第14章（1 / 3）

  
  但谁让李卉是穿越过来的呢，这些自然就不是太难。
  就是不知道在工具不够发达的大秦，能不能复刻出豆腐来。
  还好大哥给做了个石磨，最大的工具难题就已经解决了大半。可就算是这样，对于在大秦一个小县城乡下的李卉来说，做石磨豆腐也还是个大工程。
  新采摘的嫩豌豆不行，必须要用陈年的老黄豆 。
  但李卉也有心让阿爹把地里剩下的一些豌豆歇上一阵儿再摘，就能更好一点，就可以后面磨了豌豆粉做豌豆凉粉了。不过这都是后话，得先把石磨豆腐做出来。
  黄豆不能直接上磨打粉，而要浸泡起码半日。
  因为家中人少，为了推磨的时候省力，她把一盆三斤的黄豆足足泡了一日。
  等第二天起个大早去看，三月桃花水，温度已经不低，手伸进盆中时，还有一种凉凉的感觉，却也不是很冷，这是她喜欢的。
  尤其用手轻轻一捏那黄豆，豆子便软烂无比，李卉便更觉得高兴：“成了！”
  豆子泡好了，第二步便是上磨。
  这次不用阿爹帮忙，她和阿嫂就能完成。
  黄豆粉加水磨好后，在石磨里摊了一滩，变成了黄豆糊糊。
  这时候还不能歇着，要赶紧将阿娘给她的一块麻布做滤网，把糊糊过滤出来。
  “阿嫂，快来，我们一起洗豆渣。”
  话音刚落，李卉便将大概两斤的凉开水倒进黄豆糊糊的盆里，洗完后挤干水分，这样能做出来的豆腐就会尽量多一些。
  “这是最大限度开源节流”，李卉想，“小本经营零帧起手，不得不精打细算啊。”
  “阿嫂，烧火。”
  她把豆汁上头的浮沫撇去，还要站在釜前，拿着铲子一直搅拌，防止生锅。
  大火煮开后，她还用勺子舀了点豆浆往鼻子边来闻，确定没了豆腥味，才让阿嫂慢慢转小火。而后便是一点一点地加盐卤，豆汁儿便慢慢沉淀成了豆花。
  最后一步再把它们舀起来，放在木盒子里，用麻布兜着，上头放上一块重重的石块，一个时辰之后，豆腐便成型了。
  三斤黄豆做了十斤豆腐，李卉对这个结果很是满意。
  但因为豆腐这种食物太新鲜了，到市集上就遇了冷。
  “我们的豆腐定价比白馍馍还低呢，怎么没有人买呢？”
  阿嫂的疑问，却并没有成为李卉的心结。
  “大家接受新鲜事物，总要有个过程嘛！”
  她这样宽慰着阿嫂，也这样宽解着自己。
  因为谁也不愿意自己花了大力气来做的事情，最后得不到想要的效果嘛！
  于是，早在来市集的路上，她便想好了应对之策。
  她把两小碟子豆腐从烤炉上端下来，昨儿又连夜做了个铁的烤盘，放在炉子上，就现烤起来。 ↑返回顶部↑