第13章（1 / 3）

  
  第12章 腌笃鲜、肚包鸡、香椿炒肉 宴请宾客I
  除了猪肉菜之外，福珠还打算添些别的，将需要的食材拉完单子后便匆匆忙忙走了，田氏和吴氏第一天单独摆摊，还是有些不放心。
  徒留陆离一个人在包厢食灌汤包，眉宇间擦过一丝落寞。陆禾推门进来的时候，他家公子又恢复了冷冰冰的样子。
  “公子，昨晚在后院捉住的贼人，果然是二公子派来的！”陆禾抱拳道。
  陆离手指轻点茶桌，并不意外:“我那好二哥哥终于坐不住了，那两个贼人招了吗？”
  “嘴硬的很，不过从他们身上搜出了一包毒粉。”陆禾严肃道:“此毒无色无味，名为桃荚，极易溶于水。人服用后，会出现上吐下泻的症状，如果来不及救治，便会虚脱而亡。”
  陆离将茶碗磕在桌上:“这么多年了，他还是那么毒！即便见不得我好，也不必涉及无辜的人！”
  陆离是陆家的第三子，大哥陆起，二哥陆林，三人有三母。
  除了老大陆起是江南富商正室所生之外，陆林和陆离都是妾室所出。
  陆起性格宽厚，又有大夫人护着，潜心读得圣贤书，官至翰林学士。
  陆林的生母是陆老爷子从外边带回来的，生下陆林便撒手人寰了，后来大夫人做主抬了秀才之女进来，也就是陆离的母亲。
  陆林不嫉妒陆起生活平坦，毕竟他是嫡子。所以他盯上了陆离，同为庶子，他偏不让这三弟过的痛快。
  陆林其人，从小便会讨人欢心，但手段阴狠，陆老爷子被他哄的将大半家产给了他，陆起他动不了，便将三弟和其庶母赶到了京郊，用破旧楼打发了。
  如今酒楼被陆离盘活了，他当然坐不住。
  陆离耳语道:“暗中查查他南边那个农庄，莫要暴露身份！”
  陆禾领命出去了，剩陆离一个人望着楼下的人群:从坏事中尝到的甜头多了，就越发肆无忌惮了。
  三天后，福珠坐马车到了城外，这里依山傍水，桃树的花蕾含苞待放，还有眼前的茅草屋，倒是有点世外桃源的意思。
  福珠来到厨房，食材已经准备好了，里边还有两个厨娘，一胖一瘦就等着福珠吩咐。
  既然是五个人，福珠准备做10道菜。肚包鸡是最耗时的了，福珠将昨日处理好的猪肚再次清洗干净，让胖厨娘将鲜鸡去掉头和鸡爪，否则太大放不进去。
  现在正是吃春笋的季节，瘦厨娘按福珠要求，将鲜嫩的笋尖切成滚块焯水。
  将鸡放入锅中，加入葱姜料酒煮沸，不过这古代的土鸡杂质很少，水中浮沫很少，捞出来后便将整只鸡同婴儿手臂粗的葱段和成串的麻椒塞进猪肚，福珠拿出备好的针线，将猪肚缝好。
  “我还是头次见做饭用到针线的！”胖厨娘探头道。
  福珠做菜的步骤也不瞒她们，这是老祖宗的智慧结晶，不独属于她。
  “这个线待会儿还要解开的。”锅中的水开后，捞出猪肚换净水，要炖上两个时辰。
  这边胖厨娘将鲤鱼已经宰杀干净，福珠从鱼头一路斜坡下刀切至鱼尾，倒提起来，呈开花状。拿过瓷盆，福珠放入淀粉、盐巴、葱姜还有白酒不停地揉搓，保证鱼肚内外都腌制入味。
  面粉与淀粉按比例加油制成流动状粉浆，逆着刀花抹在整鱼上，就可以下锅炸了。过程中要不停地提起鱼尾定型，最后炸至头仰尾翘便成了。
  将葱姜蒜蓉加入底油爆香后，再放入等份的醋汁、白糖和清水，点上少量盐提味，最后淋入淀粉水，熬至粘稠，酸甜的味道令人口齿生津，出锅前再泼入一勺沸油，气泡翻滚。
  水晶般的汤汁浇到炸好的鱼上，再洒上白芝麻，看的瘦厨娘偷偷咽了咽口水。
  糖醋鱼做好后，这边福珠将咸肉和五花肉切块，将咸肉煸炒出香味后，再倒入五花肉，翻炒均匀后倒入笋尖和清水熬煮，砂锅的盖子不停地顶起，半个时辰后，再放入缠好的百叶结，继续炖煮。 ↑返回顶部↑