第82章（1 / 3）
应承找了个靠窗的角落位置。
应承让何暻霖坐里面，他并没有在他对面坐下，而是选择坐在他的身旁。
本来是抱着极强的工作目的，但应承一坐下，心里有了一些莫名的别的感受。
他和何暻霖的关系是一开始就进入了结婚模式，直接跳过了约会这个阶段。
虽然无论是应承，还是何暻霖脑海里都没有约会这个概念，但现在两人心里都有些静谧的喜悦。
服务生过来给两人倒了水，又拿来了点单平板。
应承接了过来，滑动菜单。应承看得相当仔细，从凉菜一直看到酒水饮料。他不仅看菜单，菜价，甚至看了月销售量。
在他看的时候，轻松地靠坐着的何暻霖，眼睛也跟着应承一起落在菜单上。
应承看了近半个小时，何暻霖丝毫没有不耐烦。
应承有些感慨：“禾香居被称为打工者的食堂，不是没有道理的。每一道菜价都很便宜。特别是酸辣土豆丝，麻婆豆腐几乎是成本价。 ”
何暻霖但他手指滑动平板，指向一道菜：“这个订价也便宜吗？”
应承没想到何暻霖平时不接触这些，对菜品菜价也不熟悉，但对价格也这么敏感。
应承：“这是他们的招牌菜臭鳜鱼，这个定价90算不上便宜。富楼酒楼里的定价只有80。而且这道菜本身成本不过26。加上本来就是半成品，加热就能吃，也不需要多么专业的厨房师傅……”
何暻霖：“就是说他们的成本更低。但他们以酸辣土豆丝这样的大众菜作为锚点，让人一眼就觉得他们的菜都相当便宜，而忽视另一些菜品高价格。”
这就是禾香居的赚钱模式。
一方面，利用这种定订，制造价格错觉。
而另一方面，这种阶梯式的价格排列，也可以让不同的消费者在这里都能找到自己想要的菜品与价位。
应承颇受启发地点头。
同时，价格并不便宜的臭鳜鱼的月销量，并不比下饭新器酸辣土豆丝的少。
这也让应承意识到客人需求的多样性。
应承：“回去后，我和彭哥要商量一些主打菜出来。”
如果想在这个商贸区生存，他要做的不是打败禾香居，而是和他们进行“你无我有”的错位发展。
应承心想，和何暻霖一起过来是对的。他又敏锐，又耐心。
陪自己看菜单都看了半个小时。
应承点菜下单。这边的出菜速度也相当快，不过几分钟，应承点的酸辣土豆丝与麻婆豆腐已端了上来。
他将这两道菜放在何暻霖的面前。
应承：“何先生，这里只有这两道菜是现炒的，其他都是半成品制作的。你就吃这个。 ”
将这两道大众平价菜作为现炒推出，也是禾香居作为拉拢人心的重要工具。
应承心里对“经营策略” 有了更形象的认识。
禾香居作为大众餐店，能做到上市的水准，他的经营方式的确有很多值是学习与借鉴的地方。 ↑返回顶部↑
应承让何暻霖坐里面，他并没有在他对面坐下，而是选择坐在他的身旁。
本来是抱着极强的工作目的，但应承一坐下，心里有了一些莫名的别的感受。
他和何暻霖的关系是一开始就进入了结婚模式，直接跳过了约会这个阶段。
虽然无论是应承，还是何暻霖脑海里都没有约会这个概念，但现在两人心里都有些静谧的喜悦。
服务生过来给两人倒了水，又拿来了点单平板。
应承接了过来，滑动菜单。应承看得相当仔细，从凉菜一直看到酒水饮料。他不仅看菜单，菜价，甚至看了月销售量。
在他看的时候，轻松地靠坐着的何暻霖，眼睛也跟着应承一起落在菜单上。
应承看了近半个小时，何暻霖丝毫没有不耐烦。
应承有些感慨：“禾香居被称为打工者的食堂，不是没有道理的。每一道菜价都很便宜。特别是酸辣土豆丝，麻婆豆腐几乎是成本价。 ”
何暻霖但他手指滑动平板，指向一道菜：“这个订价也便宜吗？”
应承没想到何暻霖平时不接触这些，对菜品菜价也不熟悉，但对价格也这么敏感。
应承：“这是他们的招牌菜臭鳜鱼，这个定价90算不上便宜。富楼酒楼里的定价只有80。而且这道菜本身成本不过26。加上本来就是半成品，加热就能吃，也不需要多么专业的厨房师傅……”
何暻霖：“就是说他们的成本更低。但他们以酸辣土豆丝这样的大众菜作为锚点，让人一眼就觉得他们的菜都相当便宜，而忽视另一些菜品高价格。”
这就是禾香居的赚钱模式。
一方面，利用这种定订，制造价格错觉。
而另一方面，这种阶梯式的价格排列，也可以让不同的消费者在这里都能找到自己想要的菜品与价位。
应承颇受启发地点头。
同时，价格并不便宜的臭鳜鱼的月销量，并不比下饭新器酸辣土豆丝的少。
这也让应承意识到客人需求的多样性。
应承：“回去后，我和彭哥要商量一些主打菜出来。”
如果想在这个商贸区生存，他要做的不是打败禾香居，而是和他们进行“你无我有”的错位发展。
应承心想，和何暻霖一起过来是对的。他又敏锐，又耐心。
陪自己看菜单都看了半个小时。
应承点菜下单。这边的出菜速度也相当快，不过几分钟，应承点的酸辣土豆丝与麻婆豆腐已端了上来。
他将这两道菜放在何暻霖的面前。
应承：“何先生，这里只有这两道菜是现炒的，其他都是半成品制作的。你就吃这个。 ”
将这两道大众平价菜作为现炒推出，也是禾香居作为拉拢人心的重要工具。
应承心里对“经营策略” 有了更形象的认识。
禾香居作为大众餐店，能做到上市的水准，他的经营方式的确有很多值是学习与借鉴的地方。 ↑返回顶部↑