第53章（2 / 3）
福珠心想，赵大人还是个心细之人嘞，这场景属实让她没想到。
赵大人全程热情，一顿输出，抱怨公务繁忙，吐槽女儿馋他，还有那天的手掰肠有多美味，总之核心话题就是他想有福来的饭好久了。
福珠实在招架不住热情，饮净了杯里的茶，和赵凝儿去厨房里了。
剩下赵夫人埋怨他：“看吧，将人家姑娘都吓跑了！”
“我这不是听你的嘱咐，不能严肃，要表现的朴实点儿，毕竟这是女儿的结交的第一个伙伴。”赵大人委屈。
“一会儿你多食饭，少说话，不然别人还以为咱们户部尚书是个饕口馋舌之人。”
“我不就是个这样的人嘛。”赵尚书饮了口茶，小声说：“我们全家都这样。”这话他可不能让夫人听见，不然晚上又不能回房睡觉了。
福珠进了厨房，又开了眼了，虽没有酒楼的那么大，但东西可是齐全的很。不仅有梅干菜，还有酸笋丁、酸菜，大缸里游着鲈鱼、小缸里还有蛤蜊、案板上的肉也不少，除了常见的鸡鸭，还有驴肉、羊肉，鲜鸡蛋、鹅蛋是不值一提的，篮子里还有小小鹌鹑蛋，福珠心想：种类比她那饭馆还齐全，简直是厨子的天堂。
话不多说，福珠净了手，直接开做。
梅菜扣肉的做法与红烧肉相似，只是“扣”的部分要复杂许多。
只放姜片入白水煮透，老抽上色，先炸后烹，不过整块猪肉下到热油里，翻江倒海，阿余跟在她身边这么久，都没见过这阵仗。
福珠一脸淡定的将指节厚的木盖扣上，用力按住，帮着切梅干菜的厨子都佩服这姑娘，经验与胆量缺一不可。
四块方方正正的肉块炸透后，福珠用木柄庖丁刀切成厚厚的肉片，肥肉在福珠五指和菜刀的挤压下，滋滋流油。
泡好的梅干菜碎挤干水分，就着锅里的油与蒜蓉炒香，往日油腻的荤腥味也不腻人了。
赵凝儿也舍不得离开厨房，眼巴巴地看着福珠做菜，往日食着柴干的梅菜，竟如此诱人。
福珠将扣碗上锅蒸的时候，众人想上去扒拉两口碗沿垂下的梅菜。
可惜他们没机会了，福珠用筷子挽上垂落的菜叶子，扣上木盖，断了他们的念想。
“渍娘，也开始蒸饭吧！”福珠吩咐道：“扣肉出锅，正好米饭也熟了。”
“福珠，此物佐饼食不可吗？”赵凝儿不挑食，觉得福珠这么做一定有特殊用意。
“扣肉与白米饭乃绝配。”福珠将锅边的油渍抹干净，她是个有原则的厨子：“至于配到什么地步呢，就好比食面不食蒜，味道少一半！”
“福珠和我真乃志同道合之人！”
“再等半个时辰左右就好啦。”福珠与凝儿商量：“光食肥肉腻嘴，咱们再炒两道素菜清清口吧。”
“那让我吴叔炒看着炒吧，你是客人，岂有老让你烹菜的道理！”说罢，就去摘她的围裙了：“正好咱们要商议梅干菜的事宜，边喝茶边议。”
赵凝儿带着她又回了厅堂，赵大人不知去了哪里，只剩下赵夫人和另一位妇人坐着。
“这是我吴婶儿，就是大厨的妻，现在在我家当管事。”赵凝儿又悄悄补充：“我吴叔不做主，家里大小事宜都凭妻子做主，所以有事需和她商量。”
哦，原来是个妻奴呀！福珠心里想。
赵夫人也介绍道：“珠儿，这是做主之人，有事就与她谈吧，我们不予插手。”说完，她拍拍福珠的肩膀：“让凝儿陪你，我先回避回避。”
人家给如此牵线，表明不从中获利，福珠还有什么好拘着的，吴婶也是豪爽之人，所以很快就达成了协议，福珠不仅收获了梅干菜，还得了酸菜的来源。
赵尚书不拘于眼红下属的利益，福珠去的时候，他跑去厨房盯菜去了。
福珠谈完正事，也忘不了回厨房出锅。碗里底部是大刀肉片，顶上是冒尖的梅菜，手起碗落，将大碗倒扣在深腹卧足白瓷盘里，菜与肉换了个，这便是那“扣肉”了。 ↑返回顶部↑
