第299章（3 / 4）
“以前是没有选择，现在有了培训班，疯了才继续受那气！”
第154章 改头换面
钱没有可以借, 可是手艺学到了可就是自己的了！
就在这种种的原因，层层叠加之下，明瑜厨师培训班可以说是完全不缺生源，开班到现在, 还真给宋明瑜挑了不少好苗子！
其中一部分宋明瑜安排去了各家酸辣粉门店。
还有一些手艺突出有过厨师经验, 或者是学习能力特别强的, 她就带在了身边，给八一路做准备。
宋明瑜只有一个人, 自然不可能分身去两家店当主厨。
所以八一店, 宋明瑜打算执行主厨轮班制。
简单来说，明瑜小饭馆会有不止一个主厨，保证餐厅无论是在什么时间段都有一个经验丰富的主厨负责。
他们会像工人到岗一样轮换班次, 不同班次的主厨负责的内容不同, 这样既可以全方面地保证餐厅的运行，又可以节约主厨的精力。
最大的好处就是出品稳定。
明瑜小饭馆的这些主厨, 宋明瑜会亲自培训他们——
地狱级集训。
保证他们的出品水平完全稳定，保证客人无论什么时候到明瑜小饭馆吃饭，哪怕人再多, 菜品再复杂。
吃到的都一定是最巅峰、最完美的一餐。
内地极少有餐厅尝试这种方法, 哪怕有, 也基本都是酒店的宴会部门。
其他的餐厅不是不想，而是很难找到合适的人选，而且这么一来成本也会高出去许多。
但宋明瑜压根不在乎这个。
她的主厨们全是培训班出来, 又经过她亲自调.教的“入室弟子”, 根本就不需要担心这些人会没办法上手——宋明瑜一开始教的就是明瑜餐饮的那一套。
至于成本，十年的合同，还都和宋明瑜深度绑定, 和明瑜餐厅绑在了一起……能有什么成本？
宋明瑜压根不担心他们跳槽，真的跳槽了，后悔的只会是这群学生，不会是她宋明瑜。
主厨轮班制这个东西算是港城先行一步的尝试，在国际上也是很常见的。
尤其是那些米其林餐厅，五星级酒店，许多都会采用这种做法。
宋明瑜这个举动可谓是非常大胆，但同时也的确是最符合明瑜小饭馆经营的特点。
毕竟老店她一个人都搞不定了，新店可是在八一路上那么大一家店铺，不调整一下方法，谁来当这个主厨都得累晕过去。
对江宛如这个店长也非常友好。
大多数时候都她也用不着去后厨盯着亲力亲为，忙前忙后，后厨自己有轮班制度，这些主厨之间会彼此监督——
开玩笑，谁要是在大师姐面前露了怯犯了错，大师姐可比师父还严格！
而且，师父愿意看重他们，给他们这个机会，他们恨不得拿回家里供着呢，谁要是在这种事情上敢堕了明瑜的名字，那都用不着江宛如亲自出马，这些主厨自己都先羞愧欲死了！
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第154章 改头换面
钱没有可以借, 可是手艺学到了可就是自己的了！
就在这种种的原因，层层叠加之下，明瑜厨师培训班可以说是完全不缺生源，开班到现在, 还真给宋明瑜挑了不少好苗子！
其中一部分宋明瑜安排去了各家酸辣粉门店。
还有一些手艺突出有过厨师经验, 或者是学习能力特别强的, 她就带在了身边，给八一路做准备。
宋明瑜只有一个人, 自然不可能分身去两家店当主厨。
所以八一店, 宋明瑜打算执行主厨轮班制。
简单来说，明瑜小饭馆会有不止一个主厨，保证餐厅无论是在什么时间段都有一个经验丰富的主厨负责。
他们会像工人到岗一样轮换班次, 不同班次的主厨负责的内容不同, 这样既可以全方面地保证餐厅的运行，又可以节约主厨的精力。
最大的好处就是出品稳定。
明瑜小饭馆的这些主厨, 宋明瑜会亲自培训他们——
地狱级集训。
保证他们的出品水平完全稳定，保证客人无论什么时候到明瑜小饭馆吃饭，哪怕人再多, 菜品再复杂。
吃到的都一定是最巅峰、最完美的一餐。
内地极少有餐厅尝试这种方法, 哪怕有, 也基本都是酒店的宴会部门。
其他的餐厅不是不想，而是很难找到合适的人选，而且这么一来成本也会高出去许多。
但宋明瑜压根不在乎这个。
她的主厨们全是培训班出来, 又经过她亲自调.教的“入室弟子”, 根本就不需要担心这些人会没办法上手——宋明瑜一开始教的就是明瑜餐饮的那一套。
至于成本，十年的合同，还都和宋明瑜深度绑定, 和明瑜餐厅绑在了一起……能有什么成本？
宋明瑜压根不担心他们跳槽，真的跳槽了，后悔的只会是这群学生，不会是她宋明瑜。
主厨轮班制这个东西算是港城先行一步的尝试，在国际上也是很常见的。
尤其是那些米其林餐厅，五星级酒店，许多都会采用这种做法。
宋明瑜这个举动可谓是非常大胆，但同时也的确是最符合明瑜小饭馆经营的特点。
毕竟老店她一个人都搞不定了，新店可是在八一路上那么大一家店铺，不调整一下方法，谁来当这个主厨都得累晕过去。
对江宛如这个店长也非常友好。
大多数时候都她也用不着去后厨盯着亲力亲为，忙前忙后，后厨自己有轮班制度，这些主厨之间会彼此监督——
开玩笑，谁要是在大师姐面前露了怯犯了错，大师姐可比师父还严格！
而且，师父愿意看重他们，给他们这个机会，他们恨不得拿回家里供着呢，谁要是在这种事情上敢堕了明瑜的名字，那都用不着江宛如亲自出马，这些主厨自己都先羞愧欲死了！
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