第68章（3 / 3）
“我们赵娘子辛苦，等腊肉腌好，多分一条火腿给你。”
说着话，福珠指了肥瘦相间的部位，让阿茂切下来，斩成丁做成腊肠，只月余便可以拿来食。
上好的火腿要三年以上，抹好了盐，便将它挂在山洞里风干，猪腿上的脂肪逐渐氧化分解成漂亮的油花，盐霜渗透进猪肉的肌理，发酵成奇特的美味。
福珠要腌的腊肠是麻辣口的，辣可以压黄酒的辛味儿，她前世吃过原味腊肠，甜中带着酒的辛辣，属实怪异。
制作腊肠的肉一定要肥，偏瘦会被风飕的“干柴”，鼓囊囊的腊肠到时只剩扁扁一条，若没点油脂，怎抵得住寒风侵袭。
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说着话，福珠指了肥瘦相间的部位，让阿茂切下来，斩成丁做成腊肠，只月余便可以拿来食。
上好的火腿要三年以上，抹好了盐，便将它挂在山洞里风干，猪腿上的脂肪逐渐氧化分解成漂亮的油花，盐霜渗透进猪肉的肌理，发酵成奇特的美味。
福珠要腌的腊肠是麻辣口的，辣可以压黄酒的辛味儿，她前世吃过原味腊肠，甜中带着酒的辛辣，属实怪异。
制作腊肠的肉一定要肥，偏瘦会被风飕的“干柴”，鼓囊囊的腊肠到时只剩扁扁一条，若没点油脂，怎抵得住寒风侵袭。
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