赵大人全程热情，一顿输出，抱怨公务繁忙，吐槽女儿馋他，还有那天的手掰肠有多美味，总之核心话题就是他想有福来的饭好久了。
福珠实在招架不住热情，饮净了杯里的茶，和赵凝儿去厨房里了。
剩下赵夫人埋怨他：“看吧，将人家姑娘都吓跑了！”
“我这不是听你的嘱咐，不能严肃，要表现的朴实点儿，毕竟这是女儿的结交的第一个伙伴。”赵大人委屈。
“一会儿你多食饭，少说话，不然别人还以为咱们户部尚书是个饕口馋舌之人。”
“我不就是个这样的人嘛。”赵尚书饮了口茶，小声说：“我们全家都这样。”这话他可不能让夫人听见，不然晚上又不能回房睡觉了。
福珠进了厨房，又开了眼了，虽没有酒楼的那么大，但东西可是齐全的很。不仅有梅干菜，还有酸笋丁、酸菜，大缸里游着鲈鱼、小缸里还有蛤蜊、案板上的肉也不少，除了常见的鸡鸭，还有驴肉、羊肉，鲜鸡蛋、鹅蛋是不值一提的，篮子里还有小小鹌鹑蛋，福珠心想：种类比她那饭馆还齐全，简直是厨子的天堂。
话不多说，福珠净了手，直接开做。
梅菜扣肉的做法与红烧肉相似，只是“扣”的部分要复杂许多。
只放姜片入白水煮透，老抽上色，先炸后烹，不过整块猪肉下到热油里，翻江倒海，阿余跟在她身边这么久，都没见过这阵仗。
福珠一脸淡定的将指节厚的木盖扣上，用力按住，帮着切梅干菜的厨子都佩服这姑娘，经验与胆量缺一不可。
四块方方正正的肉块炸透后，福珠用木柄庖丁刀切成厚厚的肉片，肥肉在福珠五指和菜刀的挤压下，滋滋流油。
泡好的梅干菜碎挤干水分，就着锅里的油与蒜蓉炒香，往日油腻的荤腥味也不腻人了。
赵凝儿也舍不得离开厨房，眼巴巴地看着福珠做菜，往日食着柴干的梅菜，竟如此诱人。
福珠将扣碗上锅蒸的时候，众人想上去扒拉两口碗沿垂下的梅菜。
可惜他们没机会了，福珠用筷子挽上垂落的菜叶子，扣上木盖，断了他们的念想。
“渍娘，也开始蒸饭吧！”福珠吩咐道：“扣肉出锅，正好米饭也熟了。”
“福珠，此物佐饼食不可吗？”赵凝儿不挑食，觉得福珠这么做一定有特殊用意。
“扣肉与白米饭乃绝配。”福珠将锅边的油渍抹干净，她是个有原则的厨子：“至于配到什么地步呢，就好比食面不食蒜，味道少一半！”
“福珠和我真乃志同道合之人！”
“再等半个时辰左右就好啦。”福珠与凝儿商量：“光食肥肉腻嘴，咱们再炒两道素菜清清口吧。”
“那让我吴叔炒看着炒吧，你是客人，岂有老让你烹菜的道理！”说罢，就去摘她的围裙了：“正好咱们要商议梅干菜的事宜，边喝茶边议。”
赵凝儿带着她又回了厅堂，赵大人不知去了哪里，只剩下赵夫人和另一位妇人坐着。
“这是我吴婶儿，就是大厨的妻，现在在我家当管事。”赵凝儿又悄悄补充：“我吴叔不做主，家里大小事宜都凭妻子做主，所以有事需和她商量。”
哦，原来是个妻奴呀！福珠心里想。
赵夫人也介绍道：“珠儿，这是做主之人，有事就与她谈吧，我们不予插手。”说完，她拍拍福珠的肩膀：“让凝儿陪你，我先回避回避。”
人家给如此牵线，表明不从中获利，福珠还有什么好拘着的，吴婶也是豪爽之人，所以很快就达成了协议，福珠不仅收获了梅干菜，还得了酸菜的来源。
赵尚书不拘于眼红下属的利益，福珠去的时候，他跑去厨房盯菜去了。
福珠谈完正事，也忘不了回厨房出锅。碗里底部是大刀肉片，顶上是冒尖的梅菜，手起碗落，将大碗倒扣在深腹卧足白瓷盘里，菜与肉换了个，这便是那“扣肉”了。 ↑返回顶部↑