔糕的生意，就必须量产。用一个一个的小钵子来做，显然效率低下。
所以小伙伴们才选择去食堂借来了这两个大饭僵。 ↑返回顶部↑
所以今天的微创新么，是钵仔糕。
大部分食材，昨天毛丽和阿娟已经在夜市里买到了。
今天一早，她俩结伴出去砍竹子，拖回来做签子。
苏甜荔看到家里多了两个长方形的平底铁盆，看起来特别像单位食堂里蒸饭的饭盆。
平时他们会在这个饭盒里蒸饭，然后划成一块块的，一块就是一两米饭。
阿娟见苏甜荔盯着这个饭盆看，笑道：“这是我们从食堂里借来的，所以动作得快，十一点前必须要还回去。”
苏甜荔一听，立刻看了看腕表。
——现在已经九点多了！
她焦急地说道：“哎呀你怎么不早说？早说的话我就不出去了，留下来干活啊！”
阿娟笑道：“没事儿二姐，我们心里有数！你呢，也不会做太多！当好我们的主心骨就好了。”
正说着，
毛丽在厨房里大喊了一声，“阿娟！快好了你赶紧刷油！”
阿娟应了一声，飞快地拿过油壶，往饭盆里一倒，然后又端着饭盒左右摇晃，看起来是想让油平铺完整个饭盆。
苏甜荔是广州人，当然知道做钵仔糕的工序。
毕竟在没下乡插队之前，苏家全靠她来当家作主。
逢年过节的时候为了改善生活，小小年纪的她，也是要向左邻右居的人打听怎么做糕点。
钵仔糕的做法，其实很简单：
木薯淀粉和马蹄糕粉按七比三的比例混合，加水调成稀糊状，备用。
然后烧开水化掉白砂糖，
拿出一小部分稀糊出来，拌上糖开水，不停搅拌，直到白色的稀糊变成透明。
再把混着糖开水的透明稀糊倒进那一大盆白色稀糊里，上锅蒸个二三十分钟就好。
出锅后晾凉，就是
Q弹好吃的钵仔糕啦！
以前呢，苏甜荔会学着大人们的样子，会用家里的小酒杯来装米浆，再上锅蒸。
酒杯在装米浆之前，必须先在杯壁上刷一层油，等钵仔糕晾凉以后才容易脱模。
而从酒杯里倒扣出来的米糕，会保持着小圆钵的形状，这，就是钵仔糕名字的由来。
现在么，苏甜荔一看到这两个超级大的饭盆、又听到毛丽喊阿娟“快刷油”……
苏甜荔立刻明白过来——因为小伙伴们想做钵仔糕的生意，就必须量产。用一个一个的小钵子来做，显然效率低下。
所以小伙伴们才选择去食堂借来了这两个大饭僵。 ↑返回顶部↑