第27章（3 / 3）
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送宝宝贝贝上了幼儿园，梁昭白天就只用顾着农庄就行。
上次来的那拨客人帮她做了不少宣传，这段时间打电话要过来吃饭的食客很多。
她白天都忙得不行，今天格外忙。
“老板，鸡肉正喔！荔枝菌也靓，都好食！再来一只桑拿鸡啦！”路不好走也挡不住爱吃懂吃的食客开几个小时山路来吃饭。
也都知道荷叶桑拿鸡就是农庄的招牌菜，用的是老板自己养的走地鸡。
选*四斤左右的煽鸡现杀，调味也简单，只有姜丝、木耳丝、枸杞、泡好的虫草花、盐和油放一起拌均匀，生抽蚝油一律不放，要最大程度保持鸡肉本身的鲜美，吃的就是一个‘鸡味’。
调好味了就铺在垫了干荷叶的特制蒸锅中盖盖子蒸四五分钟。
这样蒸出来的鸡肉不仅肉质紧实够味，还很鲜很滑嫩，鸡皮也很脆，是每桌都必点的一道菜。
梁昭踩着人字拖，腰上系了从拼多多花五块钱就能买十几条的水蓝色围裙。
非常简单的款式，就一块布缝两根带子，五块钱她还嫌贵了，回头买几尺布让她妈用家里那台老缝纫机车几十条，比在网上买划算。
她拿个记菜的小本和笔，两条腿一高一低让身体歪着，好缓解昨晚因落枕而酸痛不已的脖子。
她拖长了话音用本地话说：“今天没有了，你们没有提前打电话来定，一桌只能点一只，其他都是别的客人打电话要专门留的。土鸭、鹅，鱼也都不错，要不要试下喽？都是我们家自己养的，好吃的。喏，就在门口的荷塘，现捞的，你们可以出去看看。”
她让阿喜抓了不少大鱼放在荷塘，阿喜的鱼也不喂饲料，肉质很好。
这桌客人一听，也没别的办法，谁让自己没提前打电话预定，就在梁昭的推荐下换成了白斩鸭和一鱼两吃。
所谓一鱼两吃就是大几斤的脘鱼趁着新鲜就将鱼肉片成片，做个清蒸脘鱼片，放葱花姜丝浇上热油再淋蒸鱼豉油。
味道既鲜，鱼肉又嫩，剩下的鱼骨和鱼头可以做鱼汤，也可以做椒盐炸鱼骨，客人自己选。
“有山坑螺，要不要试下？”梁昭又推荐。
客人忙点头，“要要要！”
跟客人对了一下菜，确认无误梁昭才转身走到收银台将本子放下，刚要进后厨忙活，赶巧有其他桌客人要茶水。
另一桌客人又加菜，“老板，加一份梅菜蒸肉饼，紫苏炸小河鱼，煎酿三宝，干蒸排骨。” ↑返回顶部↑
送宝宝贝贝上了幼儿园，梁昭白天就只用顾着农庄就行。
上次来的那拨客人帮她做了不少宣传，这段时间打电话要过来吃饭的食客很多。
她白天都忙得不行，今天格外忙。
“老板，鸡肉正喔！荔枝菌也靓，都好食！再来一只桑拿鸡啦！”路不好走也挡不住爱吃懂吃的食客开几个小时山路来吃饭。
也都知道荷叶桑拿鸡就是农庄的招牌菜，用的是老板自己养的走地鸡。
选*四斤左右的煽鸡现杀，调味也简单，只有姜丝、木耳丝、枸杞、泡好的虫草花、盐和油放一起拌均匀，生抽蚝油一律不放，要最大程度保持鸡肉本身的鲜美，吃的就是一个‘鸡味’。
调好味了就铺在垫了干荷叶的特制蒸锅中盖盖子蒸四五分钟。
这样蒸出来的鸡肉不仅肉质紧实够味，还很鲜很滑嫩，鸡皮也很脆，是每桌都必点的一道菜。
梁昭踩着人字拖，腰上系了从拼多多花五块钱就能买十几条的水蓝色围裙。
非常简单的款式，就一块布缝两根带子，五块钱她还嫌贵了，回头买几尺布让她妈用家里那台老缝纫机车几十条，比在网上买划算。
她拿个记菜的小本和笔，两条腿一高一低让身体歪着，好缓解昨晚因落枕而酸痛不已的脖子。
她拖长了话音用本地话说：“今天没有了，你们没有提前打电话来定，一桌只能点一只，其他都是别的客人打电话要专门留的。土鸭、鹅，鱼也都不错，要不要试下喽？都是我们家自己养的，好吃的。喏，就在门口的荷塘，现捞的，你们可以出去看看。”
她让阿喜抓了不少大鱼放在荷塘，阿喜的鱼也不喂饲料，肉质很好。
这桌客人一听，也没别的办法，谁让自己没提前打电话预定，就在梁昭的推荐下换成了白斩鸭和一鱼两吃。
所谓一鱼两吃就是大几斤的脘鱼趁着新鲜就将鱼肉片成片，做个清蒸脘鱼片，放葱花姜丝浇上热油再淋蒸鱼豉油。
味道既鲜，鱼肉又嫩，剩下的鱼骨和鱼头可以做鱼汤，也可以做椒盐炸鱼骨，客人自己选。
“有山坑螺，要不要试下？”梁昭又推荐。
客人忙点头，“要要要！”
跟客人对了一下菜，确认无误梁昭才转身走到收银台将本子放下，刚要进后厨忙活，赶巧有其他桌客人要茶水。
另一桌客人又加菜，“老板，加一份梅菜蒸肉饼，紫苏炸小河鱼，煎酿三宝，干蒸排骨。” ↑返回顶部↑